Dugo iščekivani zimski praznici su pred nama, što znači da danas vrijedi odabrati ukusna mesna jela koja ćete kuhati za Novu 2024. godinu. Prikupili smo tradicionalne i neobične recepte s uputama korak po korak s fotografijama, prema kojima možete jednostavno pripremiti novogodišnja jela od piletine, kunića, svinjetine ili govedine.
Klasični odrezak
Ako tražite jednostavna za kuhanje, a ujedno izdašna i ukusna jela od mesa za Novu 2024. godinu, preporučujemo da na jelovnik uvrstite klasični odrezak od lungića. Kuhanje ovakvog jela jednostavno je poput guljenja krušaka, kako na kućnom roštilju, tako i u običnoj tavi.
Sastojci:
- svinjetina (lungić) - 400 gr.;
- biljno ulje - 2 cl. l.;
- začini - možete koristiti gotovu mješavinu za roštilj ili zasebno mljeveni papar + paprika + senf;
- sol.
Kuhanje:
- Meso operite, osušite i narežite na odreske debljine 1-4 cm.
- Meso naribati začinima, posoliti, namazati uljem i ostaviti preko noći u hladnjaku (po želji možete marinirati kao roštilj, bit će još ukusnije).
- Zagrijati tavu i pržiti meso dok ne omekša (trajanje prženja ovisi o debljini odrezaka) dovoljno je pržiti komade veličine 1 cm 5 minuta sa svake strane.
Tartovi s mesom od ananasa
Ako trebate ne samo ukusna, već i nevjerojatno lijepa mesna jela za svečani jelovnik, predlažemo da svojim gostima za Novu 2024. godinu poslužite ukusne mesne kolače.
Sastojci:
- svinjetina - 0,5 kg;
- konzervirane kriške ananasa - 1 limenka;
- tvrdi sir - 300 gr.;
- svježa rajčica - 1 komad;
- luk - 1 kom.;
- crne masline - 1 konzerva;
- majonez - 70 gr.;
- sol, papar.
Kuhanje:
- Meso narežite na tanke odreske i istucite kao bijele kuglice.
- Narežite luk i rajčice.
- Naribajte tvrdi sir na krupno ribež.
- Namažite lim za pečenje, stavite meso i luk, napravite mrežicu od majoneze na vrhu.
- Stavite rajčicu, ananas na vrh i ponovno prekrijte mrežicom od majoneze.
- Raspasirajte naribani sir na hrpu i ukrasite maslinom.
- Jelo pecite u pećnici na 180°C 30-35 minuta.
Klasični julienne
Tradicionalno novogodišnje predjelo, koje čak i kuhar početnik može savladati prema algoritmu s fotografijom, ukrasit će novogodišnji stol, a gostima će se sigurno svidjeti svijetli okus mesa i gljiva julienne.
Sastojci:
- pileći file - 600 gr.;
- šampinjoni (šampinjoni) - 300 gr.;
- pavlaka (preporučena masnoća 20%) - 400 gr.;
- tvrdi sir - 100 gr.;
- biljno ulje ;
- papar;
- sol.
Kuhanje:
- File izrezati na velike kocke.
- Gljive narežite na ploške (ako kupujete male gljive možete ih narezati na 4 dijela).
- Naribajte sir na krupno ribež.
- Pržite meso dok ne porumeni i stavite u lonac.
- Propirjajte gljive.
- Sjediniti gljive i meso u tavi, posoliti, popapriti, malo prodinstati i skinuti sa vatre, dodati kiselo vrhnje.
- Masu stavite u posude za serviranje.
- Masu od mesa i gljiva pospite naribanim sirom.
- Pecite u pećnici na 180°C dok korica od sira ne porumeni.
Nježni zeko
Ako je prošle godine bilo nemoguće skuhati novogodišnja mesna jela od zečjeg mesa, onda se 2024. ovaj proizvod definitivno može naći na novogodišnjem stolu, tako da ovaj recept definitivno zaslužuje biti na vašem blagdanskom jelovniku.
Sastojci:
- zec - 1 kg;
- krompir - 800-900 gr.;
- velika mrkva - 1 komad;
- pavlaka - 100 gr.;
- ljuta adjika - 2 supene kašike;
- biljno ulje - 3 supene kašike;
- sol, papar, začini (hmelj-suneli).
