Svečani stol uvijek vruć, domaći kiseli krastavci i razni zalogaji. U ulozi potonjeg, osim salata, dobro će poslužiti i razni sendviči. Iz široke palete lako je odabrati jednostavne opcije među dostupnim proizvodima. Tako lijepe i ukusne sendviče za Novu 2024. godinu možete napraviti s gljivama, papalinama, slanom ribom, sirom, lososom, haringom, pa čak i s crvenim kavijarom (trebat će prilično malo) i drugim sastojcima. Nudimo najbolje recepte za vašu kulinarsku kasicu.
Sa papalinama
Teško je povjerovati, ali nekada se staklenka ovih b altičkih konzervi smatrala šikom, ali novogodišnji stol je rijetko bio bez njih.Godine su prošle - tradicija je ostala! Kreativni pristup pomaže pretvoriti poznati zalogaj u zanimljive i originalne sendviče za Novu 2024. godinu.
Sastojci:
- tost kruh - 5-6 kriški;
- papaline - staklenka;
- kiseli krastavci - 1-2 kom. srednje veličine;
- majoneza - 2-3 žlice. l.;
- tvrdi sir - 80-100g;
- češnjak - srednji češanj;
- kopar, peršin - svaki po nekoliko grana.
Kuhanje:
Uključite pećnicu da se grije na 180℃. Stavite kriške kruha na dasku i zarolajte valjkom za tijesto s obje strane kako bi pulpa bila gušća. Prerežite ih dijagonalno na jednake polovice, preklapajte oštre kutove, usitnite drvenom čačkalicom paralelno s rezom. Stavite kruh 7-8 minuta u zagrijanu pećnicu.
Sir nasjeckajte na sitno ribež. Češnjak protisnite u majonezu, dobro promiješajte i pomiješajte s čipsom od sira. Gulilicom za povrće narežite krastavce na tanke ploške.
Ohlađenim "čašama" izvadite čačkalice. Napunite ih nadjevom od sira, u svaku ubacite ribicu (repić prema gore), pored stavite krastavac smotan u spiralu i zabodite ga u grančicu zelja. Za kontrast, u rozetu od krastavca možete staviti 1-2 zrna kukuruza, šipak ili komadić masline. Poslužite sendviče na ravnoj posudi, postavljenoj okomito.
Druga opcija je jednostavnija. Prepečene kriške štruce namažite masom od sira i češnjaka, stavite po jednu ribu, a do nje 2 “spirale” svježih ili ukiseljenih krastavaca, ukrasite grančicom kopra. Jednostavno i ukusno!
Sa lososom
Vrhunac ovih sendviča je vrlo tanak komad mesa. Teško je to učiniti kod kuće, pa je bolje koristiti gotove komade.
Sastojci:
- baguette - pola štruce;
- balyk - pakiranje;
- meki sir - mala staklenka;
- kopar - nekoliko grančica za ukras;
- crno grožđe ili masline - prema broju sendviča.
Kuhanje:
Štrucu narežite na kriške debljine oko 1 cm.To treba raditi s vrlo oštrim nožem, a po mogućnosti s valovitom oštricom jer. baguette ima vrlo debelu koru i nježnu "pulpu" koja se lako deformira.
Svaku krišku namažite sirom. Potonjem po želji možete dodati neke omiljene začine.
Stavite komad lososa na vrh, skupljajući ga u nabore, kao na fotografiji. Ukrasite polovicama bobica grožđa (narezanih na klinčiće), isto učinite s maslinama. Pored toga stavite grančicu kopra, a ako ga nema onda list peršina.
Sa haringom i kivijem
Želite li gostima priuštiti mali gastronomski šok - napravite ove sendviče. Samo na prvi pogled kombinacija proizvoda djeluje pomalo suludo. No, što je čudno, blago slana haringa dobro ide uz slatko-kiseli i sočni kivi.
Sastojci:
- kremasti raženi kruh - 4 kriške;
- krem sir - 4-5 žlica;
- file haringe - 2 kom;
- nekoliko grančica kopra;
- sjemenke nara - žlica
- kivi - 1 komad
Kuhanje:
Kivi operite i ogulite (plod ne smije biti prezreo), narežite na kolutove debljine oko 0,4-0,5 mm. Dijelovi se mogu ostaviti polukružni ili izrezati u trokute (velike, srednje, male) kako bi izgledalo kao božićno drvce.
File narezati na komade širine 1,5-2 cm.Šnite kruha osušiti u tosteru i prerezati po dužini na 2 polovice. Svaki premažite (ne štedeći) krem sirom pomiješanim sa nasjeckanim koprom.
Na sir staviti par kriški ribe, a na to 3 kriške kivija. Ukrasite božićno drvce s nekoliko zrna nara.
Postoji još jedna originalna opcija dizajna - napraviti fregatu pod smaragdnim jedrima od grickalice. Da biste to učinili, nanižite kriške ili krugove kivija na dugi ražanj i zabodite u sredinu zalogaja. Idealna jedra dobivaju se od duguljastog ploda.
