Izbornik za Novu 2022. godinu: jednostavni ukusni blagdanski recepti s fotografijama

Izrada jelovnika za Novu 2022. godinu zauzima značajan dio vremena provedenog u pripremama za praznik. Potrebno je odabrati jela koja će ugoditi simbolu ne samo svih gostiju, već i simbolu nadolazeće godine. Bilo bi dobro da ne morate potrošiti puno vremena na njihovu pripremu. Grickalice, salate, topla jela, prilozi, slastice i pića koji udovoljavaju tim zahtjevima prikupljeni su u ovom članku.

  • Priroda simbola 2022. godine
  • Grickalice:
    • Ploča sa sirom
    • Mesna plata
    • Sendviči
    • Lavash na novogodišnjem stolu
    • Tartlete
    • Punjena jaja
  • Salate:
    • Novogodišnja salata "Nježnost"
    • Dijetna opcija s rikolom i mozzarellom
    • Novogodišnja salata s kuglicama sira i krutonima
  • Topla jela na jelovniku za Novu godinu:
    • Patka s jabukama, narančama i smokvama u pećnici
    • Pileće noge s ružmarinom i krumpirom
    • Svinjski odresci u tavi
  • Prilozi:
    • Kriške povrća
    • Paprikaš od povrća
    • Pečeni krumpir sa slaninom
    • Mini krumpir s agaricima meda
    • Neobičan prilog od krumpira
  • Deserti:
    • Pečene jabuke
    • Biskvitna konditorska kobasica
    • Jednostavna torta od sira bez pečenja
  • Piće u novogodišnjoj noći

Priroda simbola 2022. godine

Prema istočnom kalendaru, nova 2022. godina održat će se pod pokroviteljstvom Tigra plave vode. Ovo je životinja oštrog uma i svjetovne mudrosti, uvijek otvorena za učenje novih stvari, održavajući jasnoću razmišljanja i prisutnost uma u bilo kojoj situaciji. Kombinacija strahovitosti i nježnosti omogućava velikim mačkama da kontroliraju svoje osjećaje i ne podlegnu provokacijama.

Što se tiče gastronomskih preferencija, tigrovi će uživati u obilju mesa na stolu, ali neće se odreći povrća i bilja. Svidjet će im se stari i provjereni recepti, ali imaju i pozitivan stav prema kulinarskim eksperimentima.

Grickalice

Grickalice na jelovniku za Novu 2022. godinu uvod su u glavno jelo, ali to ne znači da ne trebate posvetiti dovoljno vremena za pripremu jela iz ove kategorije. Na blagdanu su zalogaji koji daju ton budućoj gozbi, pa bi trebali biti ukusni i lijepo uređeni.

Ploča sa sirom

Većina ljudi na postsovjetskom prostoru navikla je sir vidjeti na svečanom stolu kao dio salata ili na sendvičima, ali uzalud, jer će tanjur sa sirom postati ne samo ukusna grickalica koja se lako priprema, već i stol ukras.

Da bi to bilo točno, uz fotografije za inspiraciju, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima za oblikovanje tanjura sa sirom:

  1. Drugi naziv ovog predjela je daska od sira, jer se sirevi obično poslužuju na drvenoj dasci. Ovo bi trebala biti daska koja se koristi samo u tu svrhu, a ne uobičajena daska za sjeckanje s tragovima kuhinjske sjekire ili noža. Ako nema ploče, tada se može zamijeniti lakoničnim okruglim ili pravokutnim bijelim jelom.
  2. Prema pravilima bontona za stolom, sir je dopušteno uzimati rukama s tanjura, ali većina (uključujući i okom na pandemiju Covid-19) radije koristi uređaje, pa trebate voditi računa o drvenim čačkalicama ili ražnjići.
  3. Sirevi se postavljaju u smjeru kazaljke na satu, počevši od 6 sati i najmekši i najdelikatniji sir, a zatim prelaze na zasićenije i aromatičnije. Sirevi trebaju biti sobne temperature i ne smiju se dodirivati u rasporedu kako se njihov okus i aroma ne bi miješali.
  4. Sireve na dasci trebaju pratiti razne dobrote, med, orašasti plodovi, grožđe, smokve, suho voće, kandirano voće, jagode, maline, kupine, slatki džemovi, marmelada od luka. Da biste naglasili aromu plemenitih sireva, pored njih možete rasporediti svježe bilje.
  5. Optimalan broj vrsta sira za tanjur je 5-7. Svaka kriška na tanjuru trebala bi sadržavati sredinu, sredinu i zrelu koru.To će vam omogućiti da u potpunosti otkrijete okus proizvoda.

