Salate za Novu 2022. godinu: 15 novih recepata s fotografijama

Simbol nadolazeće godine je Tigar. Oduševit će ga bilo kakvim mesom, pa salate za Novu godinu svakako moraju sadržavati ove sastojke. Ispod su najukusnije opcije za takve grickalice, od obilnih i hranjivih do laganih i dijetalnih.

Novogodišnja salata "Uvertira"

Predjelo se temelji na uobičajenim šampinjonima i pilećem fileu, koji daju poseban polet suhim šljivama i orasima.

Omjer potrebnih sastojaka:

• 200 g kuhanog pilećeg filea;
• 200 g kuhane mrkve;
• 200 g šampinjona;
• 100 g luka;
• 200 g suhih šljiva;
• 100 g oraha;
• 200 g ribanog sira;
• 200 g majoneze;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 20 g maslaca;
• 40 ml biljnog ulja;
• sol papar.

Recept s fotografijom korak po korak:

1. Pržite gljive s lukom na mješavini povrća i maslaca. Pokrijte tanjur papirnatim ručnikom i na njega stavite gotove gljive tako da se ohlade i upije višak masnoće.
2. Narežite mrkvu, meso i suhe šljive na jednake kockice. Sjemenke oraha sitno nasjeckajte nožem.
3. Za preljev pripremite umak tako da majonezu pomiješate s vrhnjem i začinite solju i paprom.
4. Stavite podijeljeni prsten na veliku ravnu ploču. U njegovo središte rasporedite sastojke u slojevima u slijedu: gljive, meso, suho voće, mrkva i sir. Svaki sloj obilno premažite umakom.
5. Vrh ukrasite orasima. Zatim, bez uklanjanja prstenova, zategnite folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja uklonite prsten i film, ukrasite biljem.

Snack "Gljive ispod bunde"

Prekrasan zeleni rub, ispod čijih se slojeva skrivaju gljive, neće ostati netaknut na tanjuru, a za njegovu pripremu potrebno je pripremiti:

• 500 g svježih šampinjona;
• 200 g kuhanog krumpira;
• 4 tvrdo kuhana jaja;
• 200 g tvrdog sira;
• 200 g kiselih krastavaca;
• 140 g luka;
• 80 g zelenog luka (pero);
• majoneza i biljno ulje.

Prioritet akcija:

1. Nasjeckajte povrće luka na kockice, a gljive na tanke ploške. Zatim sve popržite na tavi dok ne kuhate i pustite da se potpuno ohladi.
2. Odvojite dva žumanjka, a ostatak sameljite zajedno s proteinima, krastavcima, krumpirom i sirom na gruboj ribež. Ne sjeckajte zeleno perje vrlo sitno nožem.
3. Predjelo također treba sakupljati u slojevima: gljive, krumpir, zeleni luk (ostavite malo za ukras), krastavci, jaja, sir. Obavezno napravite mrežicu od majoneze između sastojaka.
4. Kao dekor izmrvite žumanjke u sredini i pospite nasjeckanim zelenim perjem oko rubova.

Osim salata, za Novu 2022. godinu pripremili smo i cjeloviti jelovnik s detaljnim receptima.

"Olivier" s crvenom ribom i kavijarom

Neobične kombinacije mogu do neprepoznatljivosti promijeniti čak i najpoznatiju novogodišnju salatu "Olivier".

Njegova ažurirana verzija sadržavat će:

• 300 g malo slane crvene ribe;
• 300 g konzerviranog zelenog graška;
• 300 g kuhanog krumpira u ljusci;
• 300 g kiselih krastavaca;
• 5 tvrdo kuhanih jaja;
• 20 g crvenog kavijara, kao i masline i začinsko bilje za ukras;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Krumpir sameljite s crvenom ribom i ostalim sastojcima na kockice. Pomiješajte zdrobljene sastojke zajedno s graškom iz konzerve i začinite majonezom.
2. Kulinarskim prstenom rasporedite salatu okruglom kupolom, odozgo ukrasite crvenim kavijarom i začinskim biljem, a sa strane maslinama.

"Ruske tradicije" u novogodišnjem ukrasu

Jednostavan set sastojaka može se pretvoriti ne samo u ukusnu, već i u vrlo lijepu novogodišnju poslasticu, za ovo će vam trebati:

• 400 g malo slane crvene ribe;
• 400 g krumpira kuhanog u odorama;
• 300 g rajčice;
• 90 g zelenog luka;
• kiselo vrhnje, senf i sol za ukras;
• grančice kopra i cherry rajčice za ukras.

