Dani uoči nove godine su posebni. Čini se da je zrak ispunjen čarolijom i iščekivanjem čuda, gradovi su ukrašeni milijunima trepćućih svjetla u boji, a toplo prolije svjetlost s prozora kuća. Atmosferu ljubavi, sreće i slavlja stvaraju brižne ruke domaćica koje dočaravaju za štednjakom. A niti jedan zimski praznik nije potpun bez pečene ptice. Koju god pticu pekli cijelu: puretinu, patku, gusku ili piletinu, dobit ćete ukusno, zadovoljavajuće, aromatično jelo.
Kokoš najlakše ispeći je: nije prevelika, što znači da će sigurno biti pečena. Ova je ptica pristupačna, nije masna, a čak se smatra dijetalnom.
Pa kako ispeći cijelu piletinu u pećnici?
Potreban:
- cijela pileća lešina;
- sol papar;
- Talijanski začini;
- peršin, timijan, ružmarin;
- par malih naranči ili jabuka.
Priprema:
Obložite lim za pečenje folijom i stavite odmah iznad rešetke za pečenje. Isperite piletinu vodom, osušite papirnatom kuhinjskom krpom, obilno natrljajte solju i začinima iznutra i izvana. Počnite s biljem i voćem.
Mala tajna: kako bi trup bio slan ne samo odozgo, već i iznutra (obično je dojka neslana), dojke trebate nasjeckati otopinom soli. To se radi pomoću štrcaljke za jednokratnu upotrebu.
Rješenje: 1/3 šalice vode 2 žličice. sitna sol. Za sol jedne dojke dovoljno je oko 5 ml otopine. Ova metoda soljenja daje gotovom jelu dodatnu sočnost zbog vode koja ostaje unutar piletine.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. Ukupno vrijeme pečenja iznosi približno 1,5 sati (ovisno o veličini trupa). Prvih 40 minuta ne morate otvarati pećnicu kako u njoj ne bi pala temperatura. Tada možete provjeriti trup. Ako počne gorjeti odozgo, pokrijte je folijom.
Da bi pečena piletina bila ukusnija i hrskavija, premažite je smjesom soka od naranče i meda 15 minuta prije kuhanja.
Dobar tek! I neka ukusna večera pomogne stvoriti novogodišnje raspoloženje!
