Torta od svježeg sira za Uskrs - najbolji recepti

Svečani stol za Uskrs ne može se zamisliti bez obojenih jaja i kolača. To su obvezni atributi uskrsnog blagdana. Vjerojatno svi imaju uspomene iz djetinjstva kada je mama pekla kolače i farbala jaja s ljuskom luka. Miris tijesta i okus peciva moje majke zauvijek ostaju u sjećanju. Sada možete kupiti gotove uskršnje kolače, ali puno je bolje ako ih domaćice same peku.

Koje su vrste uskršnjih kolača

Postoji mnogo različitih recepata za ukusne uskršnje kolače.

Postoji mnogo recepata za uskrsnu pečenu robu. U mnogim se obiteljima tradicionalni recept prenosi s koljena na koljeno, sa svojim tajnama i nijansama kuhanja. Neke domaćice svake godine eksperimentiraju, pokušavajući skuhati nešto novo. U modernom svijetu postupak pečenja postao je lakši zahvaljujući proizvođačima kruha, multivarku i ostalim kućanskim aparatima.

Uskrsna pečena roba može se napraviti od običnog kvasnog tijesta, uz dodatak grožđica, kandiranog voća, orašastih plodova, suhog voća, korice, vanilije i drugih aromatičnih začina. Tijesto od kvasca često se pravi od sljedećih sastojaka:

  • Jaja;
  • Šećer;
  • Brašno
  • Kvasac;
  • Toplo mlijeko;
  • Maslac;
  • Grožđice.

One domaćice koje ne žele ili se boje raditi s tijestom od kvasca radije koriste recepte bez kvasca.

U europskim zemljama skuta se često peče za Uskrs. Pokazalo se da je pečenje sa svježim sirom vrlo kalorično i zadovoljavajuće.

Na bilješku! Kad pečete uskrsne proizvode, ne smijete psovati, ružno vrijeđati ili ispuštati negativne osjećaje. Tijesto treba zamijesiti laganim, radosnim mislima.

Klasični recept za kolač od skute

Uskrsni kolač s dodatkom svježeg sira ispada da uopće nije suh i bezobrazan, kao što je slučaj s običnim pečenim proizvodima od kvasca. Svakako, ova će se opcija svidjeti cijeloj obitelji i gostima koji će s užitkom uživati u ukusnim remek-djelima od svježeg sira.

Postoji klasični uskrsni recept od kojeg se dobivaju dobri, čak i najbolji kolači od svježeg sira.

Samo pridržavanjem recepta možete dobiti pahuljasto tijesto za tortu.

Napraviti uskršnji kolač od svježeg sira nije tako teško kao što bi se moglo činiti u početku. Za tijesto će vam trebati:

  • Šećer - 1 čajna žličica;
  • Mlijeko - 150 ml;
  • Suhi kvasac - 9 grama;
  • Brašno - 1 žlica.

Sirno tijesto za uskršnji kolač radi se od sljedećih proizvoda:

  • Pšenično brašno najvišeg stupnja - 0,5 kg;
  • Svježi sir - 250 grama;
  • Granulirani šećer - 200 grama;
  • Maslac - 50 grama;
  • 3 jaja;
  • Šaka grožđica.

Da biste napravili uskršnji kolač, morate:

  1. Prije svega, trebate napraviti tijesto. Zagrijte mlijeko na sobnoj temperaturi, dodajte mu nasjeckani kvasac, dodajte šećer, a zatim i brašno.
  2. Tijesto dobro promiješajte dok ne nestanu sve grudice. Pokrijte posudu s tijestom platnenom salvetom i stavite je na mjesto bez propuha. Mjesto bi trebalo biti toplo. Neke domaćice stavljaju tijesto u električnu pećnicu zagrijanu na 35-40 stupnjeva.

Dok tijesto nadolazi, pripremite tijesto od skute:

  1. Odvojite bijelo od žumanjka u jednom jajetu. Stavite protein u hladnjak, dobro će doći za glazuru.
  2. Umutite žumanjak i dva cijela jaja u duboku posudu. Postepeno dodajte šećer, nastavljajući tući dok se ne stvori bijela pahuljasta masa.
  3. U masu šećera i jaja ulijte svježi sir. Prvo upotrijebite mikser za miješanje, a zatim temeljito sameljite smjesu miješalicom. Ne bi trebalo biti grudica sa skutom, pa morate tući što je duže moguće.
  4. Otopite maslac u vodenoj kupelji. Ohlađeni maslac ulijte u masu od skute i jaja sa šećerom.

