Simbol nadolazeće godine je Tigar. Oduševit će ga bilo kakvim mesom, pa salate za Novu godinu svakako moraju sadržavati ove sastojke. Ispod su najukusnije opcije za takve grickalice, od obilnih i hranjivih do laganih i dijetalnih.
Novogodišnja salata "Uvertira"
Predjelo se temelji na uobičajenim šampinjonima i pilećem fileu, koji daju poseban polet suhim šljivama i orasima.
Omjer potrebnih sastojaka:
- 200 g kuhanog pilećeg filea;
- 200 g kuhane mrkve;
- 200 g šampinjona;
- 100 g luka;
- 200 g suhih šljiva;
- 100 g oraha;
- 200 g ribanog sira;
- 200 g majoneze;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 20 g maslaca;
- 40 ml biljnog ulja;
- sol papar.
Recept s fotografijom korak po korak:
- Pržite gljive s lukom na mješavini povrća i maslaca. Pokrijte tanjur papirnatim ručnikom i na njega stavite gotove gljive tako da se ohlade i upije višak masnoće.
- Narežite mrkvu, meso i suhe šljive na jednake kockice. Sjemenke oraha sitno nasjeckajte nožem.
- Za preljev pripremite umak tako da majonezu pomiješate s vrhnjem i začinite solju i paprom.
- Stavite podijeljeni prsten na veliku ravnu ploču. U njegovo središte rasporedite sastojke u slojevima u slijedu: gljive, meso, suho voće, mrkva i sir. Svaki sloj obilno premažite umakom.
- Vrh ukrasite orasima. Zatim, bez uklanjanja prstenova, zategnite folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja uklonite prsten i film, ukrasite biljem.
Snack "Gljive ispod bunde"
Prekrasan zeleni rub, ispod čijih se slojeva skrivaju gljive, neće ostati netaknut na tanjuru, a za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:
- 500 g svježih šampinjona;
- 200 g kuhanog krumpira;
- 4 tvrdo kuhana jaja;
- 200 g tvrdog sira;
- 200 g kiselih krastavaca;
- 140 g luka;
- 80 g zelenog luka (pero);
- majoneza i biljno ulje.
Prioritet akcija:
- Nasjeckajte povrće luka na kockice, a gljive na tanke ploške. Zatim sve popržite na tavi dok ne kuhate i pustite da se potpuno ohladi.
- Odvojite dva žumanjka, a ostatak sameljite zajedno s proteinima, krastavcima, krumpirom i sirom na gruboj ribež. Ne sjeckajte zeleno perje vrlo sitno nožem.
- Predjelo također treba sakupljati u slojevima: gljive, krumpir, zeleni luk (ostavite malo za ukras), krastavci, jaja, sir. Obavezno napravite mrežicu od majoneze između sastojaka.
- Kao dekor izmrvite žumanjke u sredini i pospite nasjeckanim zelenim perjem oko rubova.
Osim salata, za Novu 2022. godinu pripremili smo i cjeloviti jelovnik s detaljnim receptima.
"Olivier" s crvenom ribom i kavijarom
Neobične kombinacije mogu do neprepoznatljivosti promijeniti čak i najpoznatiju novogodišnju salatu "Olivier".
Njegova ažurirana verzija sadržavat će:
- 300 g malo slane crvene ribe;
- 300 g konzerviranog zelenog graška;
- 300 g kuhanog krumpira u ljusci;
- 300 g kiselih krastavaca;
- 5 tvrdo kuhanih jaja;
- 20 g crvenog kavijara, kao i masline i začinsko bilje za ukras;
- majoneza.
Način kuhanja:
- Krumpir sameljite s crvenom ribom i ostalim sastojcima na kockice. Pomiješajte zdrobljene sastojke zajedno s graškom iz konzerve i začinite majonezom.
- Kulinarskim prstenom rasporedite salatu okruglom kupolom, odozgo ukrasite crvenim kavijarom i začinskim biljem, a sa strane maslinama.
"Ruske tradicije" u novogodišnjem ukrasu
Jednostavan set sastojaka može se pretvoriti ne samo u ukusnu, već i u vrlo lijepu novogodišnju poslasticu, za ovo će vam trebati:
- 400 g malo slane crvene ribe;
- 400 g krumpira kuhanog u odorama;
- 300 g rajčice;
- 90 g zelenog luka;
- kiselo vrhnje, senf i sol za ukras;
- grančice kopra i cherry rajčice za ukras.
