Nijedan svečani događaj nije potpun bez šampanjca. A na novogodišnje blagdane u svakoj kući otvore bocu pjenušavog pića, natoče je u lijepe vinske čaše i zažele želje čim zvonci počnu udarati. Obavezni atributi dočeka ruske Nove godine su salata Olivier, mandarine, sovjetski film Ironija sudbine ili Uživajte u kupki! i, naravno, šampanjac. Ali kako odabrati dobar šampanjac za novu godinu iz široke palete na policama trgovina?
Odakle tradicija pijenja šampanjca za novu godinu?
Svi znaju da se pravi šampanjac proizvodi u Francuskoj, u istoimenoj regiji zvanoj Šampanjac. Sva ostala gazirana slaba alkoholna pića nemaju pravo zvati se šampanjcem.
Na bilješku! Francuski vinari vjeruju da su ruski proizvođači pjenušavih vina pokvarili plemenito piće kad su mu počeli dodavati šećer. Međutim, popularna su poluslatka i slatka pjenušava vina.
Proslava nove godine započela je za vladavine Petra Velikog. Istina, tih dana nisu dogovarali gozbe za novu godinu, ali su organizirali veličanstvene balove i domjenke. Šampanjac se počeo aktivno konzumirati na Silvestrovo 60-ih godina prošlog stoljeća, kada je odbor odlučio da ovo piće treba biti u svakoj kući za Novu godinu. U našoj zemlji započela je masovna proizvodnja pjenušavih vina kako bi svaka sovjetska obitelj u novoj godini mogla podići čaše šampanjca. Od tada, svake godine na Silvestrovo, stanovnici postsovjetskog prostora konzumiraju približno 45% godišnje količine pjenušca.
Zašto je običaj piti šampanjac za novu godinu? Ljubav prema gaziranom alkoholu među ruskim narodom započela je davno. Još u 19. stoljeću, na svim svečanim i društvenim događanjima, boemska je javnost preferirala upravo šampanjac, nazivajući ga pićem aristokrata. Piće se posluživalo vrlo hladno, a zbog činjenice da se proizvodilo isključivo u Francuskoj, cijena po boci bila je previsoka. Kasnije su naučili raditi šampanjac u drugim zemljama, ali navika obilježavanja važnih događaja i velikih praznika uz čašu pjenušca ostala je.
Odabir pića za novu godinu
Sada je na policama trgovina toliko obilje pjenušavih vina da svatko može odabrati piće po svom ukusu. Ako ne možete odlučiti koji šampanjac odabrati za novu 2019. godinu, kupite nekoliko vrsta odjednom. Izaberite piće na temelju atmosfere u kojoj ćete proslaviti blagdane i u kojem sastavu.
Kušači savjetuju otvaranje boce dobrog suhog šampanjca u svečanom trenutku. Brut možete odabrati kao aperitiv prije obilnog obroka. Otpolovite polusuhi šampanjac kad praznik počne uzimati zamah: izvrsno se slaže s vrućim jelima od ribe i mesa, salatama, rezovima od povrća. Do kraja proslave, kada se na stolu poslužuju deserti i voće, može se natočiti poluslatki i slatki šampanjac.
Kada kupujete pjenušavi napitak za novu godinu, odlučite se za proizvode pouzdanih proizvođača. Nije potrebno kupiti skupi berbeni šampanjac, ruske vinske tvrtke nude mnogo opcija u srednjoj cjenovnoj kategoriji. U svakom slučaju, bolje je malo preplatiti nego upropastiti doček Nove godine nekvalitetnim proizvodom.
Označiti
Ne žurite s kupnjom omiljene boce šampanjca, prvo pažljivo proučite podatke na etiketi.Ako proizvođač naznači da je vino gazirano, pjenušavo ili šumeće, bolje je odbiti takvu kupnju. Ovi izrazi ukazuju na to da je vino gazirano s umjetnim ugljičnim dioksidom i nema nikakve veze s aristokratskim alkoholom.