Kvalitetni kvasac može negirati sve napore

Vraćamo se tijestu.Ako je korišten kvalitetan kvasac, na površini tijesta treba stvoriti čipkastu pjenu. Naši sljedeći koraci:

  1. Lagano ulijte tijesto u masu od skute, jaja i šećera, pomiješajte žlicom.
  2. Dalje se ulije brašno (400 grama). Bolje je prethodno ga prosijati kako bi se tijesto zasitilo kisikom i pokazalo se prozračnijim.
  3. U tijesto se može dodati svako kandirano voće, suho voće ili orašasti plodovi. Klasični recept koristi grožđice. Treba ga temeljito oprati i osušiti, a zatim uliti u tijesto od skute. Neke domaćice grožđice prije toga uvaljaju u brašno.
  4. Posuda, prekrivena platnenim ručnikom ili salvetom, trebala bi stajati na toplom mjestu da se tijesto diže oko dva sata.
  5. Kad se tijesto od skute povećalo otprilike tri puta od prvobitnog volumena, promiješajte ga i dodajte još 100 grama brašna.
  6. Za kolače možete koristiti apsolutno bilo koji oblik. Vrlo je prikladno proizvode od skute peći u jednokratnim papirnatim limenkama, ali mnogi od njih koriste metalne limenke iz navike. Namažu se biljnim uljem, a zatim posipaju malom količinom griza.
  7. Uljem podmazanim rukama od komada tijesta oblikujte malu kuglicu i njome napunite trećinu pripremljenog oblika. Nakon što su na ovaj način napunili sve kalupe, treba ih ponovno zatvoriti platnenim salvetama i staviti na toplo mjesto nekoliko sati.
  8. Tijesto se treba proširiti i popuniti preostali prostor kalupa. Nakon toga, kalupi se moraju staviti u pećnicu koja se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme pečenja uskršnjih kolača je 50-55 minuta. Mora se paziti da vrh peciva ne zagori. Da biste to učinili, bolje je gotovo odmah isključiti gornje grijanje.
  9. Gotovi kolači moraju se prvo ohladiti u limenkama. Ohlađene kolače vadimo iz kalupa, prekrivamo glazurom, posipamo slastičarskim posipima.

Papirne limenke možete ukloniti tek nakon što se kolači potpuno ohlade.

Sirna torta s koricom

Postoji još jedan uskršnji recept - skuta od kvasca s dodatkom kvasca, svježeg sira, kurkume i korice. Peciva za ovaj recept nevjerojatno su žute boje s pikantnom notom citrusa. Mnoge domaćice vjeruju da je ovo najukusniji recept za uskršnji svježi kolač od svježeg sira. Pripremite sljedeće sastojke:

  • Za tijesto: 70 ml mlijeka, 15 grama prešanog kvasca, nekoliko žlica brašna, žlica šećera.
  • Za tijesto: 140 grama šećera, 50 grama maslaca, 250 grama svježeg sira, 270-300 grama prosijanog brašna, 3 jaja, kandirano voće, prstohvat soli, ½ žličice. kurkuma u prahu, kora naranče
  • Za glazuru: bjelanjak jednog jaja, nekoliko žličica limunovog soka, 100 grama šećera u prahu.

Korica će torti dodati začinjeni citrusni okus

Kako kuhati:

  1. Prvo se radi tijesto od toplog mlijeka, izmrvljenog kvasca, brašna i šećera. Tijesto se stavlja u toplu sobu bez propuha na 40 minuta.
  2. Jedan žumanjak i dva jaja tuku se s vanilijom i šećerom. U masu se ulije prethodno rastopljeni i ohlađeni maslac, doda se istučeni svježi sir.
  3. Kurkuma i korica jedne naranče uliju se u dobro pasiranu smjesu. Kurkuma će tijestu od skute dati lijepu žutu boju, a kora naranče zanimljivu citrusnu notu.
  4. U tijesto se ulijeva tijesto koje je u to vrijeme već naraslo.
  5. Na kraju se prosijano brašno prelije s jednom prstohvatom soli i kandiranog voća izrezanog na male kockice. Nemojte dodavati puno brašna kako gotovi proizvodi od brašna ne bi ispali preteški.
  6. Tijesto od skute trebalo bi stajati još 2,5 sata. Nakon toga kalupe možete staviti u zagrijanu pećnicu na 50-55 minuta.

Uskršnja pečena hrana izgledat će svečanije kad je prekrivena glazurom. Sladoled za uskršnji kolač, recept:

  1. Istucite mikserom protein iz hladnjaka dok se ne stvori pjena.
  2. Uz neprestano miješanje dodaje se šećer u prahu.
  3. Kad se masa zgusne i pobijeli, možete uliti limunov sok.
  4. Bolje je glazirati vruće proizvode, tada se na vrhu stvori kora, ali glazura iznutra nije suha.

Uskršnji kolači od svježeg sira nevjerojatno su ukusni, mirisni i nježni. Ako nikada za Uskrs niste isprobali pečenje peciva s svježim sirom, svakako isprobajte ukusni recept za uskršnji svježi kolač. Torta od skute postat će pravi ukras svečanog stola, a njezin okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Zanimljivi članci...