Zimski praznici se ubrzano približavaju i vrijeme je da odaberete zanimljive recepte za svečani stol kako biste napravili ukusan i originalan novogodišnji meni za 2024. Zmaja. Sastavili smo izbor zaista ukusnih i lijepih jela koja će krasiti vaš stol i sigurno će se svidjeti vašim gostima.
Postavke zmaja
Prilikom sastavljanja novogodišnjeg jelovnika 2024. vrijedi uzeti u obzir preferencije novog zaštitnika - Zelenog drvenog zmaja.
Važno! Budući da Zmaj zauzima posebno mjesto u istočnjačkoj kulturi i lik je blizak caru, stol za 2024. trebao bi biti bogat raznim poslasticama. Također se preporučuje lijepo dekorirati svečani stol u duhu carskog obroka.
Green Wood Dragon ima svoje posebne prehrambene preferencije, tako da na novogodišnjem stolu moraju biti jela koja uključuju:
- riža;
- riba;
- plodovi mora;
- meso (Zmaj preferira piletinu, puretinu ili zeca);
- svježe zelje;
- ljuti začini.
Što točno može biti vaš novogodišnji jelovnik za praznike 2024. ovisi o mnogo čimbenika, ali nudimo naš popis jela vrijednih vaše pažnje.
Topla riblja jela
Kraljica novogodišnjeg jelovnika za 2024. definitivno će biti riba, pa krenimo naš popis originalnih recepata od ove kategorije.
Važno! Riba iz ovog dijela poslužuje se topla.
Bundeva pečena ispod bunde
Za one koji traže jednostavne recepte koji zaista mogu ukrasiti stol i diverzificirati novogodišnji jelovnik 2024., nudimo vam da isprobate jednostavnu, ali nevjerojatno ukusnu verziju pečenja ružičastog lososa.
Sastojci:
- file lososa - 700 gr.;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- pavlaka - 150 gr.;
- majonez - 150 gr.;
- sir (bilo koji tvrdi) - 100 gr.;
- sol, papar, začini za pečenje ribe.
Algoritam kuhanja:
- Ribu operite, osušite i narežite na porcije.
- Isjeci luk na velike polu kolutove.
- Naribajte sir i mrkvu na srednje velike ribeže.
- Pripremite umak (majoneza + pavlaka + začini za ribu).
- Ribu staviti u posudu za pečenje (posoliti, popapriti, začiniti začinima po ukusu) preliti sokom od limuna (po želji).
- Raširite kuglicu nasjeckanog luka.
- Raspasirati kuglicu naribane mrkve.
- Premažite sloj umakom.
- Rasporedite sloj naribanog sira.
- Pecite na 180℃ 30 minuta.
Skuša sa soja umakom
Ako ne možete zamisliti novogodišnji stol za 2024. bez skuše, predlažemo da svoju omiljenu ribu ispečete u pećnici, marinirajući je u sojinom umaku.
Sastojci:
- svježa skuša (mala, kao na slici) - 2 komada;
- luk - 2 kom.;
- limun - 1 komad;
- soja sos - 150 ml;
- biljno ulje;
- začin za pečenje ribe (po ukusu).
Algoritam kuhanja:
- Očistite ribu tako da joj odrežete i repove i glave.
- Napravite rezove poprečno na trupove radi boljeg namakanja začina.
- Ribu pospite začinima, pokapajte sokom od limuna (koristite pola limuna) i soja umakom, pustite da se malo odkuha (nema potrebe za soli, jer soja umak daje slan okus).
- U posudu za pečenje stavite luk narezan na pola kolutiće.
- Posložiti ribu i drugu polovicu limuna isječenog na pola kolutića.
- Pospite dosta umaka od soje.
- Prekrijte kalup folijom i pecite 20 minuta na 180℃.
- Odstranite foliju, izlijte riblji umak iz kalupa i pecite otklopljeno još 20 minuta dok se ne stvori lijepa korica.
Sočan losos s vrhnjem
Zanimljiv i lak za pripremu recept koji će sigurno cijeniti svaki gost.
Sastojci:
- file lososa - 800 gr.;
- vrhnje (po mogućnosti 10%) - 300 ml;
- kokošja jaja - 3 kom;
- limun - 1 komad;
- dijonski senf;
- papar;
- zelje: kopar, peršin, bosiljak, estragon.
Kuhanje:
- File ribe narežite na porcije debljine 5 cm i posložite u kalup, posipajte solju, začinima i sokom od limuna.
