Što stvara atmosferu slavljenja i iščekivanja čuda? Ne samo elegantno božićno drvce i ukrašena kuća, već, naravno, i arome! To su arome kojih smo u stanju pamtiti do kraja života i uz njihovu pomoć uronimo u stanje udobnosti, domaćeg mira i predblagdanskog raspoloženja. Najviše novogodišnjih okusa su mandarine, cimet i đumbir.
Već smo pisali o slasnim medenjacima, a sada ćemo vam reći kako napraviti lepinje od cimeta i šećera s kvascem. Ovo je vrlo jednostavan recept. Nakon što ga dovršite korak po korak, zasigurno ćete dobiti ukusne i aromatične domaće kolače.
Važna stvar: ovaj je recept bez jaja, pa je pogodan za nestroge vegetarijance i one koji su alergični na jaja.
Sastojci za tijesto:
- 25 grama živog stisnutog kvasca;
- 50 gr. maslac;
- 400 gr bijelog brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 1 žličica sol;
- 180 grama šećera;
- vanilin;
- kulinarska aroma "Rum" ili "Badem" (po želji).
Drugi sastojci:
- cimet;
- šećer za posipanje (oko 150-200 gr.);
- brašno za valjanje tijesta;
- 50-70 gr. maslac za podmazivanje.
Kvasac odmrznite i otopite u toplom mlijeku s 1 žličicom šećera. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Zatim smjesi dodajte sol, 180 g šećera, vanilin, okus i otopljeni maslac. Dobro izmiješajte. Dodati 400 g prosijanog brašna. Promiješajte, pokrijte čistim ručnikom ili prozirnom folijom, napravivši u njemu nekoliko rupa nožem. Stavite na toplo mjesto na sat i pol.
Mnoge moderne pećnice imaju funkciju fermentacije. Uz to je tijesto prikladno za samo 40 minuta.
Kad tijesto dođe, stavite ga na pobrašnjeni stol. Ispast će vrlo mekan (čak i vodenast), ali tako bi trebalo biti.
Sada morate pažljivo razvaljati tijesto u kolač debljine 3-4 mm.
Podmažite kolač otopljenim maslacem.
Obilno pospite šećerom i cimetom.
Sada morate pažljivo smotati tortu u kolut. Nije potrebno jako čvrsto stiskati.
Nakon toga pripremite lim za pečenje na kojem ćete peći.
Savjet! Vrlo je prikladno peći kolutove cimeta na rukavu za pečenje. Kiflice se ne lijepe i lim za pečenje ostaje čist jednostavnim uklanjanjem rukavca.
Nakon što je lim za pečenje spreman, kolutić morate izrezati na puževe debljine 2-3 cm. Dno buduće lepinje umočite u brašno i stavite na lim za pečenje.
Kad su svi puževi spremni, odozgo pospite mješavinom cimeta i šećera.
Ostavite lepinje da se pojave. Ako koristite program "Fermentacija", tada 10-15 minuta. Ako je u zraku, onda 30-40 minuta.
Zatim pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Ili upotrijebite standardni program peciva.
Kakva je to ljepota ispala!
Nakon što izvadite puževe iz lima, pokrijte ih ručnikom i pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Lepinje moraju "proći", inače neće biti dovoljno mekane.
Rezultat je vrlo ukusno aromatično pecivo s cimetom, koje se priprema jednostavno, brzo i ostaje mekano i sljedeći dan. Obradujte svoje najmilije ovom ukusnom poslasticom i dopustite da aroma Nove godine obavije vaš dom!
