Deserti moraju biti prisutni na svečanom novogodišnjem stolu, jer Nova godina nije povezana samo s mandarinama, šampanjcem i Olivier salatom. Svi se odrasli vjerojatno sjećaju kako su se u djetinjstvu radovali dočeku Nove godine, ne samo zato što su se ispod drveta mogli naći pokloni. Bilo je to vrijeme svih vrsta slatkiša, koji su bili dopušteni u neograničenim količinama. Domaći slatkiši i vafli, domaći kolači, aromatični kolačići, nježni sljezovi, medenjaci, svježi sir i kremasti novogodišnji deserti - toliko je mogućnosti da svaka domaćica može ugoditi svojoj obitelji, gostima, i što je najvažnije, djeci, na novogodišnjim praznicima.
Vrste novogodišnjih slatkiša
Koje slastice možete pripremiti za novu 2019. godinu? Odaberite jela koja su u vašoj obitelji već postala tradicionalna ili isprobajte nešto novo kako biste iznenadili i razveselili obitelj i goste.
Razni novogodišnji kokteli savršeni su za bilo koje slatko jelo - alkoholno za odrasle, bezalkoholno za djecu. Oduševite svoje najmilije i goste svečanom kulinarskom raznolikošću.
Koje se slastice mogu pripremiti za novu godinu:
- Kolači;
- Kolači;
- Medenjak;
- Kolačići;
- Cupcakes;
- Domaći sladoled;
- Pudinzi;
- Žele;
- Tiramisu;
- Domaći slatkiši;
- Soufflé, i još mnogo toga.
Na bilješku! Novogodišnji stol bit će ukrašen kućicom od medenjaka koju možete napraviti s djecom. Rado će sudjelovati u procesu izrade deserta i aktivno će pomoći u sastavljanju kućice s medenjacima.
Novogodišnje slastice s pecivima
Mnoge se domaćice ponose svojom vještinom u pečenju slastica. Naravno, trebat će vam puno vremena za stvaranje novogodišnjih pečenih proizvoda, ali rezultat se isplati. Pečenje će ukrasiti novogodišnji stol, pogotovo ako ga ukrašavate u novogodišnjem stilu. Torte, kolači, peciva, medenjaci mogu biti ukrašeni kremastim pahuljicama, šećernim figuricama snjegovića, jestivim novogodišnjim dekorom u obliku kuglica i kuglica. 2019. će se održati pod pokroviteljstvom Svinje (Žuta zemljana svinja). Novogodišnja pečena hrana može biti u obliku odojka prasadi, a medenjaci mogu biti pečeni u obliku svinja iz crtića "Peppa Pig". Djeca će sigurno biti oduševljena takvom idejom!
Torta za novogodišnji "Sat"
Novogodišnje slastice bez pečenja
Ne morate trošiti puno vremena na izradu slastica. Mnogo je recepata za izradu božićnih slastica bez pečenja. Slatka hrana i novogodišnji deserti brzo se i jednostavno pripremaju, stoga slobodno uključite djecu u proces stvaranja svečanih slastica.
Mogućnosti slastica bez pečenja:
- Slatkiši ručne izrade;
- Peciva i kolači koji ne zahtijevaju pečenje;
- Voćni, skutni, kremasti deserti;
- Kolačići slatkiši;
- Žele;
- Mousses;
- Sladoled.
Na bilješku! Za orijentalnu novogodišnju zabavu svakako isprobajte mochi, tradicionalnu japansku slasticu. Mochi se pravi od rižinog brašna, kukuruznog škroba, čokolade, vrhnja, šećera i vode. Domaći mochi izgleda poput punđe sa slatkim nadjevom iznutra.
Smrekove šišarke
Jedan od najjednostavnijih recepata za novogodišnju slasticu bez pečenja je "smrekove šišarke". Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 160 grama glaziranih kukuruznih pahuljica;
- Limenka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- 100 grama nasjeckanih oraha;
- Nekoliko žlica šećera u prahu.
Uz to pripremite 70-80 ml malih čaša u obliku konusa.
Lagani desert za novu godinu radi se ovako:
- U posudu ulijte kukuruzne pahuljice, orašaste plodove, dodajte kuhano kondenzirano mlijeko.