Savjet! Za novogodišnji jelovnik možete malo odstupiti od pravila polaganja sireva na tanjur i dogovoriti rezanje u obliku božićnog drvca ili božićnog vijenca.

Mesna plata

Ovo predjelo ima istu misiju na novogodišnjem stolu kao i plata sa sirom - upoznati goste s različitim ukusima i teksturama, pojačavajući im apetit prije glavnog jela.

Svaka zemlja ima svoje proizvode koji su uključeni u ovo predjelo, ali klasični set nužno mora sadržavati:

  • mekani rezovi (npr. pršut, mortadelo);
  • tvrdo dimljene kobasice (salama ili chorizo);
  • Pečeni, cjelovit komad mesa (poput slabine ili purećeg filea)
  • vrlo tanko narezana slanina;
  • pašteta ili rietu (gruba pašteta s mesnim vlaknima).

Na tanjuru mora biti hrana koja naglašava okus mesa: zrno gorušice, masline, kiseli krastavci, cherry rajčice, hren, začinjeni i slatko-kiseli gruzijski umaci (tkemali). Okus paštete može se upotpuniti slatkim džemom kao što su smokve.

Kruh je obavezan uz mesni tanjur. To može biti Borodinski (za slaninu), baget (za paštetu), slani krekeri, hrskavi štapići za kruh. Bolje je kruh odmah rezati u dijelovima, tako da vam kasnije to neće omesti tijekom gozbe.

Sendviči

Jednostavni njemački sendvič s kruhom i maslacem pretvorio se u mnogo različitih opcija za međuobrok koji ne samo da možete ponijeti sa sobom na put ili za užinu, već i staviti na novogodišnji stol. Kao osnova za sendviče prikladan je bijeli ili crni kruh, jednostavno narezan ili smeđ u tavi ili tosteru.

Što se tiče nadjeva, evo nekoliko ideja za novogodišnji stol:

  • s crvenim kavijarom - ovo je klasik novogodišnjeg menija, kada se crveni kavijar namaže na podmazanu krišku bijelog kruha, u modernijoj verziji umjesto maslaca koristi se sir od sirnice (na primjer, feta);
  • s papalinama, jajima i svježim krastavcem - kriška prepečenog kruha namaže se pastom od kuhanog jaja s majonezom propuštenom kroz ribež, a na vrh se rasporedi kriška krastavca i papalina; svježi krastavac može se zamijeniti kiselim;
  • s jetrom bakalara i svježom rajčicom - pržena kriška kruha obilno se namaže pasiranom jetrom bakalara, na koju se šire tanke kriške svježe rajčice; takav zalogaj možete ukrasiti svježim lišćem bosiljka;
  • s avokadom, sirom, jajetom i crvenom ribom - od kuhanih jaja, sira i avokada, provučenih kroz ribež i začinjenih majonezom, pripremite namaz, namažite kriške kruha, a na njega stavite kriške malo slanog lososa;
  • s tunom, jajima, sirom i maslinama - napravite pastu od konzervirane tune, prerađenog sira i kuhanih jaja, rasporedite je po kriškama kruha i na vrhu ukrasite kolutovima maslina;
  • vrući sendviči s gljivama i sirom - pržite gljive s lukom i prekidajte u pasti miješalicom, podmažite kriške kruha rezultirajućom masom, pospite strugotinama sira i stavite u vruću pećnicu 5-10 minuta;
  • s konzerviranim grahom i koprom - zapecite kriške bijelog kruha ili bagete u pećnici i natrljajte češnjakom, u blenderu istucite konzervirani bijeli grah, kopar, inćune i čili papričice bez sjemenki, namažite kruh pastom i sve ukrasite masline.

Nadmetanje za svečane sendviče može biti apsolutno svako, ali trebali biste izbjegavati prevodenaste proizvode od kojih kruh može postati vrlo mekan.

