Tijekom novogodišnjih blagdana svaka domaćica pokušava pripremiti posebna jela kako bi obradovala obitelj i goste. Uspješan kraj novogodišnje večere bit će čajanka s domaćim kolačima. Čak i ako se ne radi o čaju s desertom, možete pozvati goste na tortu prvog dana nove godine. No, novogodišnji domaći kolač morate napraviti ne samo ukusnim, već je poželjno i svečano ukrasiti peciva kako biste stvorili uistinu čarobnu novogodišnju atmosferu za stolom.
Recepti za torte za novu 2019. godinu
Kod kuće možete ispeći kolač bilo koje složenosti. Nije potrebno imati vještine profesionalnog slastičara da biste sami pripremili desert. Možete birati između raznih opcija za jednostavne recepte kolača za novu godinu. Ako želite iznenaditi goste složenom slasticom, odvojite dovoljno vremena da je napravite kako biste polako stvorili pravo slastičarsko remek-djelo. U svakom slučaju, čak i najjednostavniji domaći kolači zasigurno će se svidjeti gostima, pogotovo ako su lijepo ukrašeni.
Vidi također: Koje slastice (sa i bez peciva) možete pripremiti za novogodišnji stol 2019?
Na bilješku! Posebno obratite pažnju na sastojke buduće novogodišnje torte. Ako su za svečanim stolom prisutna mala djeca, bolje se odlučiti za svježe slastice od sira ili voća, bez čokolade i drugih proizvoda koji mogu kod beba izazvati alergijsku reakciju.
Novogodišnja torta sa svinjom
Astrolozi kažu da na svečanom novogodišnjem stolu moraju biti jela u obliku svinja i svinja. Novogodišnja pečena roba može se napraviti i u obliku kineskog horoskopskog znaka. Simbol nadolazeće godine, Žuta svinja, bit će zadovoljan, a cijela iduća godina dobro će proći uz domaćine praznika.
Nudimo da ispečemo novogodišnji spužvasti kolač u obliku ružičaste svinje. Potrebni su sljedeći proizvodi:
- 400 grama gotovih biskvitnih kolača (bolje ih je peći prema klasičnom receptu, ali možete ih kupiti i u trgovini);
- 150 grama maslaca;
- 370 grama kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 150 grama trešanja;
- 60 ml likera od kave;
- 1 okrugli medenjak;
- Ružičasta i crna ukrasna mastika.
Za kremu od ruže:
- 200 grama maslaca;
- 300 grama šećera u prahu;
- 40 ml mlijeka;
- 10 ml ekstrakta vanilije;
- 1 gram ružičaste boje.
Priprema kolača:
- Biskvit prerežite na tri jednaka dijela.
- Istucite maslac dok ne pobijeli.
- Tijekom bičevanja maslacu postupno dodajte kuhano kondenzirano mlijeko da dobijete homogenu kremu.
- Svaki dio biskvita namočite likerom od kave, a zatim sve slojeve premažite kremom. Na svaki sloj kreme stavite opranu i osušenu višnju bez koštica.
- Pošaljite dobivenu tortu u hladnjak na 2-3 sata, tako da su kolači temeljito natopljeni.
- U to vrijeme zasebno istucite 200 grama maslaca. U maslac ulijte šećer u prahu, lagano promiješajte žlicom, a zatim promiješajte mikserom.
- U dobivenu smjesu ulijte ekstrakt vanilije. Nastavljajući kucati, postupno ulijte toplo mlijeko. Na kraju dodajte ružičastu boju za hranu.
- Izvadite tortu iz hladnjaka. Stavite ružičastu kremu u vrećicu za cijevi ili špricu s malim zvijezdastim nastavkom. Nanesite "zvjezdice" s kreme na cijelu površinu torte i sa strane.
- Zamotajte medenjake slojem ružičaste mastike - ovo će biti svinjska zakrpa. Oblikujte uši od ružičaste mastike, a oči od crne mastike. Na crne krugove očiju pričvrstite male ružičaste zjenice mastike.
- Stavite pecivo natrag u hladnjak na 4 sata.
Na bilješku! Budući da je prema kineskom horoskopu simbol 2019. žute (drvene) svinje, umjesto ružičastog dekora možete koristiti žutu boju i žutu mastiku.