- Navlažite unutrašnjost svake čaše hladnom vodom. Koristite žličicu da svaku čašu napunite slatkom smjesom.
- Lagano nabijajte sadržaj čaša, hladite 3-4 sata da se masa učvrsti.
- Izvadite čaše, pažljivo ispraznite dobiveni desert. Ako ne možete dobiti "kvrge", možete koristiti oštricu noža, ali to morate učiniti pažljivo kako ne biste uništili oblik "kvrge".
- Stavite desert na pladanj, pospite ga šećerom u prahu odozgo pomoću malog cjedila.
Tiramisu
Nježna slastica "Tiramisu" ima puno obožavatelja i u novogodišnjoj noći zauzet će svoje zasluženo mjesto na svečanom stolu.
Što vam je potrebno za pripremu:
- Kolačići u obliku štapića "Savoyardi" - 250 grama;
- Pileća jaja - 6 komada;
- Mascarpone sir - 0,5 kg;
- 160 grama granuliranog šećera;
- 300 ml kave;
- 50 grama konjaka;
- Kakao u prahu.
Kuhanje novogodišnjeg "Tiramisua":
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Stavite bjelanjke u hladnjak i tucite žumanjke dok ne postanu pjenasti, koristeći polovinu količine šećera navedene u receptu.
- Uz pomoć žlice stavite kremasti "Mascarpone" u masu od šećera i jaja, tucite mikserom na najsporijoj brzini dok se ne dobije homogena masa.
- Bjelanjke izvadite iz hladnjaka, tucite ih odvojeno s preostalim šećerom dok se na površini ne dobiju stabilni vrhovi.
- Kombinirajte proteinsku masu s masom od žumanjaka bez miješalice. Preporučljivo je lagano miješati obje mase silikonskom lopaticom.
- Skuhajte jaku kavu, ohladite, ulijte u veliku posudu. Po želji u kavu možete dodati konjak.
- Ostaje sakupiti desert. Da biste to učinili, svaki kolačić mora biti umočen u kavu s jedne strane i stavljen u pravokutnu posudu za pečenje. Premažite prvi sloj kremom. Stavite još jedan sloj "Savoyardija" i podmažite preostalom kremom.
- Stavite desert u hladnjak na 8-10 sati. Obično se "Tiramisu" za Novu godinu priprema ujutro, tako da noću postane nježan i prozračan.
- Prije posluživanja pospite čokoladom u prahu da porumeni površinu deserta. Prije posipanja prahom u središte možete staviti papirnatu figuricu svinje i ukloniti je nakon posipanja. Novogodišnji "Tiramisu" spreman je za Godinu svinje!
Zimska trešnja
Jednostavna slastica za novu godinu koju može pripremiti i kuhar za poliranje.
Što trebate za izradu "Zimske trešnje":
- 200 grama suhe ili suhe trešnje;
- 100 ml konjaka ili rakije;
- 1 čaša teške kreme (najmanje 30%);
- 3 pileća jaja;
- 1 šalica brašna;
- ¾ čaše granuliranog šećera;
- Vanilin šećer (po ukusu)
Počnimo kuhati:
- Namočite višnje u konjaku 45-60 minuta.
- Istucite jaja u gustu pjenu pomoću miješalice ili miksera, dodajte vanilin.
- Prosijte brašno, dodajte ga smjesi od jaja i šećera, dobro promiješajte.
- Stavite malo tijesta u slastičarsku vrećicu. Stisnite štapiće za kolačiće na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok ne postane svijetlosmeđa.
- Umutite vrhnje s granuliranim šećerom, možete dodati nekoliko žlica konjaka / rakije.
- Stavljanje deserta: višnje stavite u posudu, zatim - ohlađene kolačiće, treći sloj - šlag. Ukrasite svježim višnjama i čipsom.
Na bilješku! Sirup od bobica može se koristiti umjesto alkohola ako djeca probavaju desert. Kupljene kolače Ladies Fingers možete koristiti umjesto domaćih kolačića.
