Mnogi počinju pripremati novogodišnji stol dva ili tri tjedna prije početka praznika. Kako bi izbjegli žurbu i gužvu u trgovinama, neki kupuju dugoročne proizvode i alkoholna pića sredinom prosinca. Dan prije Nove godine iskusne domaćice kuhaju povrće i prave popis jela.
Tijekom godine proveli smo anketu i, kao rezultat toga, sastavili smo ocjenu tradicionalnih svečanih jela u zemljama i napravili novogodišnji meni.
1. Olivier salata
Već desetljećima ova salata nije izgubila vodeću poziciju. Ljudi su čak osnovali udrugu: ako je Olivier na stolu, to znači sada Nova godina. Koliko recepata ova salata ne postoji, a u svakoj je obitelji ukusna i jedinstvena. Središnje mjesto dodijeljeno je Olivierovom stolu.
2. Crveni kavijar
Teško je zamisliti zemlje koje Novu godinu dočekuju bez sendviča s crvenim kavijarom. Osim toga, popularna je izmjena sendviča s kavijarom i narezanom crvenom ribom. A oni koji se ne žele zamarati širenjem sendviča, olakšali su im posao uz pomoć svojih omiljenih kiflica s crvenim kavijarom.
3. Haringa ispod bunde
Treće mjesto može se sigurno dodijeliti ovom plemenitom jelu u novogodišnjem jelovniku zemlje. Jednostavno stavljanje haringe posute zelenim lukom na stol dobra je opcija za grickalice. Ali, haringa ispod bunde dva je u jednom: predjelo i salata.
4. Mandarine
Svi vole ovo limunsko voće: i djeca i odrasli. Intenzivan miris mandarine uvijek je povezan s riblja kost i Nova godina. Na stol je sigurno postavljena vaza s mandarinama. A kako bi drvo dulje mirisalo na vaše omiljeno voće, od kore mandarine stvaraju se izvrsni zanati koji se stavljaju ispod stabla ili objese na grane.
5. Šampanjac
Nova godina je nemoguća bez zveckanja čaša sa šumećim pićem uz zvuk zvona. Muškarci koji za praznike konzumiraju isključivo konjak, viski ili votku i dalje će podići čašu pjenušca u čast Nove 2022. godine.
6. Salata s mesom rakova ili štapićima
Peto mjesto sa samopouzdanjem zauzima salata od rakovih štapića. Ovo je jelo relativno nedavno postalo svečano, ali već se učvrstilo u novogodišnjem jelovniku. Brza i zadovoljavajuća, ova se salata pojavljuje svake godine na svečanoj gozbi.
7. Punjena jaja
Novogodišnji stol ne odnosi se samo na salate i alkoholna pića. Grickalice su ponekad vrhunac svakog stola, posebno novogodišnjeg. Dakle, punjena jaja smatraju se obaveznim zalogajem na novogodišnjem stolu. Svaka obitelj ima svoj nadjev: jedni pomiješaju zgnječeni žumanjak s paštetom, drugi s sitno nasjeckanom haringom, treći s majonezom, a vrh prekriju crvenim kavijarom.
8. Aspić
Ovo jelo postupno napušta ocjenu zbog pojavljivanja europskih i azijskih jela na našem jelovniku. No, mnogi kuhaju žele od mesa po bakinom receptu za svaki praznik, posebno Novu godinu.
9. Grickalice od gljiva
Rusi, više nego itko drugi, obožavaju u jesen šetati po gljivama, čiji se urod soli, kiseli i suši. Na novogodišnjem stolu pripremaju se mnogi zalogaji od gljiva ubranih vlastitim rukama. Najpopularniji međuobroci su ukiseljene gljive i gljive pržene s lukom, kao i salate od gljiva.
10. Vruća jela od mesa ili peradi
Nijedno slavlje nije potpuno bez "vrućeg". Najčešća topla jela i grickalice na novogodišnjem stolu su svinjski ili pileći kotleti, patka ili piletina pečena u pećnici te pečeni krumpir s mesom, gljivama i začinima.
Predstavljena su jela koja nisu ušla u prvih deset: zalogaji od sira, kobasica i mesa, ostale salate, masline, pire od krumpira, kompot (iz slijepih praznina) i razna alkoholna pića.
Naravno, u svakoj je obitelji ocjena jela predstavljena na svoj način, ali gotovo sva navedena jela zasigurno su prisutna na novogodišnjem jelovniku zemalja. Što kuhate za novogodišnje praznike?
