Dekoracija kolača važna je koliko i njihov ukus, posebno kada je riječ o desertu pripremljenom povodom Nove godine. Ovaj članak otkriva najpopularnije tehnike slatkog ukrašavanja, kao i ideje koje možete ponoviti u vlastitoj kuhinji.
Sadržaj
- Kremasti ukras za božićnu tortu
- Tajne ukrašavanja pekarskih proizvoda mastiksom
- Kako koristiti voće za ukras?
- Pečenje s čokoladnim dekorom
Kremasti ukras za božićnu tortu
Za ukrašavanje novogodišnjeg pečenja prikladan je apsolutno bilo koji vrhnje od maslaca, proteina, svježeg sira, čokolade ili kreme. Sve ovisi o ukusu i vještinama domaćice. Krema se u pravilu koristi ne samo za sloj kolača, već i za izravnavanje površine deserta i stvaranje ukrasnih elemenata.
Obično se stranice i površina proizvoda poravnaju kremom u dvije faze. Na prvom (grubi premaz) pečeni proizvodi prekrivaju se tankim slojem kreme, sakupljajući sve mrvice sa strana koje se mogu pojaviti kroz kremu. Zatim desert pošalju u hladnjak da se malo podmiri kako bi krema zagrabila i prekriju drugim slojem.
Nije uvijek moguće uredno poravnati stranice i vrh, ali nije važno, jer je sada teksturna površina u modi. Vrlo je jednostavno stvoriti ga vlastitim rukama pomoću obične vilice ili noža. Goli deserti s grubim premazom također su i dalje popularni.
Da biste stvorili kremasti dekor za pečenje za Novu godinu, ne možete bez posebnih dodataka. Naravno, možete ih pokušati zamijeniti improviziranim uređajima, ali čak i bez toga možete stvoriti prekrasan desert ukrašavajući ga medenjacima, bobičastim voćem, voćem, beze i drugim slatkišima.
Licitari će se savršeno prianjati za površinu s malom količinom kreme ili ih možete postaviti na pečene proizvode pomoću ražnja od bambusa, samo ih treba umetnuti u još vruće medenjake.
Prilikom mazanja slatkiša na kremu, treba imati na umu da se beze mogu jednostavno otopiti od mokrog premaza, pa ga je bolje izolirati umakanjem mjesta dodira u otopljenu čokoladu.
Krem desert treba čuvati u hladnjaku prije proslave, ali pola sata ili sat prije posluživanja treba pustiti da se ugrije na sobnoj temperaturi.
Savjeti za ukrašavanje pekarskih proizvoda mastiksom
Mastika se zaljubila u mnoge domaćice zbog svoje dostupnosti i jednostavnosti upotrebe. Pomoću njega možete prekriti (uklopiti) peciva na vrh, isklesati razne figure ili stvoriti slatke slike s apliciranjem. Za bojanje slatke paste koriste se prehrambene boje ili sokovi od voća i povrća (repa, mrkva, borovnice, špinat itd.).
Novogodišnja torta može biti prekrivena bijelim ili plavim mastiksom. Ovo će u potpunosti odgovarati shemi boja događaja, ali prije umotavanja svakako izjednačite. Na neravnoj površini mastika će se početi skupljati u valovima ili naborima, što neće izgledati apetitno.
Češće se pečeni proizvodi izravnavaju ispod mastike čokoladnim ganacheom. Ovo je masa koja uključuje gustu kremu i čokoladu. Izravnani se proizvod pusti da se dobro ohladi, a zatim prekriva slojem tanko valjane mastike. Premaz se izravna na kremi, a višak se odreže.
Izrada božićnog ukrasa od mastike u obliku ažurnih pahuljica neće raditi bez posebnih klipova za rezanje, koji se mogu kupiti u specijaliziranim trgovinama. Ali možete oblikovati snjegovića, izrezati božićno drvce ili izraditi aplikaciju u obliku bullfinches pomoću običnog noža i vlastitih ruku. Djeca mogu biti uključena u proces oblikovanja dekora, stvarno će im se svidjeti.
Kako koristiti voće za ukras
Kod kuće možete lijepo ukrasiti tortu koristeći voće, koje se sada može kupiti u trgovini čak i zimi. Možete koristiti i sezonsko limunsko voće ili brusnice, te više ljetnih trešanja, jagoda, malina i drugih. Povrh ih možete posuti šećerom u prahu koji će imitirati snijeg.
Ne preporučuje se uzimanje voća i bobičastog voća iz smrzavanja, jer nakon odmrzavanja mogu izgubiti atraktivan izgled, a tekućina koja će isticati istodobno pokvariti izgled cijele slastice.
Morate položiti novogodišnji dekor za voće i bobice za desert neposredno prije posluživanja, a ako to učinite unaprijed, tada moraju biti prekriveni dekor gelom ili želeom za kolače. Tako će steći prekrasan sjajni sjaj i zadržati izgled.
Tanke kriške naranče, kruške ili jabuke mogu se karamelizirati. To će ukrašavanje kolača učiniti manje "hirovitim" od svježeg voća.
Pečenje s čokoladnim dekorom
Ljubitelji dekora bez mastike svoju novogodišnju tortu mogu ukrasiti čokoladom. Ovaj proizvod koristile su i naše majke. Ako su ranije kuće samo pokrivale gotov proizvod slojem čokoladne glazure, sada stvaraju složenije kompozicije s mrljama, čokoladama, cvijećem i likovima ljudi, životinja i drveća.
Da bi se glazura lijepila na bočne strane torte prekrasnim mrljama, krema kojom je desert obložen mora se dobro ohladiti. Izlijevanje glazure slijedi iz slastičarske vrećice s odrezanim vrhom na vrhu, pomičući se uz rub.
Na primjer, božićno drvce možete napraviti od čokolade tako što ćete nacrtati njegovu matricu na pergamentu, a zatim je prekriti rastopljenom čokoladom. Nakon stvrdnjavanja, pažljivo uklonite božićno drvce s papira i stavite ga na lim za pečenje.
Dekoracija kolača gotovo nikada nije samo kremasta, mastična, čokoladna ili voćna. Češće se u jednom desertu kombiniraju razne tehnike i vrste dekora, a izgled poslastice od toga samo koristi. Kako skladno kombinirati kremu, mastiks, voće i čokoladu s danim fotografijama kolača, što vam može poslužiti za nadahnuće.
