Šnicla je upravo ono jelo koje vole čak i oni koji ne znaju za njegovo ime. Tanke kriške pohanog mesa, pržene do zlatno smeđe - tehnika kuhanja šnicle koristi se u mnogim drugim jelima. Ovo jelo možete kuhati jako brzo, fotografija je navedena - recept vam u tome može pomoći.
Što je pravi šnicl?
- Jedno od glavnih pravila šnitela je finoća mesa.
Debeli, neravnomjerno istučeni komadi svinjskog mesa nisu šnicla. Uz to, postupak tučenja čini meso mekšim i sočnijim. - Drugi važan uvjet je finoća pohanja.
Brašno, jaje i krekeri moraju se nanositi u vrlo tankom sloju, jer u suprotnom gotov proizvod neće imati dobar okus. - Neposredno prženje.
Pohano meso odmah popržite! Ovo je također jedna od tajni izvrsnog okusa svinjskog šnitela. - Način kuhanja.
Prava šnicla zahtijeva duboku tavu. U ekstremnim slučajevima može biti prikladna posuda od lijevanog željeza. Ulje se zagrijava dok ne zablista, nakon čega se svinjska šnicla za samo tri do četiri minute dovede do tog oštrog i savršenog okusa.
Kako kuhati sočni šnicl?
Za četiri porcije trebat će vam:
- Svinjski kotlet - 4 komada;
- Brašno - 0,5 šalice
- Sol - 1 žličica;
- Jaja - 2-3 komada;
- Krušne mrvice - 1 šalica
- Ulje za kuhanje - 1 šalica
Oprema koja će vam trebati:
- Mjerne čaše;
- Mjerne žlice;
- Male zdjelice ili tanjurići
- Kuhinjski čekić;
- Kliješta;
- Pan.
Recept
Dva kotleta stave se u vreću i istuku do željene debljine. Dalje, svinjetina se posipa brašnom - kako ne biste zamrljali višak posuđa ili radne površine, to možete učiniti i unutar vrećice. Nakon toga, budući se šnicli vade iz vreće, šalju na daljnju obradu i prženje, a u vreću se stavljaju sljedeća dva kotleta. Po želji možete sirovu svinjetinu prethodno obraditi solju po ukusu.
Jaja se tuku u plitkom tanjuru ili šalici, a krekeri se smještaju u drugu posudu iste vrste. Budući šnicl naizmjence se umače u jaje i krekere. Ulje se istovremeno zagrijava.
Ulje u tavi treba treperiti - tada se pohana svinjetina položi i prži do zlatno smeđe boje tri do četiri minute sa svake strane. Po završetku svih radnji, šnicla je spremna!
Oni koji iz jednog ili drugog razloga ne vole svinjske šnicle, mogu se razmaziti nježnim pilećim mesom - pileća prsa bez kostiju, prerezana na pola, savršeno zamjenjuju svinjske kotlete.
