Što bi trebalo biti na novogodišnjem stolu 2024. - u Novoj godini

Zimski praznici se ubrzano približavaju i vrijeme je da popričamo o tome što se mora naći na vašem novogodišnjem stolu 2024. godine, koja će jela obradovati novog pokrovitelja, a koje poslastice ovog puta treba izbjegavati.

Postavke zmaja

Simbol 2024. bit će Zeleni Drveni Zmaj - mistična životinja koja je dugo bila cijenjena u Nebeskom Carstvu kao simbol carske moći. Da biste zadovoljili novog pokrovitelja, svečana večera trebala bi biti osmišljena do najsitnijih detalja, jer bi u smislu sofisticiranosti dizajna i obilja jela trebala biti na "carskoj razini" .

Green Wood Dragon će cijeniti jelovnik koji će uključivati stavke kao što su:

  • skupe vrste crvene ribe;
  • prirodni kavijar;
  • plodovi mora;
  • sočno meso;
  • svježe zelje;
  • egzotično voće;
  • začinjena jela;
  • Kineski recepti za hranu.

Jela od mesa

Zmajevi su grabežljivci koji bljuju vatru, što znači da na stolu mora biti sočno i ukusno meso pečeno na vatri (ili u pećnici). Nudimo vam TOP 3 ideje za topla jela od mesa za novogodišnji stol 2024.

Slabinska noga zmaja

Ovo jelo izgleda vrlo impresivno i sigurno će ga pamtiti gosti po svom jarkom okusu i nevjerojatnoj aromi.

Sastojci:

  • 1 kg svježeg svinjskog lungića;
  • biljno ulje;
  • češnjak;
  • soja sos;
  • sol, papar;
  • začini za meso (po izboru).

Kuhanje:

  1. Isprati hrbat i izvaditi kosti.
  2. Meso dobro naribati mješavinom soli i papra i začina, nadjenuti češnjakom, lagano poškropiti soja umakom i biljnim uljem, pokriti folijom i ostaviti da se marinira najmanje 2 sata (ali može i više) ).
  3. Pripremljeno meso stavite u lim za pečenje u obliku kolibe (kosti prema gore), prekrijte folijom i pecite na 200ºC 20 minuta.
  4. Uklonite foliju i pecite jelo još 15 minuta dok se ne stvori lijepa korica.
  5. Gotovo jelo stavite na jastučić od zelenila.

Zmajev odrezak

Vrhunac vašeg novogodišnjeg jelovnika može biti sočna govedina kuhana s wasabijem, sezamom i soja umakom. Recept s naglaskom na kinesku kuhinju bit će posebno aktualan ako Novu godinu planirate proslaviti s posebnim štihom.

Sastojci:

  • 500g svježe junetine;
  • soja sos;
  • wasabi;
  • biljno ulje;
  • mljeveni crni papar;
  • poštenje;
  • tikvice.

Kuhanje:

  1. Meso isperite i osušite salvetom.
  2. Napravite marinadu miješanjem soja umaka i wasabija u omjeru 11.
  3. Namažite meso umakom, prekrijte folijom i pošaljite da se marinira. Preporučljivo je sve pripremiti unaprijed i pustiti da meso odstoji cijelu noć, tada će odrezak imati najživlji okus.
  4. U vrućoj tavi popržite režnjeve češnjaka da puste okus u ulju. Izvadite češnjak, a biftek ispecite na mirisnom ulju.
  5. Vrijeme kuhanja ovisi o željenom stupnju pečenosti mesa. Prosječno vrijeme za srednje kuhanje je otprilike 2,5 minute.
  6. Gotov odrezak prekrijte folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  7. Tostirajte sjemenke sezama u čistoj, suhoj tavi.
  8. Obilno pospite sjemenkama sezama.
  9. Odrezak narežite na porcije kao što je prikazano na fotografiji i prije posluživanja ukrasite grančicom peršina.

teriyaki piletina

Ako smatrate da su jela od svinjetine i govedine preteška za dugu novogodišnju večeru, ponudite gostima pikantnu verziju azijske marinirane piletine.

Sastojci:

  • 300g svježeg pilećeg filea;
  • 150 ml teriyaki umaka;
  • 1 paprika;
  • 2 čili papričice (po izboru za maksimalnu pikantnost);
  • 1 mrkva;
  • sezam;
  • biljno ulje.

Kuhanje:

  1. File isperite i osušite papirnatim ručnicima.
  2. Izrežite na dugačke ploške i stavite u zdjelu za mariniranje.
  3. U meso dodati sitno nasjeckanu polovinu ljute papričice, izmiješati.
  4. Prelijte teriyaki umak preko mesa, čvrsto pokrijte šlagom i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta (ili više).
  5. Narežite papriku na duge kriške.
  6. Popržite papriku u tavi dok ne porumeni. Prebacite na tanjur.
  7. Na isti način pržite dugačke komade mrkve. Prebacite na papar.
  8. Popržite mariniranu piletinu u tavi s biljnim uljem. Kad se meso poprži (obično je potrebno oko 10 minuta) u tavu dodati papriku i mrkvu te promiješati i pirjati još par minuta.
  9. Meso stavite na tanjur za posluživanje i pospite susamom.