- Žumanjke odvojene od bjelanjaka pomiješajte s vrhnjem, u umak dodajte nasjeckano začinsko bilje, 2 žlice dijon senfa i malo limunove korice.
- Prelijte ribu kremastim umakom.
- Pecite 20 minuta na 200℃.
Topla jela od mesa
Mnoge obitelji ne mogu zamisliti jelovnik za Novu 2024. godinu bez ukusnog mesnog jela. U nadolazećoj godini ne biste trebali poslužiti tešku i masnu svinjetinu na stolu, jer simbol godine (Zeleni zmaj) preferira lagano dijetalno meso poput zeca, piletine ili puretine. Skuhati ih je vrlo jednostavno, a kako će ovako raskošna dekoracija vašeg novogodišnjeg jelovnika izgledati u 2024. pogledajte na fotografijama koje su priložene uz recepte.
Zec pečen s maslinama
Nudimo diverzifikaciju jelovnika novogodišnjeg stola 2024. godine pripremom zeca prema novom originalnom receptu. Jelo je nenadmašne arome i plijeni pažnju zanimljivom kombinacijom sastojaka. Ovaj zec sigurno će se svidjeti svima koji nisu ravnodušni prema receptima u duhu Italije.
Sastojci:
- zec (veliki) - 3 kg;
- konzervirane masline (crne) - 400 gr;
- luk - 1-2 komada;
- češnjak - 1 komad;
- cherry rajčice - 200 g;
- suvo bijelo vino - 250 ml;
- maslinovo ulje;
- smeđi šećer;
- majčina dušica - 5 grančica;
- ružmarin - 2 grančice;
- sol, papar.
Algoritam kuhanja:
- Zec se prvo mora marinirati u octu 2 sata, tako će meso biti mekše.
- Narežite luk (najbolje na pola kolutića).
- Marinirani leš narežite na porcije.
- Naribajte solju i paprom.
- Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, zatim dodajte nasjeckani luk i češnjak u tavu i pržite zajedno još 2 minute.
- U tavu dodajte masline (narezane na kriške ili cijele, po ukusu) i cherry rajčice, pržite još 1-2 minute.
- Dodajte 0,5 žličice. smeđi šećer, plus ružmarin i majčina dušica.
- U tavu ulijte bijelo vino.
- Kruhajte još 1-2 minute i maknite s vatre.
- Prekrijte folijom i pecite u pećnici 20 minuta na 180℃.
Pureći batak s narančama
Ako je na prošlogodišnjem novogodišnjem jelovniku već bilo pečeno cijelo pile ili purica, 2024. probajte porcioniranu verziju jela koja bi se svakako trebala svidjeti svima, jer će "šape" biti velike, sočne i ukusne, a tamo sigurno će ih biti dovoljno svima koji se okupe za stolom.
Napominjemo da je ovaj recept za batak od 1 kg. Ako imate puno gostiju, onda sve sastojke treba povećati u omjeru, ovisno o količini kupljenog mesa.
Sastojci:
- pureći batak - 1 kg;
- naranča - 1 komad;
- soja sos - 70 ml;
- senf - 2 žličice;
- maslinovo ulje;
- začini: crni biber, dimljena paprika, sušeni timijan.
Kuhanje:
- Iscijedi sok iz naranče. Ogulite kožu i krupno nasjeckajte.
- Nasjeckajte ili zgnječite češnjak.
- Pomiješajte sok i komadiće naranče, dodajte soja umak, češnjak, senf, maslinovo ulje, sol, začine.
- Odvojite kožu na potkoljenici od mesa i bez skidanja je potpuno zamotajte da se meso otvori.
- Ubodite nekoliko stopala, obilno namažite marinadom, vratite kožu na mjesto i ponovno namažite marinadom.
- Ostavite meso da se marinira u hladnjaku oko 1 sat.
- Izliti u kalup i peći na 200℃ 30 minuta.
- Okrenite batak, prelijte marinadom i pecite još 20 minuta.
Piletina sa gljivama u umaku od vrhnja
Za ljubitelje tradicionalnih kombinacija, na novogodišnji jelovnik 2024. svakako dodajte topla jela na bazi piletine i šampinjona. To je dobitna prednost koju će većina gostiju oduševiti.
Sastojci:
- pileći file - 500 gr.;
- svježi šampinjoni - 500 gr.;
- tvrdi sir (idealno cheddar) - 150 gr.;
- luk - 2 kom.;
- krema 20% - 300 ml;
- biljno ulje;
- češnjak;
- svježi kopar;
- papar;
- začini za pečenje piletine.