Čokoladni snjegovići
Izvorni deserti za Novu godinu mogu se napraviti u obliku božićnih drvca, božićnih kuglica, zvona, snjegovića. Čokoladni snjegovići postat će dijelom dara za djecu ili možete zajedno s djecom kuhati slatke figurice. Budite sigurni da će ova aktivnost dugo osvajati male vrpolje.
Što vam treba za desert:
- Pola čaše rastopljenog maslaca;
- Pola čaše maslaca od kikirikija;
- Pola čaše bijelog granuliranog šećera;
- Prašak za pecivo (1 žličica);
- Pola čaše šećerne trske;
- Prstohvat soli;
- 1 pileće jaje;
- 3 žlice mlijeko;
- Pola žličice vanilin šećera
- Četvrtina šalice čokolade u prahu;
- Jedna i pol čaše pšeničnog brašna;
- ½ kg slatkiša za posipanje (po mogućnosti uz korištenje slatkiša od vanilije);
- Čokolade (to će biti kape snjegovića);
- Jestivi dekor.
Unatoč velikom broju korištenih sastojaka, izrada čokoladnih snjegovića vrlo je jednostavna. Umutite maslac od kikirikija i maslac u velikoj zdjeli, dodajte smeđi i bijeli šećer, žlicu praška za pecivo i sol. Dodajte brašno, čokoladu u prahu, temeljito promiješajte dok ne postane homogena smeđa masa. Smotajte kuglice (trebalo bi dobiti 20-25 komada). Stavite kuglice na lim obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnite kuglice odozgo. Pecite 10-12 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, a zatim izvadite, prebacite na voštani papir i potpuno ohladite.
Otopite slatkiše od vanilije u vodenoj kupelji, prekrijte svaki kolačić dobivenom masom. Dok je mraz još uvijek mekan, dajte snjegovićima kape s prepolovljenim čokoladama. Oči, nos i usta izrađeni su od jestivog dekora.
Djed Mraz od svježih jagoda
Jednostavna novogodišnja slastica od svježih jagoda bit će raskošan kraj svečane večere. Priuštite sebi i svojim gostima svježu, originalnu poslasticu.
Pripremite sljedeće sastojke:
- Svježe jagode - 250-300 grama;
- Masa od šlaga (bolje je koristiti domaći proizvod);
- Jestive perlice, smrznute brusnice.
Kako napraviti Djeda Mraza od jagoda:
- Isperite bobice, temeljito osušite, uklonite repove.
- Odrežite malo stabljike kako bi se desert mogao staviti na tanjur, kao i trećinu vrha. Stavite svaku bobicu na tanjur.
- Smjesu od šlaga stavite u vrećicu za cijevi. Bolje je ne koristiti proizvod iz trgovine iz limenke s raspršivačem, brzo se širi i gubi oblik. Iscijedite masu vrhnja na bobice, stavite odrezani dio vrha na vrh.
- Za svaku kapicu iscijedite pompom šlag koristeći najfiniju mlaznicu. Na isti način napravite "gumbe" na bobicama.
- Preostaje samo pričvrstiti oči (koristite kapljice čokolade ili jestive čokoladne kuglice) i nos (smrznute brusnice).
Djed Mraz "jagoda" postat će neobična novogodišnja slastica koja će se sigurno svidjeti djeci i odraslima.
Na bilješku! Jagoda Djed Božićnjak može se posaditi na dugačke ražnjeve i koristiti kao ukras za kolače ili kolače.
Novogodišnje slastice u čašama
Novogodišnje slastice u šalicama nazivaju se sitnicama. Često se poslužuju na razne blagdane, jer takav desert izgleda neobično, a priprema je prilično jednostavna. U pravilu se u čašama poslužuje razno voće, šareni žele ili poslastice od keksa s vrhnjem.
Pokušajte skuhati jednostavan i ukusan novogodišnji desert u čašama: ananas s kondenziranim mlijekom i svježim sirom.
Trebat će vam:
- Banka kuhanog kondenziranog mlijeka;
- Limenka konzerviranog ananasa;
- Pakiranje svježeg sira s udjelom masti 5%;
- Tamna čokolada - 1 pločica;
- Paket vanilin šećera;
- Svježa metvica za ukras.
Priprema:
- Umutite kuhačom svježi sir, vanilin i kuhano kondenzirano mlijeko.