Jela od ribe

Govoreći o tome što bi se trebalo naći na stolu u Novoj 2024. godini, ne može se zaobići riba, jer je upravo ona omiljena poslastica kineskih zmajeva. Za praznik je najbolje kuhati jela od elitnih sorti crvene ribe (losos, losos, pastrva), kao i razne vrste jesetre.

Predstavljamo vam TOP 3 recepta za riblja jela koja ne samo da će ukrasiti vaš novogodišnji stol, već i impresionirati goste delikatnim i svijetlim okusom.

Carski losos

Sočno meso lososa u glazuri od meda savršen je izbor za novogodišnji stol, a sprema se vrlo jednostavno i brzo.

Sastojci:

  • 500g lososa;
  • dušo;
  • mješavina papra;
  • limunov sok;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Mješavinu papra naribajte po svim odreskovima i posolite.
  2. Poškropite ribu sokom od limuna.
  3. Stavite na lim za pečenje i pecite na 190℃ 10 minuta.
  4. Izvadite ribu, premažite medom i pecite još 10 minuta, dok korica ne dobije jarko rumenu boju, kao na fotografiji.
  5. Poslužite losos na jastučiću od zelenila ili uz bilo koji prilog.

Kraljevska jesetra

Jesetra (ili sterlet) pečena u pećnici kao cjelina pravi je ukras novogodišnjeg stola. Ako želite organizirati odmor uz zaista luksuzan i skup stol - kraljevski recept je upravo ono što vam treba.

Sastojci:

  • 800 g jesetre ili kečige;
  • luk;
  • biljno ulje;
  • 1 limun;
  • zelje (luk, zelena salata, kopar, peršin);
  • majoneza;
  • papar (pog. mol.);
  • sol.

Kuhanje:

  1. Ribu odmrznite prirodnim putem tako što ćete je unaprijed premjestiti iz zamrzivača u hladnjak.
  2. Uklonite višak sluzi s površine ribe tako da je obrišete slanim salvetama (jednostavno neće uspjeti).
  3. Uklonite ljuskice, ostavite velike šiljke za ljepotu.
  4. Operite ribu i osušite papirnatim ručnicima, posolite i popaprite.
  5. Uklonite škrge i utrobu.
  6. Nadjev pripremite tako što ćete pomiješati nasjeckano povrće (luk, peršin, kopar), koricu pola limuna i majonezu.
  7. Trbuh ribe čvrsto napunite zelenim nadjevom i pričvrstite rubove čačkalicama.
  8. Isecite luk na pola kolutića.
  9. Namažite foliju biljnim uljem, stavite jastučić luka i na vrh stavite jesetru.
  10. U stražnjem dijelu ribe napravite rezove u koje ubacite pola kolutića limuna.
  11. Poškropite ribu sokom od limuna i biljnim uljem.
  12. Zamotajte foliju i pecite u pećnici na 200℃ oko 30 minuta.
  13. Otvorite foliju i pecite 10-15 minuta da se napravi korica. Važno je ne presušiti!
  14. Bolje je gotovu ribu raširiti na jastuk od listova zelene salate.

Rolat od crvene ribe

U našem receptu jelo se kuha s mesom lososa, ali zapravo možete koristiti bilo koju crvenu ribu, neće biti ništa manje ukusno.

Sastojci:

  • 2 velika fileta lososa - 900g;
  • iverak (file) - 350 g;
  • krušne mrvice - 250 g;
  • zeleni grašak u konzervi ili smrznut - 300 g;
  • mrkva - 1 komad;
  • mlijeko - 100 ml;
  • jaje - 1 kom.;
  • biljno ulje (idealno maslinovo);
  • peršin;
  • muškatni oraščić;
  • papar;
  • sol.

Kuhanje:

  1. Skuhajte mrkvu, ohladite i narežite na kockice.
  2. Skuhajte grašak ako koristite smrznut i ocijedite ga u cjedilu.
  3. Nasjeckajte peršin.
  4. Namočite krušne mrvice u mlijeko.
  5. Usjeckajte iverak mikserom do pirea.
  6. Meso iverka pomiješajte s kruhom i 1 bjelanjkom, posolite i popaprite te dobro promiješajte.
  7. U mljeveno meso dodajte grašak i mrkvu, lagano promiješajte da ti sastojci ostanu netaknuti.
  8. Režite slojeve mesa od fileta lososa, do 3 cm debljine od sredine, bez rezanja malo do ruba.
  9. Odvijte gornje slojeve i stavite nadjev od iverka i graška u sredinu.
  10. Okrenite losos i pričvrstite ga čačkalicama.
  11. Pecite u foliji na 200℃ 35 minuta.
  12. Ohladite posudu na sobnoj temperaturi, a zatim je premjestite u hladnjak.
  13. Prije posluživanja uklonite foliju i čačkalice, narežite rolat na porcije.

