Punjenja za tartlete - 30 recepata s fotografijama za Novu 2022. godinu

Grickalice u tartletima izgledaju spektakularno na novogodišnjem stolu, bilo da se radi o švedskom stolu na poslu ili okupljanjima s obitelji. Takva jela mogu biti hladna ili topla. Kao nadjev možete koristiti apsolutno sve, od jednostavne paste od sira i češnjaka do izvrsnog morskog koktela. Ispod možete pronaći recepte za novogodišnje nadjeve za tartlete za svaki ukus.

Julienne tartlete

Ovo je vrlo zanimljiv način pripreme i posluživanja poznatog jela, koje će pomoći domaćici ako među njezinim kuhinjskim posuđem nema proizvođača kokote ili ramekina. Osim toga, nakon gozbe, posuđe neće trebati prati. Osim tartleta, za kuhanje trebat će vam:

• 400 g pilećeg filea;
• 400 g svježih šampinjona;
• 500 ml teške kreme;
• 300 g tvrdog sira;
• 140 g luka;
• 40 g brašna;
• biljno ulje, sol i začini.

Korak po korak postupak kuhanja:

1. Meso skuhajte u slanoj vodi sa začinima, a zatim narežite na male komadiće.
2. Nasjeckajte gljive zajedno s lukom i pržite na malo biljnog ulja.
3. Stavite piletinu u tavu s gljivama, dodajte brašno, sve dobro promiješajte, a zatim ulijte vrhnje. Začinite solju i paprom te pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Nakon toga napunite tartlete gljivama i piletinom, odozgo pospite strugotinama sira i pošaljite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.

Ovaj nadjev je dobar jer se može pripremiti unaprijed, a neposredno prije posluživanja može se peći u pećnici. Piletina i gljive mogu se kuhati ne samo zajedno, već i odvojeno dijeljenjem vrhnja u dvije posude.

S jajetom, sirom i zelenim lukom

Ova opcija punjenja za Novu godinu može se smatrati proračunskom (baš kao i ove jeftine salate). Uopće nije potrebno da koristi skupe vrste sira; to će učiniti i obični prerađeni sir "Druzhba".

Sastav tartleta od sira i jaja:

• 4 kuhana jaja;
• 100 g sira;
• 2 češnja češnjaka;
• perje zelenog luka, majoneza i začini po ukusu.

Napredak:

1. Naribajte sir i jaja ili narežite na male kockice. Da biste topljeni sir lakše mljeli, možete ga prvo malo zamrznuti u hladnjaku.
2. Ovim proizvodima dodajte češnjak provučen kroz tisak, majonezu, sitno nasjeckano perje zelenog luka.
3. Sve dobro promiješajte, začinite začinima po ukusu i rasporedite u dijelove.

Osim zelenog luka, u nadjev možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje.

Međuobrok sa šunkom, sirom i rajčicama

Tartlete s ovim nadjevom mogu biti hladno predjelo ili vruće, poput juliena iz prethodnog recepta. Umjesto šunke možete koristiti slaninu, ugljikohidrate ili kobasicu. Za prvu opciju za 16-18 velikih košara trebat će vam:

• 150 g šunke;
• 100 g tvrdog sira;
• 1 srednja rajčica;
• 40-60 g majoneze;
• sjemenke kumina.

Priprema:

1. Operite rajčicu, prerežite je na pola i odaberite sjemenke. Oni će dati višak vlage, od koje tartlete mogu prokisnuti. Zatim povrće narežite na male kockice.
2. Na isti način sameljite sir i šunku. Kombinirajte sve proizvode, začinite majonezom i dodajte sjemenke kima. Nakon toga nadjev je gotov i njime možete napuniti tartlete.

Za vruće grickalice s takvim nadjevom, zajedno s majonezom, u nadjev trebate dodati jedno sirovo jaje, a zatim napunjene košarice poslati u vruću pećnicu dok se sir ne otopi.

Tartlete s paštetom od piletine i gljiva

Pašteta je konzistencije dovoljno gusta da se koristi kao punjenje za tartlete, ali možete joj dodati više nježnosti i okusa uz pomoć gljiva.

Trebat će vam:

• 300 g pileće paštete;
• 200 g svježih šampinjona;
• 50 g sjemenki nara - za ukras;
• biljno ulje - za prženje;
• sol papar.

