Aroma i izgled domaćih medenjaka čine atmosferu u kući još svečanijom. Tijesto se može ispeći unaprijed, a cijela obitelj, uključujući i djecu, slikati dan ranije. Za Novu 2024. godinu ili Božić medenjaci se mogu pripremiti u obliku zmaja – simbola nadolazećeg razdoblja. Nudimo vam da obratite pažnju na najpopularnije recepte sa i bez meda, sa glazurom, čokoladom.
Klasik meda od đumbira
Obavezno ispecite medenjake za Novu godinu. Mirisne su i jako ukusne. Odlična ideja bi bila napraviti set kolača kao božićni ili novogodišnji poklon.
Priprema:
- 100 g šećera u prahu;
- 2 sv. l. prirodni med;
- 1 žličica mljeveni cimet;
- 100 g maslaca;
- 2 žličice mljeveni svježi ili sušeni đumbir;
- jaje;
- 0,5 žličice soda bikarbona ili prašak za pecivo;
- 250 - 300 g brašna.
Soda se može zamijeniti praškom za pecivo.
Akcije:
- Prosijajte brašno dvaput ili triput u veliku zdjelu i pomiješajte ga s mljevenim začinima i sodom.
- Lagano zagrijte med u vodenoj kupelji.
- U drugu zdjelu stavite omekšali maslac, dodajte kristalni šećer i mikserom mutite sastojke dok ne nastane bijela zračna masa.
- Razbij jaje dok još uvijek koristiš tehniku.
- Sipati med u tankom mlazu, bez gašenja miksera i dodavati začinsko brašno u malim obrocima.
- Dobivenu smjesu prebacite na radnu površinu koju ste malo posuli brašnom i mijesite tijesto rukama (2-3 minute).
- Pošaljite temeljac za pečenje natrag u zdjelu, pokrijte ga poklopcem ili folijom i ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći) na hladnom mjestu.
- Nakon isteka vremena masu od brašna stavite na papir za pečenje, malo pobrašnjen, prekrijte drugim limom i razvaljajte ga u tanki sloj (oko 3-4 mm).
- Izrežite praznine kovrčavim kalupima, premjestite ih na lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu 5-7 minuta. na t +180°S.
Nakon što peciva porumene, izvadite ih i stavite na ravnu površinu, poput metalne rešetke, dok se potpuno ne ohlade.
Pogledajte video recept.
U obliku simbola godine
Medenjak u obliku simbola nadolazeće godine ukrasit će svečani stol za Novu godinu zmaja 2024. Recept je bez meda i samim tim je medenjak hipoalergen. Novogodišnje pečenje je mekano, prozračno i mirisno. Osim toga, možete napraviti čokoladni fondue.
Pripremite sastojke za test:
- 125 g maslaca;
- 1 žličica ekstrakt vanilije;
- 3 sv. l. glukozni sirup;
- 3 žličice začini za medenjake;
- 100g smeđeg šećera;
- 1 žličica soda bikarbona;
- 300 g brašna;
- 1 žličica mljeveni sušeni ili svježi đumbir.
Za fondue:
- 2 sv. l. ohlađena prokuhana voda;
- ¾ st. krema;
- 150g tamne i mliječne čokolade;
- 1 sv. l. javorov sirup.
Akcije:
- U duboku zdjelu sipati začine, prosijano brašno i sjediniti sastojke.
- Stavite maslac, glukozni sirup, smeđi šećer i ekstrakt vanilije u vodenu kupku.
- Otopite sastojke uz stalno miješanje kuhinjskom kuhačom.
- Dobivenu smjesu lagano ulijte u zdjelu sa začinskim brašnom i zamijesite tijesto za medenjake jednolične konzistencije.
- Podijelite ga na dva dijela, svaki zamotajte polietilenom ili folijom i pošaljite u hladnjak na 30 minuta.
- Nakon vremena radno mjesto lagano pobrašniti i na njega prebaciti masu od brašna.
- Razvaljajte u 2 sloja debljine 5 mm.
- Zmaj rezačem izrežite praznine i pažljivo ih prebacite u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pošaljite proizvode u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 10-12 minuta. ili do rumenila.
- Kad su gotova peciva raširite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.
- Za to vrijeme pripremite fondue tako da sve pripremljene sastojke otopite u vodenoj kupelji.
- Izlijte smjesu u svečanu zdjelu.
Poslužite ohlađene medenjake s otopljenom čokoladom.
I pokazati vam neke ideje.