Na naljepnici treba naznačiti koja je metoda korištena za pripremu pića. Obično se koristi klasična metoda, kada se nekoliko sorti bijelog vina pomiješa sa šećernim likerom i kvascem. Napitak prvo fermentira u bocama, nakon čega se daje nekoliko godina. Ako na naljepnici ruskog proizvođača vidite „klasični“ ili „ostarjeli“ šampanjac, a na uvezenom proizvodu natpis „Metodo Classico“, to ukazuje na visoku kvalitetu šampanjca.
Klasično pjenušavo vino ima izvrstan okus i jedinstvenu aromu. Postoji još jedna popularna metoda - rezervoar. Fermentacija se odvija u velikim posudama nekoliko tjedana. Okus pjenušavih pića iz rezervoara je jednostavniji, ali ovom se metodom dobiva i visokokvalitetni šampanjac.
Na etiketi treba biti naznačena boja pjenušca. Posebno je popularan bijeli šampanjac, ali proizvode se i ružičaste i crvene sorte pića. Obratite pažnju na količinu šećera - što je veći broj, šampanjac će biti slađi.
Mnogo toga o piću možete naučiti s naljepnice na boci.
Sorte pjenušavih vina
Prema udjelu šećera razlikuju se sljedeće vrste šampanjca:
- Ultrabrut;
- Brut;
- Polusuho;
- Suho;
- Poluslatko;
- Slatko.
Ako rijetko pijete šampanjac, odlučite se za poluslatku opciju. Ljubitelji pjenušavih pića, u pravilu, koriste ultra brut ili brut. Takav šampanjac sposoban je otkriti sve kvalitete okusa koje nisu prikrivene slatkoćom.
Na bilješku! Dobar pjenušavi brut ne može biti previše jeftin, imajte to na umu prilikom kupnje pića za novu godinu.
Sorte pića prema berbi (godini starenja):
- Lagani šampanjac (star do dvije godine). Lagana pjenušava vina u pravilu su umjetno obogaćena ugljičnim dioksidom.
- Berba (u dobi). Razdoblje starenja je više od pet godina, fermentacija se odvija prirodno.
Posebnu pozornost treba obratiti na briljantni šampanjac, koji će se skladno uklopiti u svečanu atmosferu novogodišnjih praznika. U domovini šampanjca, u Francuskoj, takva se pića proizvode sa zlatnim česticama. "Dragocjeno" piće otvara se u najsvečanijim prigodama, jer cijena boce "zlatnog" šampanjca kreće se od 400 eura.
U našoj zemlji možete kupiti jeftiniji analog bisernog pjenušca, koji proizvodi španjolska vinska tvrtka Torre Oria. Pjenušavi alkohol, svjetlucajući blistavima, bit će spektakularan dodatak svečanom stolu i pomoći će stvoriti pravu novogodišnju čaroliju.
Abrau Durso
Rodno mjesto pjenušavog vina Abrau Dyurso je istoimeno selo koje se nalazi u Krasnodarskom teritoriju. Danas gotovo svaka trgovina i alkoholni butik nudi široku paletu proizvoda proizvođača: crvena, bijela, ružičasta, zlatna. Popularne vrste šampanjca:
- Svjetlo Abrau. Piće karakterizira slatkast okus s notama muškatnog oraščića i egzotičnog voća.
- Blanc de Blanc. Pjenušavo vino s izvornom zelenom bojom i kiselkastim okusom. Aftertaste sadrži zelenu jabuku, citrusne note i aromu livadnih trava.
- Svijetlo ružičasta. Odlično se slaže s desertima i voćem, okus ima slatkoću malina i začinske note začina.
- Pjenušava polusuha. U novoj godini iznenadit će goste trajnim mjehurićima u čašama i nježnim okusom meda s primjesama zrelog voća.
