Salata za Novu godinu poznato je i nezamjenjivo jelo na našem stolu. Postoji mnogo recepata za glavni praznik godine s tematskim imenima.
Salate za novu 2019. godinu u obliku simbola godine
Sljedeća, 2019. godina, održat će se pod znakom Žute zemaljske svinje, što znači da je potrebno pripremiti novogodišnju salatu od svinje. Budući da postoje novogodišnje salate koje se pripremaju u svim obiteljima, treba ih ukrašavati u obliku svinje. Prilikom ukrašavanja ne samo da se možete poslužiti donjim preporukama, već i primijeniti vlastitu maštu. Salata "Svinja" za Novu godinu može biti biljna, i s ribom i s mesom.
Salata Olivier
Olivier je najtradicionalnije jelo u novogodišnjoj noći. Bez njega gotovo nikad nema svečanog stola.
Za pripremu ovog jela potrebno vam je:
- kuhani krumpir (6 kom.), mrkva (1 kom.) i jaja (3 kom.) srednje veličine;
- zeleni grašak (200 g);
- kiseli ili slani krastavci srednje veličine (2 kom.);
- kuhano meso, šunka ili kobasica (200 g);
- luk (1/2 kom.);
- majoneza (250 g).
Narežite povrće, jaja i kobasice na kockice srednje veličine, promiješajte, dodajte grašak i majonezu, po potrebi promiješajte i posolite. Oblikujte u dijelove pomoću okruglih kalupa i ukrasite jajetom odojka, ušima - mrkvom i očima graška.
Salate od povrća
Vinaigrette se tradicionalno priprema zimi od dostupne cikle, kiselog kupusa, krumpira, mrkve, luka i kiselih krastavaca.
Za vinaigrette trebate:
- kuhana repa i mrkva - 1 kom.;
- kuhani krumpir - 5 kom.;
- kiseli kupus - 150 g;
- kiseli krastavac bez kože - 2 kom.;
- luk - 1/2 kom.
Sve osim kupusa narežemo na kockice, a za ukras ostavimo kriglu krumpira i repe. Pomiješajte sastojke i začinite umakom za koji trebate miješati:
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1 žličica senf;
- 1 žličica ocat 9%;
- 1/2 žličice Sahara.
Stavite u posudu za salatu u obliku svinje s komadićem krumpira, oči - od crnog papra i uši od trokutastih komada repe.
Foto ideje za ostale salate od povrća za novu godinu
Haringa ispod bunde "
Salata "Haringa ispod bunde" u obliku svinje bila bi prikladna, jer je ružičaste boje i lako ju je oblikovati u obliku figurice.
Za pripremu salate trebate:
- malo slani file haringe - 1 kom.;
- cikla i mrkva, kuhana ili pečena, srednje veličine, - 1 kom. svako povrće;
- kuhana jaja - 3 kom .;
- mali luk - 1/2 kom;
- mali kuhani krumpir - 3 kom.;
- majoneza - 200 g.
Povrće samljeti odvojeno na ribežu srednje mrežice, filete haringe narezati na kockice od 0,5 cm, sitno nasjeckati luk.
Sloj u okrugloj zdjeli salate:
- Krumpir.
- Majoneza.
- Haringa.
- Luk.
- Jaja.
- Majoneza.
- Mrkva.
- Repa.
- Majoneza.
Podmažite posljednji sloj majonezom obilnije od ostatka. Ukrasite u obliku njuške s ušima od komadića cikle, flastera od jaja i špijunke od crnih maslina.
Novogodišnje mesne salate
Novogodišnja salata "Svinja" može se pripremiti s dodatkom mesnih proizvoda. Za novu godinu možete poslužiti sljedeće ukusne salate.
Salata "New Year Exotic"
Za jelo će vam trebati:
- svježi krastavac (1 dugačak);
- kuhani jezik (1 govedina ili 2 svinjetine);
- slatka paprika (1 kom.);
- crveni luk (1 mali);
- maslinovo ulje (2 žlice);
- mljeveni crni papar (1/4 žličice);
- umak od soje (1 žlica);
- sjeme sezama (2 žličice);
- peršin za ukras.
Jezik, papar, krastavac i luk narežite na trakice, promiješajte. Za odijevanje kombinirajte umak od soje, crni papar, maslinovo ulje. Začinite i izmiješajte. Pospite sezamom odozgo i ukrasite grančicama zelenila.
Salata "božićna svijeća"
Jednostavno za pripremu i jelo na trbuh dobiva se ako uzmete:
- velika slatko-kisela crvena jabuka - 1 kom;
- nemasna šunka - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g za salatu i 100 g za ukras.
Izrežite proizvode na tanke kockice, pomiješajte, začinite majonezom. Stavite u posudu za salatu u obliku svijeće, pospite ribanim sirom i položite "plamen" od kriške crvene jabuke s korom na vrh. Ukrasite grančicama kopra.