Algoritam kuhanja:
- File narežite na srednje komade i pržite u tavi dok ne porumene.
- Stavite meso u posudu za pečenje.
- Isjeckajte luk i gljive, pržite zajedno na laganoj vatri.
- Kada luk postane proziran, ulijte 300 ml vrhnja u gljive.
- Prelijte meso umakom od gljiva.
- Na vrh naribati sir.
- Stavite u pećnicu na 10-15 minuta dok korica sira ne porumeni.
Grickalice s plodovima mora
Originalno predjelo uvijek djeluje kao sjajan ukras za novogodišnji stol, stoga svakako preporučujemo da u jelovnik 2024. uključite jednu od opcija ispod.
Mix kanape sa škampima
Jelo izgleda vrlo blistavo i sigurno će izazvati interes gostiju, jer će različiti mini-sendviči imati vrlo jarke okuse.
Nudimo vam lijepo ukrasiti ova tri kanapea.
Opcija 1
- Baza od krastavaca.
- Tjestenina - majoneza + limunov sok + svježe začinsko bilje.
- Dekoracija - škampi + svježe začinsko bilje.
Opcija 2
- Baza - kreker.
- Tjestenina - krem sir.
- Dekoracija - škampi + svježe začinsko bilje.
Opcija 3
- Osnova je bijeli kruh.
- Tjestenina je meki sir.
- Dekoracija - škampi + cherry rajčice.
Poseidon's Dream Tartlets
U 2024. godini važno je napraviti bogat jelovnik, jer Zmaj je simbol carske moći. Tartlets "Poseidon's Dream" je prilično skupo jelo, ali gosti će ga svakako cijeniti.
Sastojci:
- trup lignje - 600 gr.;
- file lososa (marinirani ili dimljeni, po ukusu) - 150 gr.;
- škampi (mali, oguljeni) - 200 gr.;
- crveni kavijar - 150 gr.;
- kokošja jaja - 3 kom;
- svježi paradajz - 300 gr.;
- limun - 1 komad;
- češnjak - 2 režnja;
- majonez - 100 gr.;
- sol, papar;
- gotove tartlete.
Algoritam kuhanja:
- Odmrznite i skuhajte lignje.
- Tvrdo skuhati jaja.
- losos, jaja, lignje, rajčice narezati na male kockice;
- Dodajte cijele škampe (možete i ne dodati, ali njima ukrasiti tartlet odozgo).
- Mijemo majonezu kao salatu.
- Razlijte u tartlete.
- Ukrasite kavijarom i začinskim biljem (može i škampima).
Vruće rolice od škampa
Budući da je simbol 2024. Zmaj, bit će sasvim očito da će se na novogodišnjem stolu naći morske kiflice. Poznavatelji orijentalne kuhinje odavno su naučili kako kuhati hladne peciva s crvenom ribom, kavijarom i drugim klasičnim sastojcima. Pozivamo vas da proširite svoju ponudu istočnjačkih jela i iznenadite svoje goste u 2024. tako što ćete na novogodišnji stol staviti neobične vruće peciva.
Sastojci:
- mali oguljeni škampi - 250 gr.;
- riža za sushi - 250 gr.;
- rižin ocat - 30 ml;
- svježi krastavac - 1 komad;
- krem sir - 1 pakiranje;
- nori - 2 lista;
- brašno - 20 gr.;
- mrvice kruha;
- biljno ulje;
- sol, šećer.
Kuhanje:
- Kuhati škampe 2-3 minute
- Skuhajte rižu (kao za sushi).
- Pripremite preljev za rižu (ocat + sol + šećer) i dodajte u rižu.
- Narežite krastavac na trakice.
- Pomiješajte prosijano brašno s vodom i soli.
- Napravite roladu slažući sastojke sljedećim redoslijedom: nori, riža, sir, škampi, krastavac.
- Zagrijte ulje u tavi.
- Rolat umočiti u tijesto i pohati, a zatim pržiti dok ne porumeni.
- Gotove kiflice narežite na porcije i ukrasite za posluživanje.
Salate bez majoneze
TOP novogodišnja jela u 2024. svakako će uključivati ukusne salate u kojima nema majoneze. Odvajajući se od tradicije daleke prošlosti, mnogi mladi ljudi danas preferiraju laganije i niskokalorične opcije salate, posebno kada je u pitanju doček Nove godine.
Salata od škampa i grejpa
Zanimljiva egzotična salata svakako će se svidjeti onima koji se boje nakupiti viška kilograma tijekom blagdana. Uostalom, lagan je i jako ukusan.