Kuhanje:
- Trup kunića operite, osušite i narežite na porcije.
- Pomiješajte kiselo vrhnje, 2 žlice adjike, sol, papar i hmelj suneli. Marinirajte meso u dobivenom umaku.
- Ogulite povrće i narežite mrkvu na kolutiće, a krumpir na velike komade.
- Stavite krumpir u kalup za pečenje, zatim mrkvu i na vrh ukiseljeno meso kunića.
- Pecite u pećnici na 180°C, izvadite rukavac 20 minuta prije kraja pečenja da se dobije zlatna korica.
Pileći batak s narančama i đumbirom
Kombinacija piletine i naranče često se može naći u potrazi za tradicionalnim mesnim jelima za novogodišnji stol, no predlažemo da u 2024. isprobate novi recept koji je vrlo jednostavan za pripremu.
Sastojci:
- pileci bataci - 700 gr.;
- soja sos - 2 žlice;
- naranče - 2 komada;
- češnjak - 2-3 zupca;
- đumbir (svježi ili mljeveni);
- mješavina papra (crni + crveni).
Kuhanje:
- Iscijedite sok iz 1 naranče.
- Priprema marinade. Pomiješajte soja umak + sok od naranče + mješavinu papra + protisnuti češnjak + đumbir (naribati svježi ili dodati prah).
- Marinirajte meso i ostavite u hladnjaku preko noći.
- Odrežite drugu naranču sljedeći dan.
- Marinirano meso izvadite, stavite u posudu za pečenje, ukrasite kriškama naranče.
- Pecite jelo 45-50 minuta na 180°C.
tajlandsko začinjeno meso
20254. godine upoznajemo novog zaštitnika - Zmaja, što znači da hostese na svečanom stolu ne samo da smiju, već moraju poslužiti i ljuta jela od mesa. Nudimo iznenađenje gostiju kuhanjem svinjetine na tajlandski način za nadolazeći praznik.
Sastojci:
- svinjetina - 400 gr.;
- luk - 1 kom.;
- paprika - 1 kom.;
- limun - 1 komad;
- češnjak - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- soja sos - 80 gr.;
- biljno ulje - 80 gr.;
- papar mol.
Kuhanje:
- Svježe meso narežite na tanke trakice, kao na slici.
- Prelijte trakice mesa soja umakom, dodajte papar, češnjak i sok od jednog limuna. Ostavite meso da se marinira 15-20 minuta.
- Ispecite meso na biljnom ulju (nemojte izlijevati marinadu, još nam treba).
- Nasjeckajte luk, mrkvu i papriku.
- Pržite povrće na biljnom ulju.
- U tavu dodati prethodno poprženo meso, te preostalu marinadu i začine.
- Krijte još 7-10 minuta dok potpuno ne bude kuhano.
- Lijepo rasporedite za posluživanje kao na prvoj fotografiji.
Pileće nogice u lisnatom tijestu
Svaki gost će biti oduševljen ovim jelom, jer šape pečene u lisnatom tijestu nevjerojatno su ukusna poslastica za sve praznike, ali i originalna dekoracija novogodišnjeg stola.
Sastojci:
- pileće nogice - 10 kom;
- gotovo lisnato tijesto - 1 pakovanje (500 gr.);
- kokošje jaje - 1 kom.;
- sezam;
- biljno ulje;
- začini za piletinu;
- sol.
Kuhanje:
- Batak naribati začinima za pečenje piletine ili mješavinom soli i papra. Ostavite da se marinira 30-60 minuta.
- Ispecite batak u tavi dok nije potpuno kuhan i ne porumeni.
- Razvaljajte list lisnatog tijesta i izrežite na trake.
- Svaki batak omotajte tijestom, kao na slici.
- Prekrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Položiti krakove, premazati razmućenim jajetom i posuti sezamom.
- Pečenje bi trebalo trajati 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Mirisni lula kebab
Svojoj novogodišnjoj gozbi možete dati istočnjački štih tako što ćete svojim gostima poslužiti mirisni kebab. Ovo jelo je vrlo popularno za sve praznike, jer je ukusno, a prilično ga je zgodno jesti zahvaljujući ražnjićima.
Sastojci:
- mljeveno meso (piletina ili svinjetina i junetina) - 0,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 2 režnja;
- začini (crni papar, korijander);
- svježe začinsko bilje (zelena salata, peršin) i paprika za dekoraciju.