- Naribajte čokoladu na finom ribežu.
- Uklonite ananas iz sirupa, izrezati na male komadiće.
- Stavite desert u visoke staklene čaše u slijedu: masa od skute, komadići ananasa, opet skuta sa kondenziranim mlijekom. Ponavljajte slojeve dok se čaša ne napuni.
- Ukrasite ribanom čokoladom i svježom mentom.
Posebno su popularni voćni deserti za novu godinu. Poslužite svoje goste svježim desertom od malina i jagoda u čašama.
Potrebni sastojci:
- 500 grama kolača od tijesta;
- 100 grama maslaca;
- 400 grama prirodnog nezaslađenog jogurta;
- Šećer u prahu - 50 grama;
- Svježe bobice malina i jagoda.
Način kuhanja:
- Kolačiće sameljite u mrvice, dodajte mekani maslac, temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.
- U jogurt dodajte šećer u prahu.
- Oprane jagode narežite na komade.
- Stavite sloj kolačića s maslacem u visoke staklene čaše, na vrh stavite maline i jagode, desert prelijte umakom od jogurta.
- Stavite čaše na pola sata u hladnjak.
Kuhanje slatkiša za novu godinu
Novogodišnje slastice mogu se izrađivati u obliku ručno izrađenih čokolada, a za djecu će postati dio novogodišnjeg poklona. Ako nemate vremena za pripremu složenih slastica, predlažemo da napravite domaće slastice koje će imati okus poput poznatih talijanskih slatkiša "Torrone".
Sastojci za slatkiše:
- 200 grama granuliranog šećera;
- 200 grama badema;
- 100 ml vode;
- 3 mala jaja;
- 50 grama kokosovih pahuljica.
Desert se priprema ovako:
- Pržene bademe sameljite u blenderu dok ne dobijete orašaste mrvice.
- Kuhajte karamel od šećera i vode (to će trajati oko 10 minuta).
- Dodajte karamele mrvice orašastih plodova, promiješajte, dinstajte jednu minutu.
- Masu hladiti 10-15 minuta, a zatim umutiti jaja.
- Ponovno stavite malu vatru. Kuhajte masu uz neprestano miješanje dok ne počne zaostajati za stranicama lonca.
- Od ohlađene mase razvaljajte male kuglice, uvaljajte u kokosove pahuljice. Kao preljev možete koristiti šećer u prahu ili nasjeckane orahe.
- Stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
Čokoladni bomboni
Nova godina nisu samo mandarine i šampanjac, već i velik broj čokolada koje se prodaju u svim maloprodajnim objektima. Međutim, domaće čokolade puno su zdravije od poslastica kupljenih u trgovini. Budite sigurni da će i djeca i odrasli voljeti domaće čokolade.
Kako napraviti DIY čokolade:
- U lonac ulijte 150 ml vode, stavite na vatru, zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Pomiješajte otopljeni maslac (150 grama) s kakaom u prahu (250 grama) u zasebnoj posudi. Trebali biste dobiti homogenu smjesu boje čokolade.
- Dobivenu masu stavite u toplu vodu, dodajte 100 ml mlijeka, 120 grama granuliranog šećera. Smjesi postupno dodajte brašno (30 grama), promiješajte da ne ostanu grudice.
- Obložite posudu za pečenje ili bilo koju drugu posudu slojem prehrambene folije. Ulijte čokoladnu smjesu da se ravnomjerno rasporedi po posudi. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne (trebat će oko dva sata).
- Izvadite smrznutu masu, izrežite oštrim nožem na kvadrate ili rombove. Candy je spreman! Bombone možete ukrasiti šarenim prskalicama ili jestivim ukrasima u obliku zlatnih perli ili božićnih figurica.
Svakako obradujte svoje najmilije i goste u novogodišnjoj noći slasnim domaćim desertima! Izrada slastica može postati obiteljska tradicija pozivanjem mališana da sudjeluju u procesu izrade slastica. S cijelom obitelji ispecite novogodišnju tortu, kolače, kolačiće, pravite voćne ili kremaste slastice, a djeci povjerite najvažniji zadatak - ukrašavanje gotovih slastica.