Lavash na novogodišnjem stolu

Tanki armenski lavaš univerzalna je osnova za stvaranje široke palete grickalica. Zahvaljujući neukusnom okusu somuna, izvrsno se slažu s gotovo svim proizvodima.

Možete napraviti lisnatu pitu od pita kruha, naizmjeničnih listova kruha i nadjeva ili kiflicu, koja će se idealno uklopiti u novogodišnji meni.

Sljedeće kombinacije proizvoda mogu se koristiti kao punjenje za pita roladu:

  • krem sir, kopar i lagano slana crvena riba;
  • štapići od rakova, tvrdi sir, jaja, kopar i majoneza;
  • jaja, konzervirana tuna, začinsko bilje i majoneza;
  • jetra bakalara, jaja, tvrdi sir, majoneza;
  • pržene gljive, tvrdi sir i majoneza;
  • prženi pileći file, krem sir, korejska mrkva, svježi krastavac i majoneza;
  • krem sir, kuhani oguljeni škampi, kopar.

Preklopni pita kruh s nadjevom treba omotati prozirnom folijom i ostaviti da leži u hladnjaku nekoliko sati prije posluživanja, a prije posluživanja izvaditi i narezati na dijelove.

Tartlete

Male košare od beskvasnog prhkog tijesta dobar su način za posluživanje dijelova hladnih i toplih zalogaja. Tartlete možete napuniti bilo kojom salatom ili nadjevom prikladnim za pita u kruhu.

Mnogi ljudi vole vruću verziju tartleta zbog njihove ukusne kore od sira, koja ih uvijek ukrašava, a punjenje tartleta možete staviti:

  • pržene gljive;
  • kuhana piletina;
  • šunka;
  • povrće.

Važno je ne zaboraviti na umak. Punjenje tartleta možete aromatizirati majonezom, ali vruće tartlete bit će puno zdravije i ukusnije s kremastim bešamel umakom.

Tartlete možete kupiti gotove u trgovini, ispeći sami (recepti za tijesto ovdje), napraviti od gotovog lisnatog tijesta ili od tankog pita kruha.

Punjena jaja

Postoji još jedna mogućnost kuhanja za Godinu tigra kao međuobroka - punjena jaja. Ako jaja prethodno skuhate i pripremite nadjev, onda ovo jelo možete pripremiti za samo nekoliko minuta. Ispod su originalni recepti za novogodišnji meni s grickalicama.

Punjena jaja slaninom

Za pripremu grickalica trebat će vam:

  • 12 tvrdo kuhanih jaja;
  • 6 kriški slanine;
  • Majoneza od 100 ml;
  • Senf od 20 ml;
  • 5 g paprike;
  • sol, papar i peršin po ukusu.

Napredak:

  1. Pržite slaninu na suhoj tavi dok ne postane hrskava i nasjeckajte.
  2. Izrežite jaja po duljini, izvadite žumanjke i zgnječite ih vilicom, pomiješajte s majonezom, senfom i slaninom.
  3. Polovice jaja napunite nadjevom, odozgo pospite paprikom i nasjeckanim začinskim biljem.

Savjet! Da biste polovice jaja učinili stabilnijima, možete im pažljivo odrezati dno.

Predjelo za jaja s pastom od avokada

Za kuhanje trebat će vam:

  • 4 tvrdo kuhana jaja;
  • 1 avokado
  • 20 g majoneze;
  • 30 ml salamure;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Izrežite jaja po duljini i iz njih izvadite žumanjke.
  2. Kombinirajte žumanjke, pulpu avokada, majonezu i salamuru u posudi miješalice i istucite u homogenu masu.
  3. Slastičarskom vrećicom napunite polovice jaja nadjevom.

Po želji se takav međuobrok može ukrasiti čipsom od mrežastih mreža, koji se može napraviti od 90 g vode, 30 g biljnog ulja i 10 brašna. Dobiveno tijesto ulije se u vruću tavu i prži.