Foto ideje za ukras salate "Novogodišnja svijeća"
Salata "novogodišnja čizma"
Za "novogodišnju čizmu" trebat će vam:
- kuhani file pilećih prsa - 200 g;
- luk od salate - 1/2 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- ukiseljene gljive - 150 g;
- sjemenke nara bez koštica - od 1 ploda;
- majoneza - 200 g;
- sol i papar po ukusu.
Kombinirajte pileća prsa narezana na kockice, ukiseljene gljive, sitno nasjeckani luk i majonezu, začinite solju i paprom. Izložite u obliku čizme i na vrh pospite gustim slojem sjemenki nara. Iznad napravite bijeli "rub" majoneze.
Salate s ribom i plodovima mora
Popularne su novogodišnje salate sa škampima, a salate s crvenom ribom već su postale klasika svečanog stola.
Salata od škampa, sira i višnje
Škampi s rajčicama i mozzarellom - svježa i ukusna kombinacija.
Potreban:
- zelena salata (200 g);
- rajčice cherry (250 g);
- oguljene kozice (0,5 kg);
- mini mocarela sir (250 g);
- češnjak (2 velika klinčića);
- pinjoli (1 žlica);
- limunov sok (1 žlica);
- maslinovo ulje (2 žlice);
- šećer (1 žličica);
- gotova gorušica (1 žličica);
- suho zelje origana (1 žličica);
- sol po ukusu i začinsko bilje za ukrašavanje salate.
U prethodno zagrijanoj 1 žlici. lagano prepržite zgnječeni češanj češnjaka na maslinovom ulju, dodajte tamo škampe, poprskajte limunovim sokom, solju. Pržite dok tekućina ne ispari i ohladi se. Za preljev kombinirajte preostali limunov sok, maslinovo ulje, šećer i senf, nasjeckani češnjak i origano.
Salatu posložite na veći pladanj, a odozgo stavite cherry rajčice i kuglice mozzarelle. Škampe rasporedite na sir, a preljev prelijte preko salate.
Prelijte sitno nasjeckanim koprom ili cilantrom i pospite prženim pinjolima.
Salata s dimljenim ružičastim lososom i kineskim kupusom
Za kuhanje trebate uzeti:
- dimljeni file ružičastog lososa (250 g);
- mali pekinški kupus (1/2 glavice kupusa);
- bijeli kruton (100 g);
- limunov sok (1 žlica);
- posna majoneza (4-5 žlica);
- zelje za preljev salate;
- sol i crni papar po ukusu.
Pomiješajte sitno nasjeckani kupus, riblje trakice i krekere. Prelijte limunovim sokom, solju i paprom, začinite majonezom. Stavite u posudu za salatu i ukrasite biljem.
Novogodišnja salata "Riblja kost"
Ovo je jelo u obliku božićnog drvca, a na vrhu posuto biljem kako bi stvorilo "borove iglice".
Za ukusnu salatu uzmite:
- Korejska mrkva (200 g);
- slatka paprika crvena i žuta (1/2 ploda svake boje);
- dimljeni file pilećih prsa (1 kom.);
- zelje kopra;
- majoneza.
File i papar narežite na kockice, a male komadiće povrća ostavite za ukras. Pomiješajte meso, korejsku mrkvu i papriku. Začinite majonezom. Stavite ravnu posudu u obliku trokuta ili piramide i pospite s puno sitno nasjeckanog kopra. Ukrasite kriškama papra u boji.
Gastronomske salate
"Snježna kraljica"
Ovo se jelo priprema od:
- 4 sirnice od prerađenog sira;
- 200 g ukiseljenih gljiva;
- 4 jaja;
- 200 g štapića od rakova;
- 1 češanj češnjaka;
- 200 g majoneze.
Sir, žumanjke i bjelanjke sameljite odvojeno na srednje ribežu. Nasjeckajte rakovice i gljive dovoljno sitno. Iscijedite češnjak u majonezu i promiješajte.
Premažite slojevima, premazujući umakom od češnjaka:
- Sirevi.
- Rakovi štapići.
- Žumanjci.
- Gljive.
Pospite snijegom od bjelanjaka i ukrasite jelo po svojoj želji.
"Novogodišnji vijenac"
Potreban:
- kuhani krumpir (2 kom.);
- kuhana jaja (2 kom.);
- kuhano meso ili piletina (150 g);
- svježi krastavac (150 g);
- kukuruz u konzervi (mala konzerva);
- tvrdi sir (150 g);
- dugo kuhana mrkva (1 kom.);
- zelje kopra - 1 svežanj;
- umak od majoneze - 250 g;
- sol.
Krumpir i sir sameljite na ribežu srednje veličine.Meso, krastavac i jaja narežite na male kockice. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Položite u vijenac na ravnu posudu. Ukrasite koprom poput grana smreke i upletite trake od mrkve.
Salata "novogodišnja lopta"
Trebali biste uzeti:
- 300 g kineskog kupusa;
- 200 g ukiseljenih šampinjona;
- 1/2 vezice zelenog luka;
- 200 g tvrdog sira;
- 200 g majoneze;
- konzervirano sjeme kukuruza ili nara za ukras;
- 2 velike rajčice.