Sa kavijarom od gljiva
Ovakvi sendviči se mogu pripremati sa bilo kojim gljivama. Ali sa šumskim ispadnu ukusniji, bijeli su van konkurencije!
Sastojci:
- šampinjoni - 100 g;
- baget;
- luk - mala glavica;
- ulje - 2 žlice. l.;
- karanfil - na vrhu noža;
- tvrdi sir (bilo koji) - 50 g;
- zeleni luk - nekoliko pera za ukras.
Kuhanje:
Sitnu ribež namazati s malo ulja, usitniti sir, baguette narezati pod blagim kutom na ploške. Luk nasjeckajte na sitne kockice, pržite dok ne izgubi boju, dodajte gljive narezane na ploške, posolite, začinite klinčićima, zagrijte dok se ne pojavi ugodan karakterističan miris. Pomiješajte ljuto povrće sa sirom.
Prepecite baguette u suhoj tavi, premažite smjesom od gljiva, pospite nasjeckanim mladim lukom.
Sa jajetom i crvenom ribom
Užina "dva u jedan" . Ovo je salata i ukusan sendvič. Obavezno kuhati od već tanko narezane ribe, inače će nastradati izgled jela.
Sastojci:
- jaja - S0 2 kom;
- kiselo vrhnje - 20% 2 žlice;
- Dijon senf - žličica;
- žitna štruca;
- perje zelenog luka - po ukusu;
- muškatni oraščić - 2 čipsa. ;
- usoljena crvena riba (bilo koja) unaprijed narezana - pakiranje;
- krastavac.
Kuhanje:
Tvrdo skuhati jaja, nemojte ih prekuhati jer će inače namaz imati ružnu sivu nijansu. Štrucu narežite na kriške debljine nešto manje od cm, zapecite u pećnici ili osušite u tosteru.
Krastavac ogulite i narežite na sitne kockice, isto učinite i sa jajima. Škarama usitnite ili izrežite perje luka. Sve sjediniti, začiniti slanom pavlakom sa senfom i muškatnim oraščićem.
Na ohlađeni kruh staviti zelenu salatu, zagladiti, prekriti kriškom ribe. Zadnju položite ne ravnomjerno, već je sakupite prstima na 2-3 mjesta kako biste na njoj napravili prekrasne valove.
Sendvič "haringa ispod bunde"
Je li moguće ignorirati jednostavne sendviče s haringom. Savjetujemo vam da kuhate za Novu 2024. godinu prema ovom receptu. Ova demokratska riba, čak i okružena raznim delicijama, naći će svoje obožavatelje i ukrasiti novogodišnji stol.
Sastojci:
- masna haringa - trup;
- Borodinsky ili raženi kremasti kruh - pecivo;
- cikla - 2 male korjenaste biljke;
- prepeličja jaja - 1/2 za svaki sendvič. ;
- majoneza - 1-2 žlice. l.;
- topljeni sir bez ZMZH.
- kopar ili peršin - 2-3 grančice za ukras.
Kuhanje:
Zamotajte ciklu u foliju i pecite u pećnici, neka se potpuno ohladi. Brže ga je skuhati u mikrovalnoj pećnici. Od kriški kruha kalupom ili čašom odgovarajućeg promjera izrežite krugove, ispecite ih sa 2 strane na suhoj tavi.
Haringu (odaberite s debelim leđima) filetirajte bez kože i narežite na ploške debljine oko 2 cm. Izrežite jaja na polovice.
Ostavite sir da odstoji u zamrzivaču 40 minuta, izrendajte ga na ribež, pomiješajte sa slanom majonezom, a zatim sa naribanom ciklom.
Masu od cikle i sira namažite na kriške kruha, stavite krišku haringe i pola jaja, ukrasite listićima peršina ili malom grančicom kopra.
Sa crvenim kavijarom i krastavcem
Ovakvi sendviči ukrasit će i obogatiti svaki stol. Naravno, proizvod nije jeftin, ali postoji jedan trik i pola male teglice je dovoljno za prilično veliko društvo.
Sastojci:
- crveni kavijar - 0,5 mala staklenka;
- baguette - 0,5 štruce;
- mali krastavac;
- peršin ili kopar za ukras;
- maslac - po ukusu.
Kuhanje:
Štrucu narežite na kriške, osušite u tosteru, ostavite da se ohladi. Namažite baguette maslacem (prije toga izvadite iz hladnjaka).
Napravite male rozete od krastavaca, koristeći poseban "oštrilo" za kovrčavo rezanje. Napunite ih crvenim kavijarom, stavite na jedan rub bageta, a na drugi - nekoliko listova peršina ili grančicu kopra. Ispadne prekrasan sendvič i brzo ga skuhaj.
Gornji recepti za sendviče pomoći će u svakoj situaciji. Oni će učiniti stol privlačnijim, pomoći domaćici da uštedi vrijeme i energiju, koji toliko nedostaju prije noćnog slavlja. I također, ne manje važno, omogućit će vam da uštedite obiteljski proračun, jer ih možete kuhati od jednostavnih proizvoda.