Napredak:

1. Krumpir i ribu narežite na kockice, a isto učinite i s rajčicom, nakon što odaberete sjemenke kako kasnije predjelo ne bi poteklo.
2. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s ostatkom sastojaka. Kiselom vrhnju dodajte malo senfa (po ukusu) i začinite salatu ovim umakom. Posolite predjelo ako je potrebno.
3. Stavite sve na veliku ravnu posudu u obliku prstena, ukrasite grančicama kopra i malim rajčicama koje će imitirati grane smreke s igračkama na njima.

Visokoproteinska novogodišnja delicija s lignjama i orasima

Svečani stol još nije razlog da zaboravite na svoju figuru, jer postoje grickalice koje joj neće naštetiti, poput, primjerice, pripremljenih od:

• 500 g lignje;
• 300 g šampinjona;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 80 g luka;
• 100 g tvrdog sira;
• 70 g oraha;
• 6-12 g češnjaka;
• prirodni jogurt, biljno ulje, sol i začinsko bilje.

Algoritam radnji:

1. Prokuhajte vodu i u njoj kuhajte očišćene lignje 3-4 minute, a zatim ih bacite u cjedilo i ohladite.
2. Pržite nasjeckani luk i gljive na biljnom ulju dok ne omekšaju. Jezgre na malo osušiti na suhoj tavi i sitno nasjeckati.
3. Jaja i sir naribajte na krupnom ribežu. Pomiješajte jogurt s češnjakom provučenim kroz prešu. Ohlađene lignje nasjeckajte na tanke trakice.
4. Spojite gljive, morske plodove i ostale sastojke s pola orašastih plodova u jednoj posudi, sve začinite jogurtom. Prije posluživanja predjelo ukrasite preostalim orasima i začinskim biljem.

Predjelo od svinjskog srca, jaja i povrća

Ovo jelo nije moglo biti predstavljeno na stolu u proteklih godinu dana, ali budući da svinja već gubi tlo pod nogama, to će već biti primjereno.

Omjer proizvoda:

• 1 svinjsko srce;
• 4 jaja;
• 300 g mrkve;
• 200 g luka;
• biljno ulje, majoneza, sol, crni papar i peršin.

Slijed kuhanja:

1. Svinjsko srce unaprijed skuhajte u slanoj vodi, također skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ostavite da se ta hrana potpuno ohladi, a zatim izrežite na male kockice.
2. Oguljenu mrkvu nasjeckajte na trakice, a luk na pola prstena. Pirjajte povrće dok ne omekša na maslacu dok ne omekša. Zatim ohladite i kombinirajte s ostalim sastojcima. Sve začinite majonezom, solju i paprom te ukrasite grančicama peršina.

"Snježna kraljica" s palicama od rakova

Nove salate postupno zamjenjuju uobičajene poslastice, iz nekog se razloga uoči novogodišnjih blagdana mnoge domaćice odlučuju za kulinarske eksperimente.

Možda je njihov rezultat bio sljedeća kombinacija:

• 200 g štapića od rakova;
• 200 g šunke;
• 200 g topljenog sira;
• 4 kuhana jaja;
• 140 g svježe jabuke;
• 120 g majoneze;
• 100 g kikirikija;
• sol papar.

Korak po korak recept:

1. Odvojite bjelanjke i žumanjke te ih naribajte na srednje ribežu.
2. Nasjeckajte šunku i rakove štapiće na kockice, a sir i jabuku naribajte. U zdjeli blendera popržite i sameljite kikiriki. Usitnjenu hranu posebno začinite majonezom (osim jabuka, orašastih plodova i polovice proteina).
3. Stavite prerađeni sir u prvi sloj prstena, postavite na posudu za posluživanje, zatim žumanjke, rakove štapiće, jabuku, šunku, kikiriki, proteine s majonezom.
4. Pospite odozgo proteinima bez majoneze i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se upije. Prije posluživanja obavezno uklonite prsten.

Međuobrok s piletinom, feta sirom i holandskim umakom

Ovaj će se recept svidjeti pristašama pravilne prehrane, jer ne sadrži preljev s hrpom konzervansa, već samo zdrave sastojke, piletinu i domaći umak:

• 500 g pilećih butina;
• 200 g mrkve;
• 100 g zelenih maslina;
• 70 g poriluka (može se zamijeniti lukom);
• 150 g feta sira;
• 1 šipak (zrno);
• kopar zelje.

Za holandski umak trebat će vam:

• 2 jaja;
• 80 g rastopljenog maslaca;
• ? sok od limuna);
• 3 g soli, šećera i crvene paprike.

Priprema:

1. Prvo morate pripremiti preljev.Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke s limunovim sokom, šećerom i soli, stanite na parnoj kupelji dok se ne zgusne, a zatim ulijte rastopljeni maslac i posebno umiješajte razmućeni snijeg. Ponovo držite na pari dok ne postane gusto. Na kraju dodajte papar.
2. Kuhajte piletinu i mrkvu dok ne omekša. Uklonite kožu s pilećih bedara, a meso rastavite na vlakna. Narežite mrkvu na kriške. Nasjeckajte poriluk na pola prstena i pržite.
3. Pomiješajte meso, masline, luk i mrkvu, začinite umakom i stavite na tanjur. Pospite na vrh izdašnim slojem sitno naribanog feta sira, ukrasite sjemenkama nara i začinskim biljem.

Novogodišnja salata "Svijetla fantazija"

Bez sumnje, novogodišnji stol bit će ukrašen svijetlim i apetitnim predjelom sljedećeg sastava sastojaka:

• 240 g kukuruza u konzervi;
• 250 g korejske mrkve;
• 150 g tvrdog sira;
• 70 g luka;
• 4 kuhana jaja;
• 300 g pečenih pilećih prsa;
• 30 g zelenila kopra;
• 50 g crvene paprike;
• 50 g svježeg krastavca;
• 100 g majoneze;
• 20 g šećera;
• Octa od 15 ml;
• 75 ml vode.

Kako kuhati i ukrašavati:

1. Otopite šećer u propisanoj količini vode, dodajte ocat i u ovoj otopini marinirajte luk narezan na kockice 20 minuta.
2. Sir i jaja sameljite grubim ribežem, a dojke narežite na četvrtaste ploške.
3. Kada su svi sastojci pripremljeni, možete početi sastavljati jelo. u prsten promjera 17 cm, složite u slojeve: meso, ukiseljeno suzno povrće, mrkva, jaja, kukuruz, sir. Nekoliko mrkve i kukuruza ostavite za ukras.
4. Nakon što se salata slegne i natopi, ukrasite je kolutovima mrkve, kopra, kukuruza, krastavca i papra. Morate se pomaknuti od rubova do središta.

Dijetalna salata od škampa

Plodovi mora i more svježeg zelenila neće moći prikovati teško sidro u novogodišnjoj noći na sofu, ali dat će vam sitost i energiju za aktivno upoznavanje godine štakora.

Omjer proizvoda:

• 160 g oljuštenih škampa;
• 100 g lišća salate;
• 100 g cherry rajčice;
• 20 g tvrdog sira;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 10 ml soka od limuna;
• 40 g svježeg bosiljka.

Kuhamo na slijedeći način:

1. Kuhati škampe i ohladiti. Listove salate operite, osušite i trgajte rukama. Rajčicu prerežite na pola. Sir prođite kroz sitnu ribež.
2. Za preljev u masti sameljite maslinovo ulje s limunovim sokom i bosiljkom.
3. Stavite potrgano lišće na tanjur, na njih škampe i rajčice. Prelijte preljevom i pospite sirom.

Novogodišnja poslastica sa šunkom i kiselim gljivama

Ovo je jednostavno i ukusno jelo koje se brzo može pripremiti čak i za svečani stol, čak i za svakodnevni jelovnik:

• 100 g šunke;
• 100 g ukiseljenih gljiva;
• 2 kuhana jaja;
• 60 g luka;
• 70 g kiselih krastavaca;
• kiselo vrhnje i majoneza u jednakim omjerima za odijevanje;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće, zalijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom.
2. Narežite sve ostale sastojke na tanke trakice, dodajte polovice prstena luka koji su nježni nakon kipuće vode, začinite majonezom s kiselim vrhnjem i premjestite na duboki tanjur. Prije posluživanja ukrasite po ukusu.

Uz grilovanu piletinu i sirnicu

Ružičasta pileća prsa na roštilju zadržat će sve svoje sokove pod zlatnom korom i savršeno će se uklopiti u brojne novogodišnje salate.

Za jednu od opcija trebat će vam:

• 300 g pilećih prsa;
• 150 g skuta;
• 100 g cherry rajčice;
• 1 avokado
• 1 crvena salata luk;
• špinat i orasi po ukusu
• 30 ml maslinovog ulja;
• 15 ml balzamičnog octa;
• 3-4 g šećera;
• sol papar.

Slijed kuhanja:

1. Piletinu sa svih strana začinite solju i začinima, pustite da se malo marinira, a zatim pržite dok ne omekša na grill tavi.
2. Avokado, luk i meso narežite na trakice. Trgnite špinat rukama, a trešnju prerežite na pola.
3. Za preljev pomiješajte ulje, ocat i šećer.Pomiješajte sve sastojke, prelijte umakom i neposredno prije posluživanja dodajte sirnicu i grubo nasjeckane orašaste plodove.

"Kavkaski zarobljenik" s teletinom i patlidžanima

Za ovo svečano jelo potrebno je malo sastojaka, ali njihova je kombinacija za mnoge nova i neobična.

Na fotografiji takvo predjelo izgleda poput domaće torte, a njegov sastav uključuje:

• 300 g kuhane govedine;
• 1 patlidžan;
• 70 g luka;
• 12-14 g češnjaka;
• 150 g suhih šljiva;
• 60 g oraha;
• 140 g majoneze;
• zelje za ukras.

Slijed kulinarskih procesa:

1. Ogulite patlidžan, nasjeckajte ga na kockice, pospite solju i ostavite 30 minuta. Zatim isperite i pržite s lukom dok ne omekša.
2. Narežite suhe šljive i govedinu na male kockice. Orahe pretvorite u mrvice, a zelje sitno nasjeckajte.
3. Teletinu, suhe šljive, trećinu orašastih plodova i patlidžana položite u prsten ili prozirnu duboku posudu za salatu. Premažite sve slojeve majonezom.
4. Ostavite jelo da odstoji u hladnjaku nekoliko sati, a zatim ga pospite mrvicama oraha odozgo.

S konzerviranom tunom i kukuruzom

Popis potrebnih proizvoda:

• 200 g tune u konzervi;
• 200 g kukuruza u konzervi;
• 200 g svježe rajčice;
• 4 kuhana jaja;
• 80 g luka;
• 10 g kopra;
• kiselo vrhnje ili jogurt za dresing.

Napredak:

1. Ocijedite tekućinu iz konzervirane hrane, a ribu malo zgnječite vilicom. Jaja, rajčicu i luk nasjeckajte na trakice. Sitno nasjeckajte zelje.
2. Kombinirajte sve sastojke i začinite kiselim vrhnjem ili jogurtom. Za pikantniji okus dodajte preljevu malo senfa.

Takva novogodišnja poslastica neće samo oduševiti okus, već će i tijelu dati snažni naboj vitamina E da u novoj godini zasja ljepotom.

Novogodišnja salata s dimljenom piletinom i ananasima

Ovo predjelo može zauzeti svoje zasluženo mjesto na gozbi povodom Nove 2022. godine, a može se opisati sljedećim riječima: nasitno, ukusno, sočno i egzotično.

Za pripremu morate pripremiti:

• 300 g dimljenog pilećeg filea;
• 500 g konzerviranog ananasa;
• 200 g tvrdog sira;
• 2 kuhana jaja;
• 12 g češnjaka;
• majoneza, zelena salata.

Priprema:

1. Sve sastojke nasjeckajte na kockice i začinite majonezom pomiješanom s češnjakom propuštenim kroz tisak.
2. Dno posude obložite opranim i osušenim lišćem salate, stavite međuobrok na vrh dijapozitivom.

Kako ukrasiti salatu za Novu 2022. godinu?

Za novogodišnje salate postoji više zahtjeva: one moraju biti ne samo ukusne, već i lijepe. U idealnom slučaju, ako će njihov dizajn biti tema sljedeće godine. Većina recepata iz izbora već je prikazana s opcijom svečanog dekora, ali jednostavnije opcije mogu se ukrasiti pomoću sljedećih savjeta:

1. sastojci se mogu rasporediti u obliku prstena koji se, koristeći zelenilo i nekoliko svijetlih naglasaka (zrna kukuruza ili nara), mogu pretvoriti u božićni vijenac;
2. čak će i obična haringa ispod bunde izgledati svečanije ako na vrhove zelenila stavite božićno drvce;
3. vjerojatno drugi najpopularniji novogodišnji dizajn je sat; brojevi i kazaljke na brojčaniku salate mogu se izrezati od crnih maslina, cikle ili mrkve;
4. prikladno će biti i jednostavno cvijeće od povrća i jaja; najjednostavnija opcija je krizantema iz lukovice, za koju se iz nje uklanja ljuska, izrađuju se rezovi i umaču u toplu vodu tako da se cvijet otvori.
5. Zanimljiva opcija bila bi upotreba salata kao nadjeva za tartlete. Ova je opcija prikladna za one koji Novu godinu vole slaviti "u pokretu" i u pokretu.

Ako ideja za dizajn ne dođe u glavu začepljenu svečanim poslovima, oni se mogu potražiti u ovom izboru fotografija.