Napredak:
- Krumpir i ribu narežite na kockice, a isto učinite i s rajčicom, nakon što odaberete sjemenke kako kasnije predjelo ne bi poteklo.
- Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Kiselom vrhnju dodajte malo senfa (po ukusu) i začinite salatu ovim umakom. Posolite predjelo ako je potrebno.
- Stavite sve na veliku ravnu posudu u obliku prstena, ukrasite grančicama kopra i malim rajčicama koje će imitirati grane smreke s igračkama na njima.
Visokoproteinska novogodišnja delicija s lignjama i orasima
Svečani stol još nije razlog da zaboravite na svoju figuru, jer postoje grickalice koje joj neće naštetiti, poput, primjerice, pripremljenih od:
- 500 g lignje;
- 300 g šampinjona;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- 80 g luka;
- 100 g tvrdog sira;
- 70 g oraha;
- 6-12 g češnjaka;
- prirodni jogurt, biljno ulje, sol i začinsko bilje.
Algoritam radnji:
- Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte očišćene lignje 3-4 minute, a zatim ih bacite u cjedilo i ohladite.
- Pržite nasjeckani luk i gljive na biljnom ulju dok ne omekšaju. Jezgre na malo osušiti na suhoj tavi i sitno nasjeckati.
- Jaja i sir naribajte na krupnom ribežu. Pomiješajte jogurt s češnjakom provučenim kroz prešu. Ohlađene lignje nasjeckajte na tanke trakice.
- Spojite gljive, morske plodove i ostale sastojke s pola orašastih plodova u jednoj posudi, sve začinite jogurtom. Prije posluživanja predjelo ukrasite preostalim orasima i začinskim biljem.
Predjelo od svinjskog srca, jaja i povrća
Ovo jelo nije moglo biti predstavljeno na stolu u proteklih godinu dana, ali budući da svinja već gubi tlo pod nogama, to će već biti primjereno.
Omjer proizvoda:
- 1 svinjsko srce;
- 4 jaja;
- 300 g mrkve;
- 200 g luka;
- biljno ulje, majoneza, sol, crni papar i peršin.
Slijed kuhanja:
- Svinjsko srce unaprijed skuhajte u slanoj vodi, također skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ostavite da se ta hrana potpuno ohladi, a zatim izrežite na male kockice.
- Oguljenu mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk na pola prstena. Pirjajte povrće dok ne omekša na maslacu dok ne omekša. Zatim ohladite i kombinirajte s ostalim sastojcima. Sve začinite majonezom, solju i paprom te ukrasite grančicama peršina.
"Snježna kraljica" s palicama od rakova
Nove salate postupno zamjenjuju uobičajene poslastice, iz nekog se razloga uoči novogodišnjih blagdana mnoge domaćice odlučuju za kulinarske eksperimente.
Možda je njihov rezultat bio sljedeća kombinacija:
- 200 g štapića od rakova;
- 200 g šunke;
- 200 g topljenog sira;
- 4 kuhana jaja;
- 140 g svježe jabuke;
- 120 g majoneze;
- 100 g kikirikija;
- sol papar.
Korak po korak recept:
- Odvojite bjelanjke i žumanjke te ih naribajte na srednje ribežu.
- Nasjeckajte šunku i rakove štapiće na kockice, a sir i jabuku naribajte. U zdjeli blendera popržite i sameljite kikiriki. Usitnjenu hranu posebno začinite majonezom (osim jabuka, orašastih plodova i polovice proteina).
- Stavite prerađeni sir u prvi sloj prstena, postavite na posudu za posluživanje, zatim žumanjke, rakove štapiće, jabuku, šunku, kikiriki, proteine s majonezom.
- Pospite odozgo proteinima bez majoneze i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se upije. Prije posluživanja obavezno uklonite prsten.
Međuobrok s piletinom, feta sirom i holandskim umakom
Ovaj će se recept svidjeti pristašama pravilne prehrane, jer ne sadrži preljev s hrpom konzervansa, već samo zdrave sastojke, piletinu i domaći umak:
- 500 g pilećih butina;
- 200 g mrkve;
- 100 g zelenih maslina;
- 70 g poriluka (može se zamijeniti lukom);
- 150 g feta sira;
- 1 šipak (zrno);
- kopar zelje.