Voćna torta od želea
Lagana, prozračna slastica bit će dostojan kraj svečane večeri. Oduševite goste jogurtom, želeom i voćnim kolačem. Priprema je vrlo jednostavna, a novogodišnjem pečenju ne morate posvetiti puno vremena.
Sastojci za desert od jogurta:
- 70 grama maslaca;
- 4 žličice želatina;
- 200 grama gotovih kolača od tijesta;
- 2 šalice jogurta
- 70 grama granuliranog šećera;
- Žlica limunovog soka;
- Banane, kivi, mandarine (možete koristiti bilo koje voće po vašem izboru);
- 40 grama prženih badema.
Krenimo s izradom novogodišnje slastice:
- Kolačiće razbiti na komade, samljeti u blenderu.
- Dodajte otopljeni maslac u pješčane mrvice.
- Maslac i mrvice dobro izmiješajte da nastane plastična homogena masa.
- Dno i stranice podijeljene posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Rasporedite masu, temeljito nabijte i stavite u hladnjak na 40 minuta.
- Suhu želatinu prelijte s ½ čaše vode, ostavite da nabubri pola sata.
- U to vrijeme kivi narežite na male kockice. Stavite kivi u lonac, dodajte limunov sok i granulirani šećer. Zagrijte masu na laganoj vatri 3-4 minute, a zatim maknite sa štednjaka i pustite da se ohladi.
- U masu od kivija ulijte prirodni jogurt i želatinu, promiješajte.
- Izvadite kalup iz hladnjaka. Na kolač stavite kriške banane i kriške mandarine narezane na krugove, prelijte masom kivija i jogurta.
- Gotovu slasticu stavite u hladnjak na 1-1,5 sata, nakon čega možete izvaditi tortu iz kalupa i ukloniti papir za pečenje.
- Tortu ukrasite mandarinskim klinovima, nasjeckanim bademima i krugovima kivija.
Nova godina kuća
Desert napravljen u obliku novogodišnje kuće izgleda spektakularno. Budite sigurni da će takav desert ostaviti pravilan dojam ne samo na goste, već i poput domaćice 2019., Žute svinje.
Sastojci za "Novogodišnju kuću":
- 650 grama svježeg sira;
- 12 kolača od tijesta, pravokutnih ili četvrtastih;
- 1 vrećica vanilin;
- Žlica kakao u prahu;
- 100 grama suhih marelica, grožđica, oraha;
- 100 grama šećera u prahu;
- 4 žlice med;
- Čaša tople kuhane vode;
- Kokosove pahuljice.
Kako napraviti "novogodišnju kuću":
- Suho voće prelijte toplom vodom, ostavite 15 minuta, a zatim ocijedite i osušite na papirnatom ručniku.
- Sjeckajte jezgre oraha, sitno nasjeckajte suhe marelice.
- Pomiješajte svježi sir sa šećerom u prahu, dobro istrljajte i podijelite na dva jednaka dijela.
- U jedan dio ulijte vrećicu vanilin šećera, u drugi dodajte kakao u prahu, suho voće, orašaste plodove.
- Stavite 4 žlice u tanjur. dušo, napunite vodom, dobro promiješajte.
- Rasporedite prozirnu foliju na ravnu površinu. Uzmite kolačić, umočite ga u medenu vodu, a zatim ga postavite u središte filma. Na isti način stavite još tri kolačića.
- Skut od vanilije stavite na obje strane trake kolačića. Širina traka sa skutom treba biti približno jednaka središnjoj traci.
- Ponovno namočite kolačiće, stavite stranu natopljenu medenim sirupom na skutu s obje strane.
- Na središnji red kolačića stavite svježi sir s kakaom i suhim voćem. Dajte mu oblik trokuta.
- Nježno podignite bočne stranice obložene kolačićima za plastičnu foliju kako biste oblikovali oblik kuće.
- Rezultirajuću "Novogodišnju kuću" dobro zatvorite prozirnom folijom i stavite u hladnjak 2-3 sata.
- Uklonite prozirnu foliju, s preostalom skutom bijelom masom, poravnajte rubove i krov kuće. Pospite kokos na vrh deserta.