Položite slojeve na posudu u obliku kuglice, podmazujući ih majonezom:
- Kineski kupus.
- Gljive.
- 3/4 sitno nasjeckanog zelenog luka.
- Naribani sir.
- Rajčice narezane na kockice.
Posljednji sloj nije podmazan majonezom.
Ukrasite "kuglicu" prugama ili točkicama kukuruza (ili nara), a od preostalog perja luka napravite mašnu.
Švicarska salata
Kao dio jela:
- 100 g karbonade, cervelata i dimljene šunke;
- 150 g svježih i kiselih krastavaca;
- 1 kruška umjereno slatka s čvrstom pulpom;
- 3 šake salate
- 2 žlice gusti prirodni jogurt bez dodataka;
- prstohvat suhog provansalskog bilja.
Krušku, krastavce i mesne sastojke narežite na tanke trake i pomiješajte s jogurtom i začinskim biljem. Sol. Smjesu lišća stavite u posudu za posluživanje, a na njih stavite gotovo jelo.
Vegetarijanske novogodišnje salate
Posna salata za Novu godinu bit će potrebna ako u obitelji ima vjernika kršćana, jer 31. prosinca i 1. siječnja pada u razdoblju posta. U pravoslavnim obiteljima niti jedna svečana gozba nije potpuna bez njih. U tom slučaju možete koristiti razno povrće i voće, a jelo začiniti maslacem ili posnom majonezom. A u obiteljima u kojima se netko drži dijete za mršavljenje ne možete bez dijetalnih salata za Novu godinu.
"Rustikalno"
Za jelo možete pomiješati kuhani krumpir, ukiseljene ili ukiseljene gljive, kisele krastavce, luk i nerafinirano suncokretovo ulje. Krumpir narežite na kriške srednje veličine, krastavce u krugovima, luk na polukružnice, nasjeckajte ili ostavite gljive, ovisno o veličini, ili ostavite cijele. Pomiješajte sve sastojke i začinite suncokretovim uljem. Sol po ukusu.
"Narančasti raj"
Potreban:
- 2 velike sočne naranče;
- 300 g bijelog kupusa (možete uzeti pekinški kupus);
- nekoliko listova zelenog bosiljka;
- pola svežnja peršina;
- 5 pera zelenog luka;
- 1 žlica. l. jabučni ili vinski ocat;
- 3 žlice maslinovo ulje (ili rafinirano suncokretovo ulje);
- sol i papar po ukusu.
Ogulite naranče i filmove, izrežite na male komadiće. Iscijedite sok iz 2 kriške u zasebnu posudu. Nasjeckajte kupus sitno. Bosiljak, zeleni luk i peršin nemojte nasjeckati na sitno, ostavljajući malo za ukras.
Pomiješajte ulje sa začinskim biljem, sokom od naranče, solju i paprom. Kupus i naranče stavite u duboku posudu i pomiješajte s preljevom. Posolite i ostavite da odstoji 30 minuta.
Novogodišnje salate bez majoneze
Sastojci:
- konzervirani crveni grah - 250 g;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- oguljeni orasi - 50 g;
- biljno rafinirano ulje - 2 žlice;
- sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Nasjeckajte luk na pola prstena i pržite dok ne porumeni na ulju i ohladite. Grah, gotovi luk, naribani češnjak, nasjeckane orahe stavite u duboku posudu i dobro promiješajte. Začinite solju i paprom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Voćne salate
Takva voćna jela prikladna su za novogodišnji stol zbog njihove lakoće za želudac.
Pripremaju se i od svježeg i od konzerviranog voća. Dekoracija salate za novogodišnji stol može biti vrlo različita - listovi mente, bobice, vrhnje, čokolada itd.
"Egzotično"
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- banana (1 kom.);
- jagode (5 kom.);
- kivi (1 kom.);
- narančasta (1 kom.);
- jogurt s okusom breskve ili naranče (2 kom.);
- oguljeni orasi - 2 žlice;
- kandirane trešnje bez koštica.
Narežite voće na male kriške, pomiješajte s jogurtom, stavite u prozirnu zdjelu za posluživanje. Po vrhu pospite orašastim plodovima i ušećerenim voćem.
Bolje je takvo jelo pripremiti najranije 15 minuta prije posluživanja, kako se sok iz voća ne bi ocijedio, a salata ne izgubila atraktivan izgled.
"Eksplozija"
Brzo za kuhanje i lako za jelo.
Trebat će vam:
- 2 naranče;
- 1/2 konzerve maslina bez koštica;
- 2 žlice nerafinirano maslinovo ulje;
- 1-2 grančice svježeg kopra;
- 1 žlica. l. crvena ljuta paprika.
Naranču narežite na kriške, masline - na kriške, sitno kopar. Pomiješajte, posolite i začinite maslinovim uljem s pahuljicama crvene ljute paprike.