Salate

Najbolji recepti salate za jelovnik za Novu 2022. godinu su klasika dokazana godinama: Olivier, haringa ispod bunde, Mimoza, muške suze, narukvica od nara, Obzhorka, proplanak od gljiva i drugi. Svi su prilično zadovoljavajući, s mesnim sastojcima, što ne može ne zadovoljiti simbol nadolazeće godine. A onima koji žele dodati malo raznolikosti, možete ponuditi sljedeće mogućnosti za novogodišnje salate.

Novogodišnja salata "Nježnost"

Ova izdašna salata postat će omiljena na svečanom stolu, jer neobična kombinacija sastojaka u njoj nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za kuhanje trebat će vam:

  • 220 g kuhanog pilećeg fileta;
  • 140 g zelene jabuke;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 kuhana jaja;
  • 40 g suhe šljive bez koštica;
  • 40 g zrna oraha;
  • 160 g majoneze za salatu.

Način kuhanja:

  1. File, jaja i suhe šljive narežite na kockice, naribajte sir i jabuku, orahe nasjeckajte nožem.
  2. Na posudu za posluživanje stavite podijeljeni prsten u koji ćete složiti slojeve: meso, suhe šljive, jaja, jabuka, sir. Svaki sloj obilno namažite majonezom.
  3. Pospite orašaste plodove na vrh salate i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Prije posluživanja morate pažljivo ukloniti prsten sa salate kako ne biste narušili integritet slojeva.Ili jelo možete poslužiti u obrocima stavljajući slojeve u male posude.

Dijetna opcija s rikolom i mozzarellom

Tigrovi također ponekad vole žvakati travu, pa će se salata od svježeg začinskog bilja s cherry rajčicama savršeno uklopiti u novogodišnji meni 2022. Mini kuglice mozzarelle i pinjoli dodat će hranjivu vrijednost jelu.

Omjer potrebnih sastojaka:

  • 1 svežanj rikule
  • 15 kom. Cherry rajčice;
  • 100 g mini mozzarelle;
  • 40 ml maslinovog ulja;
  • 40 ml balzamičnog octa;
  • 20 ml meda;
  • 40 g pinjola;
  • sol papar.

Slijed kuhanja:

  1. Izvadite mocarelu iz sirutke i svaku kuglicu prerežite na pola. Učinite isto s opranom rajčicom.
  2. Isperite rikolu i bacite u cjedilo. Kad se zelje osuši, stavite ga u posudu za salatu, a na vrh sir i rajčice.
  3. Za preljev pomiješajte ocat, med, ulje, sol i papar. Dobiveni umak prelijte preko salate i prije posluživanja pospite pinjolima.

Da bi salata bila pristupačnija, mocarelu možete zamijeniti feta sirom narezanim na kockice, a za dresing pomiješajte ulje, limunov sok i med.

Novogodišnja salata s kuglicama sira i krutonima

Na prvi pogled takva se poslastica može činiti previše složenom, ali samo trebate pravilno rasporediti procese. Filete, krekere i kuglice od sira možete pripremiti unaprijed, a prije posluživanja povrće brzo nasjeckajte i sastavite međuobrok.

Za salatu će vam trebati:

  • 200 g pilećeg filea;
  • 100 g sira Philadelphia;
  • 1 računalo. babura paprika;
  • ½ svežanj salate;
  • ½ crvena salata luk;
  • 30 g bijele štruce;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 45 ml maslinovog ulja;
  • Soja od 40 ml;
  • 60 ml majoneze;
  • 5 g suhog provansalskog bilja;
  • 20 g sjemenki sezama;
  • 20 g sitno nasjeckanog svježeg bilja.

Priprema:

  1. Za izradu preljeva upotrijebite 2 žlice maslinovog ulja, 1 žličicu umaka od soje, nasjeckani vlasac i provansalsko bilje, u koji uvaljajte pogaču narezanu na kockice. Zatim osušite kruh na suhoj tavi i krutoni za salatu su spremni.
  2. Nasjeckajte piletinu na trakice koje su marinirane u mješavini umaka od soje, maslinovog ulja i sjemenki sezama. Nakon 20-30 minuta popržite meso na tavi.
  3. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i češnjakom propuštenim kroz prešu. Zatim upotrijebite dvije žličice umočene u vodu da oblikujete kuglice.
  4. Papar nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena i salatu potrgajte rukama. Za preljev pomiješajte majonezu, vlasac vlasac i soju.
  5. Stavite meso i povrće u slojevima u posudu za salatu, prelijte preljevom, a odozgo rasporedite krutone i kuglice od sira.