Za holandski umak trebat će vam:
- 2 jaja;
- 80 g rastopljenog maslaca;
- ? sok od limuna);
- 3 g soli, šećera i crvene paprike.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti preljev.Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke s limunovim sokom, šećerom i soli, stanite na parnoj kupelji dok se ne zgusne, a zatim ulijte rastopljeni maslac i posebno umiješajte razmućeni snijeg. Ponovo držite na pari dok ne postane gusto. Na kraju dodajte papar.
- Kuhajte piletinu i mrkvu dok ne omekša. Uklonite kožu s pilećih bedara, a meso rastavite na vlakna. Narežite mrkvu na kriške. Nasjeckajte poriluk na pola prstena i pržite.
- Pomiješajte meso, masline, luk i mrkvu, začinite umakom i stavite na tanjur. Pospite na vrh izdašnim slojem sitno naribanog feta sira, ukrasite sjemenkama nara i začinskim biljem.
Novogodišnja salata "Svijetla fantazija"
Bez sumnje, novogodišnji stol bit će ukrašen svijetlim i apetitnim predjelom sljedećeg sastava sastojaka:
- 240 g kukuruza u konzervi;
- 250 g korejske mrkve;
- 150 g tvrdog sira;
- 70 g luka;
- 4 kuhana jaja;
- 300 g pečenih pilećih prsa;
- 30 g zelenila kopra;
- 50 g crvene paprike;
- 50 g svježeg krastavca;
- 100 g majoneze;
- 20 g šećera;
- Octa od 15 ml;
- 75 ml vode.
Kako kuhati i ukrašavati:
- Otopite šećer u propisanoj količini vode, dodajte ocat i u ovoj otopini marinirajte luk narezan na kockice 20 minuta.
- Sir i jaja sameljite grubim ribežem, a dojke narežite na četvrtaste ploške.
- Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sastavljati jelo. u prsten promjera 17 cm, složite u slojeve: meso, ukiseljeno suzno povrće, mrkva, jaja, kukuruz, sir. Nekoliko mrkve i kukuruza ostavite za ukras.
- Nakon što se salata slegne i natopi, ukrasite je kolutovima mrkve, kopra, kukuruza, krastavca i papra. Morate se pomaknuti od rubova do središta.
Dijetalna salata od škampa
Plodovi mora i more svježeg zelenila neće moći prikovati teško sidro u novogodišnjoj noći na sofu, ali dat će vam sitost i energiju za aktivno upoznavanje godine štakora.
Omjer proizvoda:
- 160 g oljuštenih škampa;
- 100 g lišća salate;
- 100 g cherry rajčice;
- 20 g tvrdog sira;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 10 ml soka od limuna;
- 40 g svježeg bosiljka.
Kuhamo na slijedeći način:
- Kuhati škampe i ohladiti. Listove salate operite, osušite i trgajte rukama. Rajčicu prerežite na pola. Sir prođite kroz sitnu ribež.
- Za preljev u masti sameljite maslinovo ulje s limunovim sokom i bosiljkom.
- Stavite potrgano lišće na tanjur, na njih škampe i rajčice. Prelijte preljevom i pospite sirom.
Novogodišnja poslastica sa šunkom i kiselim gljivama
Ovo je jednostavno i ukusno jelo koje se brzo može pripremiti čak i za svečani stol, čak i za svakodnevni jelovnik:
- 100 g šunke;
- 100 g ukiseljenih gljiva;
- 2 kuhana jaja;
- 60 g luka;
- 70 g kiselih krastavaca;
- kiselo vrhnje i majoneza u jednakim omjerima za odijevanje;
- sol papar.
Način kuhanja:
- Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće, zalijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
- Narežite sve ostale sastojke na tanke trakice, dodajte polovice prstena luka koji su nježni nakon kipuće vode, začinite majonezom s kiselim vrhnjem i premjestite na duboki tanjur. Prije posluživanja ukrasite po ukusu.
Uz grilovanu piletinu i sirnicu
Ružičasta pileća prsa na roštilju zadržat će sve svoje sokove pod zlatnom korom i savršeno će se uklopiti u brojne novogodišnje salate.
Za jednu od opcija trebat će vam:
- 300 g pilećih prsa;
- 150 g skuta;
- 100 g cherry rajčice;
- 1 avokado
- 1 crvena salata luk;
- špinat i orasi po ukusu
- 30 ml maslinovog ulja;
- 15 ml balzamičnog octa;
- 3-4 g šećera;
- sol papar.
Slijed kuhanja:
- Piletinu sa svih strana začinite solju i začinima, pustite da se malo marinira, a zatim pržite dok ne omekša na grill tavi.