CJSC "Pjenušava vina"
Proizvodnja CJSC "Pjenušava vina" nalazi se u Sankt Peterburgu. Proizvodi su visoke kvalitete zahvaljujući upotrebi najboljih domaćih i stranih vinskih materijala. Sirovine se donose iz Europe, Australije, Južne Amerike i drugih zemalja.
"Ruski šampanjac" iz CJSC "Pjenušava vina" uporaba je klasičnog recepta sovjetske proizvodnje u skladu s GOST-om. Uobičajeni tradicionalni okus predstavljen je novom slikom, ali proizvodi su i dalje visoke kvalitete.
Još jedna poznata zaštitna marka proizvođača je „Master's Heritage. Lev Golitsyn ". Tehnologija izrade napitka koristi tajne poznatog vinara Leva Golitsyna, zahvaljujući kojem u novogodišnjoj noći možete uživati u ostarjelom luksuznom šampanjcu.
Artemovskoe
Pogon za proizvodnju pjenušavog vina nalazi se u regiji Donjeck (Ukrajina). Danas je jedan od najvećih europskih proizvođača pjenušavog vina koje se proizvodi na tradicionalni način „u bocama“.
Isprobajte sljedeće proizvode u novogodišnjoj noći:
- Pjenušavo bijela (brut). Ima slamnatu nijansu i ugodnog okusa s potpisom kiselosti.
- Poluslatko bijelo "Artyomovskoe". Napravljen je od takvih poznatih sorti grožđa kao što su rizling, Aligote, Chardonnay.
- Polusuhi pjenušavi muškatni oraščić. Iznenađujuće nježan okus nadopunjuju začinske note muškatnog oraščića.
Delasy i Bosca godišnjica
Dvije prilično nove marke koje još nisu stekle široku popularnost, poput ostalih ruskih pjenušavih vina. Ipak, vrijedi isprobati lagana svečana pića Delasy i Bosca Anniversary za novu godinu kako biste uvažili lagani svježi okus i velik broj mjehurića u čaši.
Bosca Anniversary proizvedena je tehnologijom vinske tvrtke Bosca (Italija). Širok asortiman oduševit će potrošače: bijeli poluslatki, bijeli slatki, ružičasti poluslatki šampanjac svidjet će se ljubiteljima rafiniranih gaziranih pića.
Šampanjac Delasy proizvodi Tvornica vina i konjaka Stavropol. Zapanjujući buket okusa i mirisa impresionirat će i najzahtjevnije potrošače. Neobičan dizajn boce privući će pozornost i stvoriti svečanu atmosferu za novogodišnjim stolom.
Na bilješku! Cijena Delasy i Bosca Anniversary ugodno će iznenaditi u usporedbi sa stranim proizvodom iste kvalitete.
Vilaš
Pjenušac "Vilash" odabiru oni koji u novogodišnjoj noći žele uživati u dobrom šampanjcu, ali nemaju priliku kupiti skupi proizvod. Linija asortimana "Vilash" uključuje ne samo poluslatki pjenušavi šampanjac, koji vole mnoge zemlje, već i polusuhe i slatke sorte pića.
Nada
Ruski šampanjac proizvodi Kornet OJSC (Moskva). Bočica je jednostavnog jednostavnog dizajna, ali piće raduje nježnim, ugodnim okusom. Bijeli poluslatki šampanjac "Nadežda" razvijen je posebno za nježni spol, a sada znate kako iznenaditi djevojke za novogodišnjim stolom.
Francuski šampanjac
U novogodišnjoj noći priuštite si luksuz boce pravog francuskog šampanjca. Bolje se odlučiti za pića koja francuski vinari proizvode klasičnom metodom vrenja u bocama. Popularne marke francuskog šampanjca su Veuve i Moet & Chandon. Troškovi francuskog šampanjca su visoki, ali jednom godišnje možete razonoditi sebe i svoje goste nevjerojatnim pićem.