Savjet! Da okus salate bude novogodišnji, u preljev možete iscijediti sok od pola mandarine.

Topla jela na jelovniku za Novu godinu

Nakon nekoliko zdravica s predjelima i salatama, duša i želudac zaželjet će nešto vruće i zadovoljnije. Vrijeme je da poslužite vruće. U susret Novoj godini Tigra 2022. posebno će biti relevantna mesna jela u obliku cijelog trupa peradi ili drugih vrsta mesa kuhanih u velikim komadima.

Patka s jabukama, narančama i smokvama u pećnici

U ovom receptu nema ništa neobično (dobro, možda, smokve), ali što je jednostavnije, ukusnije. Glavna stvar je da patka prema ovom receptu ispada nježna, sočna i nije suha. Da biste cijelu pticu ispekli s voćem, morate pripremiti:

  • 2-2,5 kg cijele truplje patke;
  • 4-5 tvrdih jabuka;
  • 2-3 naranče;
  • 3-4 smokve;
  • 1-2 limuna;
  • 1 štapić cimeta;
  • sol, crni papar i ružmarin po ukusu.

Priprema:

  1. Oprati patku temeljito i izvana i iznutra; obrišite pticu na suho i istrljajte mješavinom soli i papra.
  2. Limun i naranču narežite na četvrtine, stavite u patku zajedno s štapićem cimeta i grančicama ružmarina. Kožu na mjestu reza učvrstite čačkalicom, a krila i noge zavežite tako da se tijekom procesa pečenja ne raspadne.
  3. Prvo zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, vratite patku natrag i kuhajte 20 minuta. Zatim okrenite pticu, smanjite temperaturu na 170 stupnjeva i kuhajte 1,5 sata, povremeno prelijevajući oslobođenu masnoću.
  4. Nakon što je određeno vrijeme prošlo, nasjeckane plodove stavite na lim za pečenje pored patke i pošaljite u pećnicu još 40 minuta.

Vruću patku prekrijte folijom i pustite da odstoji neko vrijeme, oko 20 minuta. Nakon toga možete ga poslužiti cijelog ili izrezati na dijelove.

Pileće noge s ružmarinom i krumpirom

Ružmarin vole mnogi kuhari širom svijeta zbog svoje sposobnosti da jelima daju ugodnu aromu, ne narušavajući i ne začepljujući njihov okus. Upravo se to događa kada pečete pileće noge s krumpirom u pećnici. Ovo je jelo također dobro jer se prilog također kuha zajedno s vrućim jelom.

Omjer potrebnih sastojaka:

  • 1500 g krumpira;
  • 4 pileća kraka;
  • 2 limuna;
  • 60 ml maslinovog ulja;
  • 12 češnja češnjaka;
  • ružmarin, nasjeckani i grančice;
  • sol i crni papar.

Kako kuhati:

  1. Operite noge, osušite i istrljajte uljem, solju, paprom i nasjeckanim ružmarinom.
  2. Oguljeni krumpir narežite na klinove i pomiješajte s uljem, soli, paprom, češnjacima i sjeckanim ružmarinom.
  3. Stavite krumpir u posudu za pečenje na kojoj su gusti limunovi krugovi, a na njima pileće noge. Sve pecite u pećnici dok ne omekša na 200 stupnjeva 30-45 minuta.

Gotovo jelo možete poslužiti u prekrasnoj posudi za pečenje, ukrašenu grančicama svježeg ružmarina.

Svinjski odresci u tavi

Tigru, simbolu Nove 2022. godine, svidjet će se sočni nježni svinjski odrezak. Kuhanje takvog glavnog jela traje gotovo nekoliko minuta, ali bolje je meso pripremiti i marinirati unaprijed.

Za pravi sočan odrezak trebat će vam:

  • 400 g svinjske slabine;
  • 4 ml biljnog ulja;
  • 20 g paprike;
  • 2-3 g senfa u prahu;
  • sol i crni papar po ukusu.