- Tortu možete ukrasiti voćem, orasima, ribanom čokoladom, slastičarskim posipima i bilo kojim drugim ukrasima po vašem izboru.
Novogodišnji dnevnik
Torta u obliku novogodišnjeg dnevnika izgleda neobično i svečano.
Za biskvit će vam trebati:
- Pšenično brašno najvišeg stupnja - 150 grama;
- Jaja - 10 komada;
- Granulirani šećer - 200 grama;
- Vanilin šećer - 2 žličice
Za kremu od čokoladnog maslaca:
- Maslac - 220 grama;
- Šećer u prahu - 260 grama;
- Mlijeko - 3 žlice;
- Bijela čokolada - 170 grama.
Za čokoladnu kremu od maslaca:
- Teška krema za šlag - 1 čaša;
- Kakao u prahu - 30 grama;
- Šećer u prahu - 70 grama.
Kuhanje "Novogodišnji dnevnik":
- Umutite hladne bjelanjke sa šećerom (100 grama). Dodajte granulirani šećer postupno kako biste postigli stalne proteinske vrhunce.
- Odvojeno umutite žumanjke, šećer (100 grama) i vaniliju. Kad smjesa poprimi svijetlo žutu boju, u male porcije dodajte brašno.
- Kombinirajte žumanjak i proteinske mase u nekoliko faza, temeljito promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, prelijte tijestom, poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.
- Gotov biskvit okrenite na ručnik, zavijte ga ručnikom u valjak, počevši od širokog ruba.
- Napravite čokoladnu kremu od maslaca. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji, ohladite. Čokoladnoj masi dodajte omekšani maslac, mlijeko i šećer u prahu, tucite dok ne postane glatko.
- Kombinirajte sve sastojke za čokoladnu kremu od maslaca.
- Rolu pažljivo odmotajte kako ne biste oštetili biskvit, izvadite ručnik.
- Podmažite površinu rolice čokoladnom kremom, ostavljajući nekoliko centimetara nepodmazanih na rubovima.
- Zarolajte rolat natrag, prelijte čokoladnom kremom.
- Gotovu roladu ukrasite po vašem ukusu pomoću bademovih latica, novogodišnjih jestivih dekora, bombona, orašastih plodova ili bilo kojih drugih ukrasa.
Mousse torta s zrcalno glatkom površinom
Mnoge domaćice kod kuće peku izvrsne slastice koje okusom i izgledom nisu inferiorne od profesionalnih slastičarnica. Nudimo ispeći mousse tortu ukrašenu zrcalnim bodom za novogodišnji praznik.
Koji su sastojci za zrcalo glatko:
- Kondenzirano mlijeko - 130 ml;
- Mliječna ili bijela čokolada - 160 grama;
- Glukoza - 145 grama;
- Granulirani šećer - 150 grama;
- Želatina - 13 grama.
Priprema zrcalne površine za tortu:
- U lonac ulijte šećer i glukozu, ulijte ½ šalice vode, stavite na laganu vatru dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, pomiješajte s kondenziranim mlijekom.
- Otopite želatinu u dvije žlice vode, stavite 20 minuta da nabubri.
- Nakon 20 minuta zagrijte želatinu tako da postane tekuća, pomiješajte sa šećerom i glukozom.
- Istucite smjesu mikserom dok ne postane glatka.
Na bilješku! Prije nanošenja glatke površine na poslasticu, treba se malo ohladiti. Za nanošenje ravnomjernog sloja zrcalna masa treba imati temperaturu od oko 40 stupnjeva.
Kako i čime ukrasiti tortu za novu godinu?
Nova godina je praznik kojem se raduju i odrasli i djeca. Hostese se unaprijed pripremaju za doček Nove godine: smišljaju svečani jelovnik, kupuju potrebne proizvode, a 31. prosinca provode cijeli dan u kuhinji stvarajući novogodišnja kulinarska remek-djela. Izgled novogodišnjih jela ne bi trebao biti inferioran njihovom ukusu, pa biste trebali unaprijed razmisliti o tome kakav će biti dekor jela, a posebno o blagdanskoj torti.