Prioritet akcija:

1. Isperite šampinjone, osušite, nasjeckajte na tanke ploške i pržite na tavi s malo biljnog ulja, ne zaboravljajući posoliti i popapriti,
2. Pržene gljive i pileću paštetu stavite u posudu miješalice ili procesora hrane. Zatim sve prekinite u nježnu bujnu masu, kojom ćete napuniti košarice.
3. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, ali predjelo će biti zanimljivije i ukusnije ako ga poslužite ukrašavajući zrnima nara.

Pileća pašteta za nadjev može se koristiti i kupljena i samostalno pripremljena.

Pileća pašteta i maslac recept

Domaća pileća pašteta, zajedno s omekšanim maslacem, teksture podsjeća na nježnu kremu, pa je idealna za punjenje tartleta za novogodišnji stol. Za kuhanje trebat će vam:

• 600 g pileće jetre;
• 70 g luka;
• 80 g mrkve;
• 100 g maslaca;
• biljno ulje - za prženje;
• mljeveni crni papar, muškatni oraščić i sol.

Način kuhanja:

1. Sameljite povrće i pržite dok ne omekša na biljnom ulju. Zatim im stavite pripremljenu jetru i pirjajte sve dok ne omekša. Na kraju dodajte začine i sol.
2. Nakon toga sve prekinite miješalicom dok ne postane poput paste. Zatim dodajte omekšani maslac i opet istucite.

Gotov nadjev možete lijepo posaditi u tartlete pomoću slastičarske vrećice i ukrasiti ga biljem, na primjer, nježnim mini lišćem špinata.

S korejskom mrkvom, piletinom i sirom

Mrkva u korejskom stilu čini svako predjelo pikantnim i sočnim. Sva sočnost salate koncentrirana je u ukiseljenom povrću, tako da izgled košarica s tijestom neće patiti ni tijekom duljeg stajanja na novogodišnjem stolu.

Popis komponenata potrebnih za sočno punjenje:

• 250 g korejske mrkve;
• 200 g tvrdog sira;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• majoneza po ukusu.

Priprema:

1. Sir naribajte na srednje ribežu. Pileće meso rastavite na tanka vlakna ili izrežite na male kockice.
2. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, začinite majonezom i napunite tartlete.

Mrkvu u korejskom stilu često se sjeckaju s dugim "rezancima", što nije baš zgodno kada punjenje stavljate u male tartlete, pa ga, ako je potrebno, možete narezati na kratke komade.

Želite li zatražiti podršku Plavog vodenog tigra (simbol sljedeće godine)? Pogledajte što bi trebalo biti na novogodišnjem stolu, a također pogledajte i gotov novogodišnji meni.

Novogodišnje tartlete s jetrom bakalara i topljenim sirom

Ljubiteljima konzervirane ribe svidjet će se nadjev od jetre bakalara. Uključuje i kornišone, ali ako ih nema, tada će im mali elastični kiseli krastavci biti izvrsna zamjena.

Udio potrebnih sastojaka za 10-12 malih tartleta:

• 120 g jetre bakalara;
• 100 g topljenog sira;
• 2 kuhana pileća jaja;
• 50 g kornišona;
• zeleni luk, peršin i majoneza po ukusu.

Napredak:

1. Jaja i krem sir naribajte na srednje ribežu. Kornišone nasjeckajte na kockice, a zelje sitno nasjeckajte.
2. Prenesite tescinu jetru u duboku posudu, zgnječite vilicom i dodajte joj ostatak proizvoda. Sve pomiješajte i začinite majonezom.

Gotovo predjelo ukrasite kornišonima ili kriškama ukiseljenog krastavca i lišćem peršina.

Novogodišnja grickalica s krem sirom i dagnjama

Plodovi mora mogu se lijepo poslužiti na novogodišnjem stolu, na primjer, dagnje se mogu poslužiti u tartletima na podlozi nježnog krem sira. Za takvo jelo trebate pripremiti:

• 150 g smrznutih dagnji;
• 140 g krem sira;
• 50 ml kiselog vrhnja;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 20-30 g svježeg bilja.