Sastojci:
- oguljeni škampi - 100 g;
- grejpfrut - 100 g;
- cherry rajčice - 100 g;
- špinat - 100 g;
- češnjak - 1 režanj;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
- sok od limete - 1 žličica;
- sezam;
- sol, papar h. mol
Kuhanje:
- Grejp ogulite, odvojite kriške i svaku narežite na 3 dijela.
- Ispecite škampe u tavi sa češnjakom i cherry rajčicama (mogu cijele ili narezane na polovice).
- U posudi pomiješajte škampe s grejpom, sve poškropite sokom od limete.
- Dodajte listove špinata.
- Prelijte salatu maslinovim uljem.
- Pospite sezamom prije posluživanja.
Sushi salata
Nastavljajući orijentalnu temu, na koju nas gura činjenica da će 2024. biti u znaku Zmaja, nudimo da iznenadimo goste originalnom i neobičnom salatom, koja uključuje proizvode koji su dobro poznati iz svačije omiljene kiflice.
Sastojci:
- kuhana riža (bolje je uzeti sorte za sushi) - 150 gr.;
- umak od riže - 25 ml;
- slano slani losos - 350 g;
- krastavac - 1 komad;
- nori listovi - 3 komada;
- krem sir - 200 g;
- sezam.
Popis sastojaka možete proširiti dodavanjem avokada ili kavijara. Zapravo, u sushi možete staviti sve što volite.
Kuhanje:
- Skuhati rižu, začiniti je octom i začinima i ostaviti da se ohladi.
- Izrežite losos (po želji, na tanke ploške ili kockice).
- Izrežite krastavac.
- Stavite list norija na jelo.
- Zatim složite sastojke u slojeve sljedećim redoslijedom: riža, sir, krastavac, riba, sezam (trebali biste dobiti ukupno 3 sloja).
- Stavite posudu u hladnjak na oko 1 sat.
Salata od piletine s maslinama
Za ljubitelje jarkog okusa maslina u kombinaciji s nježnim pilećim fileom, nudimo tako zanimljiv novogodišnji recept.
Sastojci:
- pileći file - 300 gr.;
- paradajz - 100 gr.;
- krastavci - 100 gr.;
- masline bez koštica - 1 konzerva;
- tvrdi sir - 100 gr.;
- dijonski senf;
- zelena salata;
- sezam.
Kuhanje:
- Fil narežite na tanke kriške.
- Przite i stavite na ubrus da skinete višak ulja.
- Narežite sir, rajčice, krastavce (kockice srednje veličine ili duge trake, kako želite).
- Masline narežite na kolutove.
- Spojiti i pomiješati sve sastojke.
- Prelijte salatu Dijon senfom.
- Stavite u posudu na listove zelene salate.
- Pospite sezamom prije posluživanja.
Salate s majonezom
Ako više volite salate začinjene majonezom, pokušajte 2024. godine iznenaditi svoje goste ovakvim netrivijalnim receptima.
Salata od crvene ribe
Upoznajte Zelenog drvenog zmaja 2024. godine, što znači da bi na stolu trebalo biti puno ribe i zelja, a ovako originalan recept će vam dobro doći.
Sastojci:
- slabo slana crvena riba - 150 g;
- rajčice - 2 kom.;
- avokado - 1 komad;
- majoneza (po mogućnosti 30-40% masti);
- rikula;
- sol, papar h. mol
Kuhanje:
- Ogulite i narežite avokado na kockice.
- Izrežite i rajčice, krastavce, ribu.
- Sastojke sjediniti, posoliti, popapriti i namazati majonezom.
- Stavite na tanjur i ukrasite slojem rikule.
Salata od riže i lignji
Još jedan trend novogodišnjeg stola 2024. su riža i plodovi mora, tako da će se ova salata jako dobro uklopiti u svečani jelovnik i zasigurno će je pamtiti gosti po nježnom, au isto vrijeme jarkom okusu.
Sastojci:
- lignje - 400 g;
- svježi krastavci - 3 kom;
- riža - 200 g;
- limun - 1 komad;
- majoneza s malo masnoće;
- peršin (za dekoraciju);
- sol.
Kuhanje:
- Skuhajte rižu i ohladite.
- Skuhati lignje i ostaviti da se ohlade.
- Izrežite lignje i krastavce.
- Pomiješajte rižu, krastavce i lignje.
- Sol.
- Poškropite sve sokom od 0,5 limuna.