Što bi moglo biti ukrašavanje domaćih kolača za novu 2019. godinu? Ne postoje posebna ograničenja za hostese: odaberite bilo koji ukras koji vam se najviše sviđa. Ali ne zaboravite da na novogodišnjem stolu prevladavaju teška, visokokalorična jela, pa pokušajte ne preopteretiti desert masnim vrhnjem.
DIY ukras za torte za Novu godinu može se napraviti od sljedećih proizvoda:
- Voće;
- Kakao u prahu;
- Šećer u prahu;
- Mastika;
- Karamela;
- Kolač od bjelanaca;
- Misa od marcipana;
- Slatkiši ručne izrade;
- Medenjak.
Torta za Novu godinu može se ispeći u obliku svijeće, novogodišnjeg brojčanika, božićnog drvca, svinje i drugih figura.
Ukrasite čokoladnu tortu za novogodišnji praznik raznobojnom kremom ili bijelim dekorom - desert će izgledati spektakularno i svečano.
Za korporativne novogodišnje proslave torta može biti ukrašena figurama mastike ili pečena klasična slastica, ukrašena gotovim božićnim ukrasima.
Zaleđivanje
Izvezena slika može se prikazati na domaćem konditorskom proizvodu. Ova torta izgleda neobično i vrlo originalno. Morat ćete se potruditi trošeći malo svog vremena, ali rezultat će biti uistinu zapanjujući.
Prvo na internetu morate pronaći uzorak crteža koji biste željeli napraviti na torti. U Novoj godini svinje, torta se može ukrasiti figuricama prasadi kako bi ublažila kineski simbol nadolazeće godine. Svinje se mogu brčkati pored božićnog drvca ili nevjerojatne kolibe. Ovdje fantazija nije ograničena, odaberite bilo koju radnju koja vam se sviđa.
Da biste stvorili sliku, trebat će vam šareni slastičarski posip, pinceta i proteinska masa za slikanje (glazura). Premažite glazurom površinu pečenja i odmah počnite slagati uzorak. Pomoću pincete rasporedite raznobojne prskalice u obliku figura, sakupljajući novogodišnju sliku. Čim se glazura potpuno očvrsne, slastičarsko remek-djelo može se poslužiti za svečanim stolom.
Voće i bobice
Dovoljno je lijepo izrezati rezano voće na površinu gotove poslastice kako bi torta izgledala svečano. Možete složiti novogodišnji crtež od komadića voća ili napraviti natpis. Obično se za ukras koriste bobice ribiza, jagode, grožđe, banane, kivi, ananas. Torta s mandarinama za Novu godinu klasična je verzija deserta s laganom kremom za vaš omiljeni odmor.
Ukras od šećera u prahu
Izrežite matricu dizajna iz papira koji će biti na pečenju. Stavite matricu na vrh torte i obilno pospite šećerom u prahu. Pažljivo uklonite matricu i na poslastici će se pojaviti željeni uzorak. Bolje je šećer u prahu sipati finim cjedilom tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini. Umjesto matrice možete upotrijebiti čipkaste salvete, a zatim ćete dobiti lijepi zimski uzorak na pečenim proizvodima.
Ukrašavanje novogodišnje torte od mastike
Za novu godinu možete stvoriti pravo remek-djelo od slastičarske mastike ukrašavajući tortu raznim figurama. Višebojna mastika prodaje se u slastičarnicama, ali bolje ju je pripremiti sami. Obično se za domaću kuhinju koristi recept za mliječnu pastu.
Tortu možete u potpunosti omotati mastikom, ali mnogi ljudi radije ukrašavaju tortu odvojenim figurama izrađenim od slastičarske mastike. Druga je opcija poželjnija, jer će se torta trebati dugo zamotati, a mastika u pravilu ostaje nepojedena. Tortu za novogodišnju noć ukrasite figuricom Djeda Mraza, snjegovića, ukrašenog božićnim drvcem s darovima, a ne zaboravite ni na simbol 2019. - Žutu svinju.
Svi domaće kolače povezuju s obiteljskom udobnošću, velikim praznicima i toplom atmosferom povjerenja i radosti. Astrolozi podsjećaju da Žuta svinja cijeni obiteljske odnose i voli kad domaćice same pripremaju jela za praznik. Zadivite voljene i rođake u novogodišnjoj noći pozivajući ih da probaju ručno izrađenu tortu, svečano ukrašenu za praznik.