Kako kuhati:

1. Stavite smrznute dagnje u vruću tavu bez ulja i pirjajte ih uz stalno miješanje dok sva tekućina koja nastane potpuno ne ispari.
2. Kroz prešu iscijedite češnjak u brzinu recepta za kiselo vrhnje, dobro promiješajte i ulijte u tavu do dagnji. Pirjajte morske plodove na laganoj vatri 5-7 minuta, a zatim potpuno ohladite.
3. Pomiješajte krem sir s nasjeckanim svježim začinskim biljem. Dobivenom masom napunite tartlete, a na vrh stavite ohlađene dagnje iz kremastog umaka.

U svaku košaru možete staviti jednu veliku dagnju ili nekoliko manjih primjeraka. Grančica kopra ili peršina dobro će nadopuniti sastav.

Vruće tartlete s gljivama

Tartlete mogu biti izvrstan način posluživanja prženih gljiva u obrocima. Takvo će jelo izgledati apetitno i bez ikakvog dekora, a začinsko bilje pomoći će otkriti i naglasiti aromu gljiva.

Da bi pripremila vruće predjelo, domaćica treba samo napuniti tartlete prženim gljivama, posipati ih sušenim ili svježim začinskim biljem odozgo i poslati u zagrijanu pećnicu na samo nekoliko minuta. Ako želite, možete sve posipati strugotinama sira, ali ovo je, kako kažu, druga priča.

S fetom, svježim povrćem i začinskim biljem

Ovčji feta sir izrazite kiselosti i izraženog slanog okusa izvrsno se slaže sa svježim povrćem. Ova mješavina podsjeća na grčku salatu. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 10 tartleta:

• 150 g fete;
• 4 cherry rajčice;
• ½ srednji krastavac;
• 1 češanj češnjaka;
• začinsko bilje i začini.

Postupak kuhanja:

1. Prebacite fetu u prikladnu posudu i mijesite dok ne postane glatko. Zatim u sir dodajte češanj vrućeg povrća i sitno nasjeckano zelje koje je prošlo kroz prešu za češnjak, promiješajte.
2. Operite povrće i obrišite suho. Rajčicu narežite na četvrtine, a krastavac nasjeckajte na pola prstena.
3. Tartlete napunite sirom, a na vrh stavite krišku svakog povrća i grančicu bilja za ukras.

Za međuobrok možete uzeti obične rajčice, ali u ovom slučaju trebate odabrati mesnate sorte.

Porcija s gljivama, dimljenom piletinom i sirom

Ovaj obilni i vrlo kalorični međuobrok pogodan je za duga druženja za novogodišnjim stolom. Sve se njegove komponente mogu pripremiti unaprijed, a neposredno prije gozbe napunite košarice od prhkog tijesta ili drugog tijesta (ovdje su recepti za tijesto).

Omjer komponenata međuobroka:

• 300 g svježih šampinjona;
• 80 g luka;
• 100 g dimljene piletine;
• 100 g topljenog sira;
• biljno ulje;
• majoneza, sol i začini.

Korak po korak recept:

1. Na minimalnoj količini biljnog ulja prvo popržite luk narezan na kockice, a zatim s njim gljive nasjeckane na kriške. Na kraju toplinske obrade nužno je sve posoliti i popapriti.
2. Naribajte otopljeno razdoblje, a dimljenu piletinu nasjeckajte na kockice. Ovim proizvodima dodajte ohlađene pržene gljive, začinite s malo majoneze i nadjev je gotov.

Ne treba začiniti sve više majoneze. Treba mu točno onoliko koliko je dovoljno za povezivanje svih komponenata, ne više.

Predjelo s kukuruzom, jajetom i sirom

Jednostavno, a ukusno punjenje za tartlete dobiva se od sljedećih proizvoda:

• 100 g tvrdog sira;
• 2 kuhana jaja;
• 50 g kukuruza;
• 10-20 g zelenila;
• 20-40 g majoneze.

Priprema:

1. Naribajte sir i jaja na sitnoj ribežu. Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.
2. Jednostavno iscijedite tekućinu iz konzerviranog kukuruza i zakuhajte smrznuti kukuruz.
3. Pomiješajte sve komponente nadjeva, začinite s malom količinom majoneze i složite u košarice.

Tartlete s mrkvom i sirom

Ova se opcija snacka može nazvati i proračunskom. Kombinira najpristupačnije sastojke za punjenje tartleta - sir i jaja. Možete im dodati sve što vam kaže vaša kulinarska maštarija, na primjer, kuhana mrkva:

• 2 kuhana jaja;
• 100 g sira (tvrdog ili prerađenog);
• 120 g kuhane mrkve;
• majoneza.