Kako bi okus pečenja bio nezaboravniji, u tijesto dodajte koricu naranče ili limuna.
Slike medenjaka za 2024. godinu zmaja
Želite li medenjake učiniti zdravijima, zamijenite pšenično brašno integralnim. Glazura u boji sadrži samo prirodne sastojke, tako da i mala djeca mogu dati takva peciva.
Pripremite sastojke za bazu:
- 390 g brašna;
- 250g šećerne trske;
- jaje;
- 100 ml ohlađene prokuhane vode;
- 1 žličica svaki mljeveni kardamom i cimet;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- 0,5 žličice muškatni oraščić;
- 100 ml biljnog ulja.
Za glazuru u boji:
- 2 jaja;
- 1 žlica svaki l. svježe cijeđeni sok od mrkve, cikle i špinata;
- 2 sv. l. sok od limuna;
- 200 g šećera u prahu.
Akcije:
- Prosijati brašno u dublju posudu, dodati preostale suhe sastojke i sjediniti.
- Ulijte vodu, biljno ulje i dobro promiješajte.
- Razbijte jaje, zamijesite tijesto, trebalo bi vam padati s ruku.
- Zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto pola sata.
- Nakon 30 min. tijesto podijeliti na nekoliko dijelova težine 50 g od kojih svaki razvaljati u malu lopticu.
- Laganim pritiskom oblikujte medenjake.
- Ako želite napraviti figuraste proizvode, razvaljajte tijesto u sloj debljine 1-2 mm i iz njega izrežite praznine kalupima.
- Pažljivo ih prebacite u pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
- Stavite u dobro zagrijanu pećnicu 10-15 minuta. na t° 180°C.
- Kada su spremni, stavite medenjake na rešetku da se potpuno ohlade.
- Za glazuru jako dobro pomiješajte šećer u prahu i limunov sok, najbolje dva puta.
- Mutite sastojke dok se ne pojavi zračna pjena.
- Dobijenu masu podijeliti na 3 jednaka dijela, u svaki dodati pripremljen sok od povrća različitih nijansi i promiješati.
- Ohlađene medenjake ukrasite gotovom glazurom.
Pogledajte video u kojem autor pokazuje kako se lijepo mogu oslikati medenjaci.
Foto-recept čokoladnih medenjaka za Novu 2024. godinu
Proizvodi od čokolade su vrlo delikatni, ukusni i mirisni. Recept s kakaom u prahu, ali može se zamijeniti tamnom čokoladom tako da se otopi u vodenoj kupelji i doda maslac.
Priprema:
- 2 jaja;
- 40g kakaa u prahu;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 125 g brašna;
- prstohvat sitno mljevene soli;
- 180 g šećera u prahu;
- 60 ml biljnog ulja.
Napomena: Trebat će vam i oko 50 - 80 g šećera u prahu.
Akcije:
- U veliku zdjelu uspite kakao prah, dodajte maslac, granulirani šećer i dobro promiješajte.
- Razbijte 1 jaje, dobro umutite. Dodati drugi i ponovo miksati sastojke dok ne postanu glatki, najbolje mikserom.
- Pomiješati prosijano brašno sa solju, praškom za pecivo i postepeno dodavati u smjesu od jaja, mijeseći tijesto.
- Umiješanu masu od brašna ostavite na hladnom 3 sata ili više, stavljajući je u polietilensku vrećicu ili umotavši u foliju.
- Odmoreno tijesto podijeliti na komade veličine oraha, svaki uvaljati i uvaljati u šećer u prahu.
- Sve praznine odmah prebacite u lim za pečenje obložen silikonskom podlogom ili papirom za pečenje.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 15 - 20 minuta. na t° 180°C. Kad ste spremni, prebacite čokoladne medenjake na ravnu posudu ili rešetku da se potpuno ohlade.
Ako ste presušili peciva u pećnici, prebacite ih u posudu sa svježim kriškama jabuke i ostavite preko noći na hladnom mjestu poklopljeno.
Pečenje medenjaka je jednostavno. Glavna stvar je pripremiti i pravilno izmjeriti sve potrebne sastojke, slijedite upute korak po korak. Što se tiče slikanja, pokažite svu svoju maštu koristeći glazuru različitih boja. Uhvatite neke ideje.
Za 2024. godinu zmaja možete kuhati medenjake u obliku simbola godine, božićnih drvaca, snježnih pahulja, čovječuljaka, zvjezdica, zvona, zečića, mandarina. Bilo koja figura koja je povezana s praznikom je dovoljna.