Pjenušava vina drugih zemalja
Talijanski šampanjac stekao je posebnu popularnost. Odaberite Asti ili Spumante za novogodišnji stol. Talijanska pića sadrže dašak sunčane Italije, morskog povjetarca i toplih ljetnih večeri. Zašto ne prirediti talijanski party u Novim godinama s pizzom, tjesteninom, talijanskom glazbom i, naravno, izvrsnim talijanskim šampanjcem?
Na bilješku! Kao poklon za Novu godinu možete odabrati elitni talijanski šampanjac Asti "Mondoro". Znalci visokokvalitetnih alkoholnih pića zasigurno će se obradovati takvom novogodišnjem iznenađenju.
Gdje se može kupiti?
Prije novogodišnjih praznika, više je slučajeva prodaje lažnog pjenušca. Budite oprezni pri odabiru šampanjca koji ćete kupiti za novu 2019. godinu.
Ne kupujte šampanjac na štandovima i malim trgovinama. Prvo, asortiman u malim prodajnim mjestima je mali, a drugo, postoji rizik od kupnje nekvalitetnog alkohola. Šampanjac za novogodišnji stol potražite u specijaliziranim vinotekama ili velikim supermarketima. Bit ćete sigurni u kvalitetu kupljenih proizvoda, a doček Nove godine neće pokvariti lažni šampanjac, koji svima može pozliti.
Dekoracija boca šampanjca i poklon setovi
Na novogodišnjim praznicima sve bi trebalo biti lijepo ukrašeno: božićno drvce, stan, svečani stol. Naravno, trebali biste se pobrinuti kako jedan od glavnih novogodišnjih atributa predstaviti na neobičan način - bocu šampanjca. Bocu možete dizajnirati na originalan način na različite načine:
- Plesti, šivati ili kupiti gotovu futrolu za šampanjac. U novoj 2019. godini bit će relevantna "odjeća" za bocu pjenušca u obliku slatke svinje.
- Obojite bočicu akrilima, odabirući novogodišnju temu za crtanje.
- Možete koristiti novogodišnje naljepnice s riječima "Sretna vam nova 2019." za šampanjac.
- Bombone možete zalijepiti na bocu, pretvarajući ih u slatki ananas.
Izvrsna mogućnost poklona za Novu godinu za obitelj, prijatelje, kolege i poslovne partnere je košarica s voćem sa šampanjcem.
Pravila korištenja
Dakle, stekli ste plemenito piće za praznik. Sada ćemo shvatiti kako ga pravilno koristiti. Postoji niz pravila kojih se treba pridržavati:
- Šampanjac se ulijeva u staklene ili kristalne čaše s dugim nogama. Obično imaju suženi oblik prema gore, tako da polako možete uživati u nježnom okusu aristokratskog pića.
- Ne biste trebali otvarati pjenušavo vino tako da goste za stolom poprska obilna pjena. Pažljivo odčepite bocu.
- U tanku kapljicu ulijte piće sa strane čaše.
- Šampanjac se poslužuje ohlađen. Bolje je koristiti kantu za led - to je i učinkovito posluživanje i potrebno hlađenje boce.
- Kada je najbolje vrijeme za otvaranje šampanjca na Silvestrovo? Pjenušac se odčepi neposredno prije pijenja. Za svaki slučaj otvorite bocu nekoliko minuta prije nego što zvončići počnu udarati. Mirno ćete imati vremena natočiti piće svim gostima, bez žurbe i uzbuđenja.
Postoji novogodišnje vjerovanje kada uz zvonke trebate na papir napisati želju, spaliti papir, otopiti pepeo u čaši šampanjca i imati vremena popiti ga dok sat ne otkuca 12 puta. Oni koji su isprobali novogodišnju čaroliju kažu da se ostvaruju i najnevjerojatnije želje. Ako ne vjerujete u čuda, jednostavno uživajte u dobrom piću i zabavite se u novoj godini.