Recept:

1. Jaja, sir i mrkvu provucite kroz sitnu ribež.
2. Sve pomiješajte i začinite majonezom.
3. Ako sir nema izražen okus, tada nadjev treba posoliti i začiniti začinima.

Da bi predjelo na novogodišnjem stolu izgledalo uredno i apetitno, može se rasporediti u tartlete u obliku prekrasnih kuglica koje se lako mogu oblikovati žlicom za sladoled.

Uz kavijar kapelana i krem sir

Druga verzija nadjeva od sira, ali koja se više ne temelji na krem siru, uključuje upotrebu sljedećih proizvoda za nadjev:

• 150 g krem sira;
• 40 g srne kapelina;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 srednje paprike paprika;
• začinsko bilje i začini po ukusu.

Slijed kuhanja:

1. Pecite papriku u pećnici dok ne omekša. Zatim odvojite pulpu od kože i peteljku sa sjemenkama.
2. Nakon toga miješajte u blenderu dok ne postane homogen.
3. U zdjeli kuhače kombinirajte sir, nasjeckanu papriku, iklu kapelana i klin češnjaka protisnut kroz prešu.
4. Sve dobro istucite u prozračnu kremastu masu.

Dobivenom pastom napunite košarice s grickalicama i ukrasite po svojoj želji, na primjer grančicama kopra i sjemenkama nara.

Predjelo s kavijarom i svježim sirom i rakovim sirom

Nježni sirni sir može se naći u trgovini s raznim dodacima, ali takvu deliciju možete sami pripremiti za upotrebu kao nadjev za tartlete. Za takvu novogodišnju poslasticu trebat će vam:

• 150 g skuta;
• 150 g štapića od rakova;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 g crvenog kavijara;
• cherry rajčice i zelje - za ukras.

Način kuhanja:

1. Prerežite štapiće raka poprijeko na dva dijela, preklopite u posudu miješalice i istucite u homogenu pastu.
2. Na rakove štapiće dodajte sirnicu i češnjak provučen kroz tisak. Sve ponovno ubijte dok se ne dobije homogena smjesa.
3. Na dno svake tartlete stavite žličicu kavijara, a na vrh kroz slastičarsku vrećicu stavite svježi sir i rakov sir.

Predjelo ukrasite kavijarom, začinskim biljem i kriškama trešnje.

Tartlete sa salatom od tune i crvenim kavijarom

Tuna je vodeća među ribom u pogledu sadržaja proteina u mesu. Zbog ove kvalitete, nutricionisti i sportaši zavoljeli su ga. Možda će tartleti sa salatom i konzerviranom tunom odgovarati njihovom ukusu. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 175 g konzerve tune;
• 190 g krem sira;
• 100 g crvenog kavijara;
• 1 kiseli krastavac;
• 20 g majoneze;
• 1 češanj češnjaka;
• kopar, sol i papar.

Napredak:

1. Ispustite tekućinu iz konzervirane hrane. Krastavac naribajte na srednje ribežu.
2. U zdjeli pomiješajte sir, tunu, krastavac, nasjeckani češnjak i majonezu. Sve pažljivo promiješajte i začinite začinima.
3. Dobivenu masu rasporedite i ukrasite kavijarom i grančicom kopra na vrhu.

Jaje s crvenim kavijarom u košarici prhkog tijesta

Vrlo je prikladno poslužiti punjena jaja u malim tartletima. Kuhana jaja s crvenim kavijarom izgledaju posebno novogodišnja. Za takvu porciju skuhajte jaja, prepolovite po duljini, izvadite žumanjak, zgnječite s malom količinom majoneze. Zatim vratite žumanjak, polovice stavite u tartlete i ukrasite kavijarom.

Olivierov izvorni način posluživanja

Tartlete mogu osvježiti čak i tradicionalnu novogodišnju salatu Olivier. Prije posluživanja trebate ga samo posložiti u porcionirane košarice. Trebali bi ih raditi od prhkog tijesta, a ne od oblatni, kako bi jelo duže zadržalo svoj izgled.