- Avokado, luk i meso narežite na trakice. Trgnite špinat rukama, a trešnju prerežite na pola.
- Za preljev pomiješajte ulje, ocat i šećer.Pomiješajte sve sastojke, prelijte umakom i neposredno prije posluživanja dodajte sirnicu i grubo nasjeckane orašaste plodove.
"Kavkaski zarobljenik" s teletinom i patlidžanima
Za ovo svečano jelo potrebno je malo sastojaka, ali njihova je kombinacija za mnoge nova i neobična.
Na fotografiji takvo predjelo izgleda poput domaće torte, a njegov sastav uključuje:
- 300 g kuhane govedine;
- 1 patlidžan;
- 70 g luka;
- 12-14 g češnjaka;
- 150 g suhih šljiva;
- 60 g oraha;
- 140 g majoneze;
- zelje za ukras.
Slijed kulinarskih procesa:
- Ogulite patlidžan, nasjeckajte ga na kockice, pospite solju i ostavite 30 minuta. Zatim isperite i pržite s lukom dok ne omekša.
- Narežite suhe šljive i govedinu na male kockice. Orahe pretvorite u mrvice, a zelje sitno nasjeckajte.
- Teletinu, suhe šljive, trećinu orašastih plodova i patlidžana položite u prsten ili prozirnu duboku posudu za salatu. Premažite sve slojeve majonezom.
- Ostavite jelo da odstoji u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ga pospite mrvicama oraha odozgo.
S konzerviranom tunom i kukuruzom
Popis potrebnih proizvoda:
- 200 g tune u konzervi;
- 200 g kukuruza u konzervi;
- 200 g svježe rajčice;
- 4 kuhana jaja;
- 80 g luka;
- 10 g kopra;
- kiselo vrhnje ili jogurt za dresing.
Napredak:
- Ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane, a ribu malo zgnječite vilicom. Jaja, rajčicu i luk nasjeckajte na trakice. Sitno nasjeckajte zelje.
- Kombinirajte sve sastojke i začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom. Za pikantniji okus dodajte preljevu malo senfa.
Takva novogodišnja poslastica neće samo oduševiti okus, već će i tijelu dati snažni naboj vitamina E da u novoj godini zasja ljepotom.
Novogodišnja salata s dimljenom piletinom i ananasima
Ovo predjelo može zauzeti svoje zasluženo mjesto na gozbi povodom Nove 2022. godine, a može se opisati sljedećim riječima: nasitno, ukusno, sočno i egzotično.
Za pripremu morate pripremiti:
- 300 g dimljenog pilećeg filea;
- 500 g konzerviranog ananasa;
- 200 g tvrdog sira;
- 2 kuhana jaja;
- 12 g češnjaka;
- majoneza, zelena salata.
Priprema:
- Sve sastojke nasjeckajte na kockice i začinite majonezom pomiješanom s češnjakom propuštenim kroz tisak.
- Dno posude obložite opranim i osušenim lišćem salate, stavite međuobrok na vrh dijapozitivom.
Kako ukrasiti salatu za Novu 2022. godinu?
Za novogodišnje salate postoji više zahtjeva: one moraju biti ne samo ukusne, već i lijepe. U idealnom slučaju, ako će njihov dizajn biti tema sljedeće godine. Većina recepata iz izbora već je prikazana s opcijom svečanog dekora, ali jednostavnije opcije mogu se ukrasiti pomoću sljedećih savjeta:
- sastojci se mogu rasporediti u obliku prstena koji se, koristeći zelenilo i nekoliko svijetlih naglasaka (zrna kukuruza ili nara), mogu pretvoriti u božićni vijenac;
- čak će i obična haringa ispod bunde izgledati svečanije ako na vrhove zelenila stavite božićno drvce;
- vjerojatno drugi najpopularniji novogodišnji dizajn je sat; brojevi i kazaljke na brojčaniku salate mogu se izrezati od crnih maslina, cikle ili mrkve;
- prikladno će biti i jednostavno cvijeće od povrća i jaja; najjednostavnija opcija je krizantema iz lukovice, za koju se iz nje uklanja ljuska, izrađuju se rezovi i umaču u toplu vodu tako da se cvijet otvori.
- Zanimljiva opcija bila bi upotreba salata kao nadjeva za tartlete. Ova je opcija prikladna za one koji Novu godinu vole slaviti "u pokretu" i u pokretu.
Ako ideja za dizajn ne dođe u glavu začepljenu svečanim poslovima, oni se mogu potražiti u ovom izboru fotografija.