- Namažite salatu majonezom.
- Prije posluživanja salatu ukrasite grančicom peršina i kriškom limuna, kao na slici.
Salata sa crnim kavijarom i dimljenim lignjama
Za one koji u 2024. žele iznenaditi svoje goste nečim zaista novim i luksuznim, predlažemo pripremu porcionirane salate s dimljenim lignjama i crnim kavijarom.
Sastojci:
- dimljene lignje - 200 g;
- crni kavijar - 1 sl. l.;
- krompir - 250 gr.;
- prepeličja jaja - 6 kom;
- majoneza;
- sol, mljeveni papar.
Kuhanje:
- Skuhajte krumpir u ljusci i ohladite.
- Dimljene lignje na kockice, kuhani krumpir i jaja.
- Raspojite salatu u slojeve pomoću malog prstena za kuhanje ovim redom: krumpir, majoneza, jaja, majoneza, lignje, majoneza (svaki sloj lagano posolite i popaprite po ukusu).
- Ukrasite salatu crnim kavijarom.
Slatki deserti
Naravno, raskošni novogodišnji stol ne može se zamisliti bez originalnih slastica kojima se i djeca i odrasli uvijek vesele - ponudit ćemo vam zanimljive recepte za slatka jela koja će diverzificirati vaš jelovnik za susret 2024. godine.
Voćna flambirana salata
Naš zmaj riga vatru, pa nudimo da iznenadimo goste cool desertom uz originalnu prezentaciju.
Sastojci:
- naranča - 1 komad;
- mandarine - 2 kom;
- banane - 1 komad;
- mango - 1 komad;
- svježi ananas - 1 komad;
- konjak - 100 ml;
- šećer;
- maslac;
- sladoled - 200 gr;
- lišće svježe mente (za dekoraciju).
Možete uzeti bilo koje voće koje je dostupno, uključujući jabuke i kruške, ali egzotični okusi bit će svjetliji.
Kuhanje:
- Voće narežite na kockice srednje veličine.
- Pržiti na maslacu.
- Stavite vruće na tanjur.
- Ulijte 100 ml konjaka i zapalite.
- Pričekajte da se plamen ugasi, ukrasite kuglicama sladoleda i listićima svježe mente.
Mochi torta
Tradicionalni japanski desert koji može iznenaditi goste vrlo raznolikim punjenjem i originalnom kombinacijom okusa. Napravit ćemo mochi s nadjevom od oraha.
Sastojci:
- rižino brašno - 100 g;
- kolačići - 30g;
- maslac od oraha - 50 g;
- kukuruzni škrob - 100g;
- kivi - 1 komad;
- jagode - 50 g;
- prehrambene boje (možete imati nekoliko različitih nijansi);
- šećer.
Kuhanje:
- Izrežite jagode i kivi.
- Mjesiti zdrobljene kekse s maslacem od oraha do konzistencije gustog tijesta.
- Napravite tortu od tijesta s orašastim plodovima i sakrijte komadiće jagode i kivija unutra, oblikujući kuglu.
- Pripremite rižino tijesto. Dodajte šećer i rižino brašno u vodu, promiješajte i kuhajte 5 minuta u vodenoj kupelji do konzistencije ljepila. Dodajte boju da dobijete željenu boju.
- Pospite pleh škrobom, na njega stavite tanki sloj rižinog tijesta i podijelite na dijelove.
- Umotajte kuglice od oraha šarenim rižinim tijestom.
Sitnica od čokoladne skute
Zanimljiva ideja za domaćice koje nakon pravljenja novogodišnje torte očekuju ostatke kolača od biskvita.
Sastojci:
- biskvit (možete peći ili koristiti ostatke kolača) - 100 g;
- mascarpone - 250 g;
- krema - 200 ml;
- kakao prah - 2 žlice. l.;
- šećer u prahu - 2 cl. l.;
- džem;
- borovnice (ili drugo bobičasto voće);
- slatki prah za dekoraciju.
Kuhanje:
- Šlag sa šećerom u prahu.
- Dodajte vrhnje, kakao, mascarpone, miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
- Slastičarskom špricom istisnite masu u čašu.
- Slagati sastojke ovim redom: čokoladna sirna masa, biskvit, džem, čokoladna sirna masa, biskvit, džem, čokoladna sirna masa.
- Ukrasite desert slastičarskim prahom, svježim bobičastim voćem.
Za dekoraciju možete koristiti i komadiće kokosa, sjeckane orahe, ribanu čokoladu.