Kuhamo na slijedeći način:

  1. Pripremite mješavinu paprike, senfa, soli i papra. Njime premažite odreske sa svih strana i ostavite ih da se mariniraju barem pola sata, idealno preko noći u hladnjaku, prekriveno folijom.
  2. Pripremite i dobro marinirane odreske namažite silikonskom četkom s biljnim uljem i pržite dok ne omekšaju na vrlo vrućoj tavi, koju nije potrebno podmazivati.

Debljina odreska može varirati od 1 do 5 cm, kao i vrijeme prženja, ovisno o željenom stupnju gotovosti. Prilozi od svježeg povrća dobro se slažu s ovim vrućim jelom.

Prilozi

Jelovnik za Novu godinu ne može se zamisliti bez obilnog priloga. Dolazeća godina Tigra razlog je da isprobate nešto novo i zanimljivo, na primjer, povrće s prilozima ili neobične načine kuhanja krumpira.

Kriške povrća

Među planinskim narodima običaj je da se na stolu poslužuje meso s velikom količinom povrća i začinskog bilja. Možda neki od gostiju u novogodišnjoj noći također žele glavno jelo odnijeti ne obilni prilog od krumpira, već jednostavno hrskati povrće. U ovom slučaju, bit će bolje ako na stolu bude prelijepo povrće izrezano.

Povrće za rezanje može se pripremiti različitim tehnikama: narezati na tanke ili grube trake, kockice, kockice, kriške, kriške itd. Treba spomenuti i rezbarenje - umjetnost izrezivanja povrća i voća, koja vam omogućuje stvaranje stvarnih remek-djela

Sada neće biti teško zimi kupiti svježe krastavce, rajčice i ostalo povrće izvan sezone, ali ako ih obitelj zbog straha od nitrata ili iz nekog drugog razloga ne jede, tada se rezanje povrća može napraviti od kiselih krastavaca .

Paprikaš od povrća

Povrće kao prilog može se poslužiti ne samo u obliku narezaka, već i dinstano. U takvom dodatku glavnom jelu bit će malo kalorija, ali puno vitamina, a time i koristi. Možete dinstati kupus, tikvice, patlidžan, tikvicu, ciklu, mrkvu, papriku i mnoštvo drugog povrća.

Među jednostavnim i ukusnim receptima za dinstane priloge su:

  • lobio crveni grah;
  • pirjani kupus s gljivama;
  • varivo od povrća s patlidžanima;
  • dinstana cvjetača;
  • povrtni sote s tikvicama i patlidžanom;
  • boranija na gruzijskom;
  • cvjetača u umaku od kiselog vrhnja;
  • kavijar od cikle i drugi.

Dinstano povrće možete kuhati u loncu na vatri, u pećnici u keramičkim loncima ili u sporom kuhaču. Potonja metoda uvelike će pojednostaviti pripremu za odmor. Domaćica treba samo sve nasjeckati, baciti u multican i pričekati da signal završi kuhanje nakon pokretanja odgovarajućeg programa.

Pečeni krumpir sa slaninom

Ovo jelo ima još jedno smiješno ime - krumpir na harmonici. Priprema se od jednostavnih i pristupačnih sastojaka, a kombinacija krumpira i slanine čini ga prikladnim na jelovniku za Godinu tigra.

Za pripremu priloga trebat će vam:

  • 8-10 velikih krumpira iste veličine;
  • 300 g slanine;
  • 100 g tvrdog sira;
  • začinsko bilje, sol i začini po ukusu.

Priprema:

  1. Ogulite, operite i osušite krumpir na papirnatom ručniku.
  2. Zatim napravite poprečne rezove svakih 5 mm, ne dosežući rub, tako da se "harmonika" drži zajedno.
  3. U svaki rez ubacite krišku slanine.
  4. Nakon toga zamotajte svaki gomolj u foliju i pošaljite ga da se peče na 1870 stupnjeva 35-40 minuta.

Prije posluživanja, vruće krumpir lagano otvorite i pospite sitno naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Mini krumpir s agaricima meda

Ako su za prethodni prilog bili potrebni veliki gomolji, tada je za ovaj recept prikladan mini krumpir. Mogu se ukusno kuhati s istim srednje velikim gljivama - medenim agaricima.

Da biste za Novu godinu pripremili prilog od krumpira s medenim agaricima, trebat će vam:

  • 1000 g malog krumpira;
  • 600 g svježih smrznutih gljiva;
  • 30-40 ml maslinovog ulja;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 2-3 grančice svježeg peršina;
  • svježi ili sušeni timijan po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Operite krumpir, ogulite i kuhajte 2-3 minute u kipućoj vodi kako kriške tijekom prženja ne izgube oblik. Zatim nasjeckajte gomolje u krugove.
  2. Luk vlasac i timijan zdrobljen nožem ispržite na tavi na zagrijanom maslinovom ulju.
  3. Zatim pripremljeni krumpir stavite u tavu, pokrijte i dobro protresite tako da su sve kriške prekrivene uljem.
  4. Pržite dok ne porumeni, a zatim stavite medene gljive i držite na vatri dok ne omekša.
  5. Prije posluživanja ukras pospite sitno sjeckanim peršinom i lagano promiješajte.

Uz takav prilog možete poslužiti kremasti hren ili adjiku, koji će se dobro slagati s glavnim toplim jelom.

Neobičan prilog od krumpira

Krumpir je povrće od kojeg se mogu jeftino pripremiti razne vrste ukusnih priloga. Na primjer, za Novu godinu možete kao prilog kuhati lakšu i dijetalniju verziju gratiniranog krumpira u punjenju od kremastog sira.
Za njega će vam trebati:

  • 1000 g krumpira;
  • 240 ml kefira;
  • 4 žlice biljnog ulja;
  • 5 g soli;
  • svježe ili suho bilje.

Prioritet akcija:

  1. Operite, ogulite i nasjeckajte gomolje u krugove debljine 3-4 mm. Zatim preklopite u podmazani oblik, polažući slojeve jedan na drugi u obliku vage.
  2. Pomiješajte kefir sa soli i začinskim biljem. Dobivenu smjesu ulijte u krumpir u kalupu, nemojte miješati.
  3. Lim prekrijte folijom i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Zatim uklonite foliju, sve na vrhu pospite preostalim biljnim uljem i kuhajte još 15-20 minuta dok ne dobijete lijepu zlatno smeđu koru.

Takav prilog možete poslužiti za novogodišnji stol posipanjem svježim začinskim biljem izravno u obliku u kojem je pripremljen. Tada je za pečenje i posluživanje bolje koristiti lijepu keramičku posudu.

deserti

Dok je na novogodišnjoj gozbi riječ o desertu, svatko ima vremena dobiti dovoljno grickalica, vrućih, salata i drugih raznih poslastica, tako da bi desert za ovaj praznik trebao biti jednostavan, domaćica neće potrošiti puno vremena na njegovu pripremu, a koja neće biti težak na želucu.

Pečene jabuke

Ovo je vrlo lagana slastica, kako u pogledu sadržaja kalorija, tako i u procesu pripreme, koja unatoč tome izgleda vrlo impresivno na svečanom stolu. Opcije punjenja pečenih jabuka mogu biti vrlo raznolike: orašasti plodovi, suho voće, med, svježi sir, zobene pahuljice, nadjev od skute i banane, brusnice, kandirano voće, kiselo vrhnje sa suhim šljivama … Svaka od predloženih opcija bit će ukusna i pripremljena dostupni proizvodi.

Za najpopularniju verziju ove slastice (s orasima i suhim voćem) trebat će vam:

  • 7 kom. jabuke srednje veličine;
  • 180 g grožđica;
  • 35 g meda;
  • 14 kom. jezgre oraha;
  • 40 ml rakije;
  • mljeveni cimet sa šećerom - po ukusu.

Korak po korak kuhanje:

  1. Operite jabuke, obrišite suho, odrežite vrh kapice sa svake i pažljivo izrežite sredinu kapsulom sjemena.
  2. Sortirajte grožđice, isperite, isperite kipućom vodom, ulijte konjak i ostavite najmanje četvrt sata.
  3. Sitno nasjeckajte orašaste plodove nožem i pomiješajte s grožđicama i medom.
  4. Kožice pripremljenih jabuka često se sjeku vilicom ili čačkalicom. Zatim napunite orašastim plodovima i grožđicama, pokrijte svaku poklopcem odozgo i pospite šećerom i cimetom.
  5. Pecite na 180 stupnjeva, ovisno o sorti i veličini jabuka, oko 20-30 minuta.

Prije posluživanja, pečene jabuke možete ukrasiti kapicama tučenog vrhnja, beze ili jednostavno posuti šećerom u prahu.

Biskvitna konditorska kobasica

U modernoj slastičarskoj sorti mnogi ovaj recept zaboravljaju, ali uzalud. Slastičarska kobasica od kolačića s kondenziranim mlijekom desert je za čiju pripremu nisu potrebni neki posebni kulinarski talenti, već samo 15 minuta slobodnog vremena, pa će se poslastica idealno uklopiti u novogodišnji meni. Nekima će delicija podsjetiti na djetinjstvo, dok će drugima pokazati da domaći slatkiši nisu inferiorni u odnosu na slatkiše u trgovini.

Popis proizvoda za kuhanje:

  • 500 g kolača od tijesta;
  • 200 g mekog maslaca;
  • 340 g kondenziranog mlijeka;
  • 20-30 g kakao praha;
  • vanilin na vrhu noža.

Napredak:

  1. Svi su kolačići vizualno podijeljeni u tri dijela. 1/3 izlomite rukama na velike komade, a ostatak mikserom istucite u mrvice.
  2. Zatim u posudu prikladnog pomaka pomiješajte sve sastojke. Od dobivene mase oblikujte kobasicu, zamotajte je prozirnom folijom ili pergamentom i stavite u hladnjak preko noći.
  3. Stvrdnuta kobasica može se uvaljati u šećer u prahu ili kokos.

Gornju klasičnu verziju deserta možete diverzificirati dodavanjem sjeckanih orašastih plodova, kandiranog voća ili suhog voća u jetru.

Jednostavna torta od sira bez pečenja

Varijanta tako popularne slastice kao kolač od sira bez pečenja savršeno će se uklopiti u koncept novogodišnjeg stola 2022. Samo u originalu koriste skupi mascarpone sir, koji nije uvijek moguće kupiti. Ovaj skupi sastojak možete zamijeniti izvaganim vrhnjem. Da biste to učinili, kiselo vrhnje sa sadržajem masti 20% i više položi se u cjedilo prekriveno gazom, na vrh se stavi teret i stavi u hladnjak preko noći.

Za izradu torte od sira kod kuće bez pečenja na tavi promjera 21 cm trebat će vam:

  • 500 g vaganog kiselog vrhnja;
  • 340 g kondenziranog mlijeka;
  • 10 g instant želatine;
  • 160 g mlijeka;
  • 250 g kolača od tijesta;
  • 100 g maslaca.

Kako kuhati:

  1. Ubijte kolačiće miješalicom u mrvice, pomiješajte s otopljenim maslacem. Dobivenu smjesu utapkajte na dno i sa strane podijeljenog oblika, a zatim stavite u hladnjak na 2-3 sata.
  2. Želatinu prelijte hladnim mlijekom, a kad nabubri, otopite u mikrovalnoj pećnici ili jednostavno stavljanjem posude s njom u posudu s vrućom vodom.
  3. Izvadi izvaženo važeno kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko iz hladnjaka kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Zatim pomoću potopljenog miješalice istucite dok ne postane glatko i u dobivenu smjesu dodajte želatinu.
  4. Ulijte punjenje u podlogu od tijesta i pošaljite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Prije posluživanja ovaj se desert može preliti umakom od bobičastog voća, za što je dovoljno npr. Smrznute trešnje skuhati sa šećerom i sve malo zgusnuti kukuruznim škrobom.

Piće u novogodišnjoj noći

Uz jaka novogodišnja pića poput šampanjca i raznih vina, jelovnik za Novu 2022. godinu trebao bi sadržavati i pića koja će vam jednostavno utažiti žeđ.

To može biti mineralna voda, domaća limunada, sok od brusnice ili kompot od suhog voća.

Za deserte možete pripremiti milkshake, začinski čaj ili latte od cimeta. Ako se tvrtka planira preseliti sa stola na ulicu kako bi gledala novogodišnji vatromet, tada bi bilo dobro uzeti termosicu s vrućim kuhanim vinom.

Zanimljivi članci...