Takvu porciju možete ukrasiti ukrasnim čipsom od čipke. Za njih trebate kombinirati 10 g brašna s 90 g vode i 40 g biljnog ulja. Dobiveno tijesto izlijte u vruću tavu i pecite dok sva vlaga ne ispari. Zatim pažljivo izvadite iz posude, a nakon hlađenja razlomite na komade kojima možete ukrasiti jelo.

S paštetom i krem sirom

Staklenka bilo koje paštete može se koristiti ne samo za sendviče, već i kao punjenje tartleta. Popravite njegovu gustu konzistenciju ne samo uz pomoć gljiva, već i dodavanjem topljenog sira. Proporcije će u ovom slučaju biti sljedeće:

• 125 g paštete;
• 100 g topljenog sira;
• 20 g majoneze;
• sjemenke nara - za ukras.

Detaljne upute za kuhanje:

1. Procijeđeni sir naribajte na srednje ribežu. Dodajte joj majonezu i paštetu.
2. Zatim sve dobro promiješajte i mijesite do maksimalne homogenosti. Za veću dosljednost možete koristiti blender.
3. Zatim tartlete napunite paštetom od sira i ukrasite sjemenkama nara.

Tartlete od lososa i avokada

Da biste pripremili tako ukusne grickalice u obrocima s blago slanim ružama lososa, morate pripremiti:

• 70 g maslaca;
• 70 g tvrdog sira;
• 300 g lagano slanog lososa;
• 1 avokado
• 20 ml soka od limuna;
• sol, začini, peršin.

Prioritet akcija:

1. Istucite mekani maslac, sitne strugotine sira i 2/3 nasjeckane ribe u blenderu do postojanog stanja. Dobivenom pastom napunite košarice s pijeskom.
2. Avokado s limunovim sokom vilicom ili miješalicom pretvara se u pastu. Dobiveni pire prebacite u slastičarsku vrećicu i stavite na vrh riblje paste.
3. Predjelo ukrasite ostacima ruža lososa i lišćem peršina.

Poslastica od ananasa i sira u konzervi

Za ovo jelo bolje je odabrati sir bogatog, izraženog okusa, koji će naglasiti i pojačati slatkoću ananasa iz konzerve. Udio proizvoda koji se koriste na 16 srednjih tartleta:

• 200 g tvrdog sira;
• 340 g konzerviranog ananasa;
• 3 češnja češnjaka;
• 60 g majoneze.

Slijed kuhanja:

1. Ocijedite sirup iz ananasa. Ako su plodovi izrezani na kolutove, onda ih nasjeckajte na kockice.
2. Sir naribajte na srednje ili finom ribežu. Provucite češnjak kroz prešu.
3. Pomiješajte sve sastojke za punjenje i začinite majonezom. Prije posluživanja rasporedite salatu po tartletima.

Predjelo od tune i svježeg krastavca

Budući da jelo sadrži svježi krastavac, koji će nakon mljevenja pustiti puno soka, potrebno je predjelo pripremiti neposredno prije posluživanja. Za ovu verziju ribljeg punjenja za tartlete morate pripremiti:

• 1 konzerva tune konzervirana u vlastitom soku;
• 150 g svježeg krastavca;
• 2 kuhana jaja;
• zelje, sol i majoneza.

Algoritam kuhanja:

1. Ocijedite sok iz riblje konzerve, a meso viljuskom umijesite u male komadiće.
2. Krastavac, jaja i začinsko bilje sitno nasjeckajte (možete naribati na gruboj ribež)
3. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom i solju. Zatim rasporedite u dijelove.

Tartlete s lagano slanim lososom i avokadom

Za ovu opciju trebat će vam grickalice:

• 150 g lagano slanog lososa u sloju;
• 100 g mekog sira;
• 2 zrela avokada;
• sok od limuna;
• crveni kavijar - za ukras.

Faze rada:

1. Pomiješajte 1,5 oguljeni avokado s miješalicom zajedno sa sirom u nježnu kremu. Preostalu polovicu narežite na male kriške, koje prelijte limunovim sokom.
2. Napunite tartlete kremom od avokada i sira, prelijte kriškom lososa, par kriški avokada i ukrasite kavijarom.

Da biste kremi od avokada dodali začin, može se aromatizirati bilo kojim začinima po ukusu, a limunov sok zamijeniti sokom limete.