Više koraka 8-10 prikazano je na fotografiji.

Jela od morskih plodova

Kad već govorimo o tome što se mora naći na novogodišnjem stolu 2024. godine, vrijedi se prisjetiti i morskih plodova koji su također uvršteni na listu omiljenih delicija našeg novog zaštitnika. Naravno, na stol možete staviti salatu jednostavnu za pripremu sa škampima, mesom rakova ili školjkama, ali ove godine predlažemo da kao glavno jelo poslužite plodove mora.

Carska hobotnica

Pipci hobotnice načini su da svako jelo pretvorite u umjetničko djelo, ali osim što će takvo jelo krasiti novogodišnji stol, gostima će ostaviti živopisne dojmove, jer ima egzotičan okus, a u u kombinaciji s krumpirom savršeno će zasititi bez viška kilograma.

Sastojci:

  • kuhano-smrznuta hobotnica (po mogućnosti velika) - 1 kg;
  • krumpir - 5 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • crno vino (suho ili polusuho) - 100 ml;
  • biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 ml;
  • sol, papar.

Kuhanje:

  1. Izvadite hobotnicu unaprijed i odmrznite je prirodnim putem (ovo može potrajati do 12 sati).
  2. Operite trup, ostavite nekoliko pipaka netaknuto, ostatak narežite na kolutove ili trakice.
  3. Nasjeckajte luk.
  4. Krumpir ogulite i narežite na velike komade.
  5. U tavi zagrijte ulje, pirjajte luk dok ne porumeni (2-3 minute) pa dodajte hobotnicu i krumpir.
  6. Krujati na laganoj vatri dok ne omekša.
  7. Kada je krumpir gotov, dodajte vino u tavu i pustite da ispari.
  8. Sklonite posudu s vatre, poklopite i ostavite da se kuha 10-15 minuta.
  9. Poslužite na velikom pladnju ili u porcijama, ukrasite prekrasnim pipkom. Možete posuti i paprikom (kao na slici) ili sezamom po ukusu.

Hrskavi ražnjići od kozica

Škampi su uvijek dobitna varijanta za svečani stol, jer će uz ovako sjajno jelo serviranje biti još raskošnije, a gostima će se sigurno svidjeti okus plodova mora u hrskavom pohanju. Ujedno, priprema jela je zaista brza i jednostavna.

Sastojci:

  • veliki oguljeni škampi - 1 kg;
  • mrvice kruha;
  • biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 ml;
  • češnjak;
  • peršin;
  • drveni ražnjići;
  • sol, papar.

Kuhanje:

  1. Odmrznite škampe u hladnjaku.
  2. Operite, osušite i nasjeckajte peršin.
  3. Nasjeckajte češnjak.
  4. Pomiješajte krušne mrvice, začinsko bilje i češnjak, dobro promiješajte.
  5. Stavite 3 škampa na ražanj. Papar i sol.
  6. Svaki ražnjić prvo umočite u zdjelu maslinovog ulja, a potom obilato pospite prezlama.
  7. Stavite na lim za pečenje (preporučljivo je staviti pergament ispod dna).
  8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200℃ 8-10 minuta.

Začinjena pita od rakova

Čekajući goste u kući za Novu godinu, nudimo da dodate na svoj popis neobičnih poslastica začinjenim pecivima s delikatnim punjenjem od rakova.

Sastojci:

  • tijesto od kvasca (možete kuhati po klasičnom receptu ili kupiti gotovo) ili uzeti gotove kolače;
  • Chili, Spicy, Gamadari umaci;
  • meso rakova (ili štapići od rakova);
  • svježi krastavac;
  • maslac;
  • chukka alge;
  • Shiitake gljive;
  • salata.

Kuhanje:

  1. Pecite pitas (okrugle kolače).
  2. Meso rakova ili štapiće razdijelite po dužini na vlakna.
  3. Izrežite krastavac.
  4. Pomiješajte meso rakova s krastavcima i začinite pikantnim umakom.
  5. Gljive nasjeckajte i popržite na maslacu.
  6. Morske alge začinjene Gamadari umakom
  7. Skupljanje pita. Kolač otvorimo i iznutra namažemo čili umakom, obložimo listom zelene salate, u njega stavimo meso rakova s krastavcima i gljivama.
  8. Izrežite pitu pod kutom od 45 stupnjeva.

Naći ćete još više zanimljivih ideja za novogodišnji jelovnik, kao i preporuke za postavljanje stola i dekoraciju salata u materijalima naše web stranice tako da odete na karticu "Novogodišnji stol 2024" .

Zanimljivi članci...