Mljeveno meso možete kupiti već gotovo ili ga sami samljeti. Izvorni recept za kebab na istoku koristi janjetinu, ali naša adaptacija recepta može koristiti meso koje vaša obitelj više voli.
Kuhanje:
- Nasjeckajte luk i peršin.
- Dodajte u mljeveno meso, posolite, popaprite i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Istucite mljeveno meso radi kompaktnosti. Ako je suho, možete dodati malo mineralne vode.
- Od dobivene mase oblikovati kobasice oko ražnjića.
- Dobljene ćevape slažite u lim za pečenje (ne leđa uz leđa) i pecite u pećnici 15-20 minuta na 200°C.
- Poslužite na podlozi od salate, ukrasite grančicama peršina i kolutićima paprike.
kineski gabajou
Hrskavo meso prženo u škrobnom tijestu, u kombinaciji sa slatko-kiselim umakom, iznenadit će goste nenadmašnom kombinacijom okusa. Naravno, ovo je daleko od najlakšeg recepta u našem izboru, ali ako su tradicionalna jela već dosadna, toplo preporučamo da pripremite ovakvo toplo iznenađenje za nadolazeću Novu godinu.
Sastojci:
- svinjetina (pulpa) - 0,5 kg;
- pšenično brašno - 3 žlice;
- škrob - 4 žlice;
- ananas u konzervi - 1 limenka;
- limun - 1 komad;
- jaje - 1 kom.;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 3 zupca;
- đumbir - 20 gr.;
- paprika - 1 kom.;
- biljno ulje - 500 ml;
- voda (ohlađena) - 100 ml;
- soja sos;
- dušo;
- sol, crni papar
Kuhanje:
- Izrežite meso na komade i tucite ga poput bijelih kuglica.
- Narežite luk, mrkvu i papriku kao na slici.
- Nasjeckati češnjak i đumbir (može narezati kao na slici).
- Tijesto za kuhanje. Da biste to učinili, uzmite ledenu vodu, dodajte joj protein (žumanjak nije potreban), sol, papar, brašno i škrob. Pažljivo ubijati dok se ne dobije homogena masa guste kisele pavlake.
- Meso pažljivo uvaljati u tijesto.
- Pečeno u dubokom ulju. Da biste uklonili višak ulja, preporučljivo je komade staviti na papirnati ubrus.
- Mrkva, luk, paprika i narezani ananas zajedno pirjani.
- U povrće dodajte soja sos, med, sok od 0,5 limuna, sol, papar, malo škroba. Kuhajte umak 8-10 minuta i ugasite.
- Lijepo ukrasite posudu za posluživanje, kao na prvoj fotografiji.
Topla mesna salata sa junetinom
Topla salata koja kombinira sočno povrće, komadiće meke junetine, kao i svježe i termički obrađeno povrće može diverzificirati svečani jelovnik.Ovakva ukusna i zdrava mesna jela bit će vrlo popularna za Novu 2024. godinu, stoga vrijedi nadopuniti svoje tradicionalne zimske recepte novom idejom predstavljenom u našem izboru novogodišnjih mesnih poslastica.
Sastojci:
- govedina - 250 gr.;
- rajčica (velika) - 1 kom.;
- patlidžan - 1 komad;
- krastavac - 1-2 kom. ovisno o veličini;
- list zelene salate;
- maslinovo ulje;
- limun - 1 komad;
- papar, sol.
Kuhanje:
- Junetinu kuhati u slanoj vodi sa začinima (po ukusu) oko 1 sat. Ostavite meso u juhi da ostane toplo i sočno.
- Patlidžan narežite na pola kolutića i ispecite u tavi.
- U zdjelu uberite listove zelene salate, stvarajući pahuljasti jastuk za glavne sastojke.
- Meso narežite na velike komade (kao na slici) i stavite na jastučić od zelenila.
- Dodaj pržene patlidžane u salatu.
- Dodajte krupno nasjeckane krastavce i rajčice.
- Salatu preliti maslinovim uljem i malo limunovog soka, sve promiješati. Salatu možete posuti i sjemenkama sezama.
Više recepata s video uputama
Nudimo i još više dobrih recepata za ukusne novogodišnje poslastice od peradi, mesa i ribe, koje svakako vrijedi naučiti kuhati:
