Salate za Novu godinu poseban je popis jela koja se, čak i ako se pripremaju od običnih sastojaka, ukrašavaju na poseban način, ali svejedno većina domaćica preferira nove, čak i egzotične recepte. To su oni koji su prikupljeni u sljedećem izboru pilećih grickalica.
Sočna salata "Kriška lubenice" 
Kuhana piletina izvrsno se slaže sa šampinjonima, ali ovom predjelu možete dodati sočnost i boju ukrašavajući ga u obliku klina lubenice ili odsječene lubenice.
Za tako ukusnu poslasticu trebat će vam:
- 400 g pilećih prsa;
- 400 g svježih šampinjona;
- 100 g tvrdog sira;
- 3 pileća jaja;
- 200 g svježih krastavaca;
- 200 g rajčice;
- 5-7 maslina:
- biljno ulje i majoneza.
Koraci kuhanja:
- Kuhajte pileće meso u slanoj vodi sa začinima i ohladite ne skidajući ga s juhe. To će vam pomoći da dojke ostanu sočne:
- Nasjeckajte šampinjone na tanke ploške i pržite dok ne omekšaju s malo biljnog ulja, ohladite. Tvrdo kuhana jaja.
- Naribajte sir i jaja na grubom ribežu, rastavite piletinu na fina vlakna. Ovim proizvodima dodajte pržene gljive, ostavljajući strugotine sira za ukras, te začinite majonezom. Rasporedite salatu u krug pomoću prstena za kuhanje.
- Rajčicu prerežite na pola, žlicom odaberite sjemenke, a pulpu narežite na male kockice. Krastavce prerežite uzdužno na 4 dijela, prerežite svijetlu sredinu (neće biti korisno), a zeleni naribajte na sitnoj ribežu. Masline narežite na „sjemenke“ lubenice.
- U središte predjela stavite krug rajčice na vrh, nasutite masline na njega nasumičnim redoslijedom. Zatim rasporedite dva kruga čipsa od sira i krastavca.
Pileća salata s narančama
Posna, ali istodobno izvrsna i originalna poslastica može se pripremiti od pilećeg mesa, svježeg povrća i naranče, bez kojih je Nova godina jednostavno nemoguća. Proporcije sastojaka uključenih u međuobrok:
- 500 g pilećeg filea;
- 50 g mješavine salate;
- 100 g svježeg krastavca;
- 4-6 cherry rajčica;
- 3 srednje naranče;
- 40 g tekućeg meda;
- 40 ml maslinovog ulja i više za prženje;
- 40 ml octa od bijelog vina;
- 10 g češnjaka;
- sol, začini, sjemenke sezama ili pinjoli.
Napredak:
- Filete operite, obrišite papirnatim ručnicima, narežite na male komadiće i stavite u posudu.
- Iscijedite sok iz jedne naranče i uklonite koricu. Pomiješajte sok i koricu s medom i češnjakom protisnutim kroz prešu. U dobivenoj smjesi marinirajte meso 30-40 minuta, šaljući ga u hladnjak.
- Marinirane filete popržite na maslinovom ulju, začinite solju i paprom na kraju kuhanja.
- Rajčicu prerežite na pola, krastavce nasjeckajte na trakice, rukama rastrgajte listove salate. Ogulite preostale naranče i uklonite bijele filmove, izrezane na srednje kriške.
- Na tanjur stavite zeleno lišće, na njih - piletinu, naranče i povrće. Prije posluživanja prelijte preljevom od maslinovog ulja i octa te pospite sjemenkama sezama ili pinjolima.
Ovdje je još recepata za pileću salatu.
Salata Maki s piletinom i kiselim gljivama
Za novogodišnje salate dizajn i posluživanje jela nisu posljednja stvar. Ova opcija predjela još jednom dokazuje da, čak i uz minimum truda, možete dobiti vrlo lijepu poslasticu.
Sastojci za kuhanje i ukrašavanje:
- 300 g pilećeg filea;
- 270 g ukiseljenih šampinjona;
- 150 g svježe rajčice;
- 100 g tvrdog sira;
- 70 g maslina;
- 50 g zelenog luka;
- majoneza, sol i začini;
- 1 grančica kopra i 10 g maka za ukras.
Prioritet akcija:
- Meso skuhajte, ohladite i nasjeckajte na kockice.Pa izrežite rajčice i ostavite jednu za ukras.
- Nasjeckajte gljive na tanke ploške, masline na ploške, a luk samo sitno nasjeckajte. Sir prođite kroz sitnu ribež.
- Na tanjur za posluživanje složite piletinu, gljive, luk, rajčicu i masline. Premažite svaki sloj majonezom.
- Napunite jelo čipsom od sira, na koji u sredinu stavite mak s kriški rajčice i maslinu, posipajući je malo makom. Stavite grančicu kopra između makova, poput stabljike na kojoj rastu.
Novogodišnja salata s ananasom i piletinom
Jednostavna za pripremu, ali uz vrlo zanimljivu kombinaciju proizvoda, salata se može pripremiti od sljedećeg seta proizvoda:
- 300 g pilećih prsa;
- 200 g konzerviranog ananasa;
- 100 g jučerašnjeg bijelog kruha;
- 100 g tvrdog sira;
- biljno ulje i majoneza.
Način kuhanja:
- Pileći file narežite na uredne jednake kockice. To će biti puno lakše ako ga na kratko pošaljete u zamrzivač.
- Pržite komade mesa na vrućem ulju dok ne porumene, a zatim lagano premjestite u posudu za salatu za daljnje hlađenje.
- U tavi na kojoj se pržila piletina, zažutite bijeli kruh narezan na jednake kockice. Gotove krutone ohladite.
- Ocijedite sirup iz ananasa i nasjeckajte ih ako su preveliki. Naribati sir.
- Kombinirajte sve sastojke predjela u dubokom tanjuru, začinite majonezom i poslužite.
Pikantno predjelo od piletine i grožđa
Da se tijekom slavlja ne bi brzo napili, salate za Novu godinu, poput ostalih jela, trebale bi biti visokokalorične i hranjive. Ovakvim se grickalicama također može pripisati ovaj recept.
Trebat će vam:
- 500 g pilećeg filea;
- 250 g svježih šampinjona;
- 250 g grožđa bez sjemenki;
- 120 g sira;
- 120 g luka;
- 3 tvrdo kuhana jaja;
- 70 g lješnjaka;
- 20 g kukuruznog škroba;
- 5 g mljevenog cimeta;
- 5 g kurkume;
- 3 g čilija u prahu;
- 10 ml sojinog umaka;
- 10 ml meda;
- 5 ml balzamičnog octa;
- 150 g majoneze;
- 40 ml biljnog ulja.
Kako kuhati:
- Meso nasjeckajte na tanke duge trake koje se mariniraju u mješavini začina, umaka od soje, meda i octa. Vrijeme mariniranja je 3-4 sata. Oni koji ne vole ljuto, mogu papriku zamijeniti čilijem.
- Pohani marinirani fileti u škrobu i pržite na biljnom ulju. Zatim ohladite i sitno nasjeckajte.
- Šampinjone nasjeckajte i popržite s lukom. Naribajte sir i jaja na sitnoj ribežu. Pržite orašaste plodove na suhoj tavi i tucite kuhačom u grube mrvice.
- Kombinirajte sve pripremljene sastojke, začinite majonezom i promiješajte. Predjelo premjestite u posudu za salatu, a na njega vrlo čvrsto stavite oprano i osušeno grožđe. Prije posluživanja ostavite jelo da sjedne u hladnjak.
Salata od dimljene piletine Gordona Ramsaya
Ako želite iznenaditi goste u Novoj godini nečim zanimljivim i ukusnim, pomoći će vam recepti svjetski poznatog britanskog kuhara Gordona Ramsaya. Pa čak i ako nitko od prisutnih za stolom ne zna koliko su Michelinovih zvjezdica dobili njegovi restorani, ipak će ovaj autorski recept osvojiti sve.
Sastav jela:
- 2 zrela manga;
- 2 srednja avokada
- 350 g dimljenih pilećih prsa;
- 200 g mješavine salate;
- 30 g pinjola;
- 45 ml soka od naranče;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 20 g gorušice od cjelovitih žitarica;
- crni papar i morska sol.
Priprema:
- Ogulite pulpu manga s kosti i kože, a zatim je narežite na uredne kockice. Učinite isto s avokadom, tako da njegova pulpa ne izgubi boju, kriške je bolje poprskati limunovim sokom.
- Dimljenu piletinu narežite na tanke male kriške. Operite, osušite i pocepajte rukama lišće zelenila.
- Kombinirajte sve sastojke i začinite senfom, sokom od naranče i umakom od maslaca. Začinite solju i paprom po ukusu.
Salata od piletine i gljiva
Piletina, gljive i sir gotovo su klasična kombinacija koja se koristi u mnogim predjelima.Ako su ti proizvodi također pažljivo raspoređeni za pojedinačno posluživanje u kulinarskom prstenu, a odozgo posuti mrvicama orašastih plodova i ukrašeni biljem, dobit ćete pravu restoransku poslasticu za Novu godinu.
Omjer potrebnih proizvoda:
- 200 g kuhanog pilećeg filea;
- 150 g ruskog sira;
- 150 g svježih šampinjona;
- 2 jaja;
- 70-80 g luka;
- 12 g češnjaka;
- 150 g majoneze;
- 70-100 g oraha;
- biljno ulje, sol i začini.
Algoritam rada:
- Nasjeckajte gljive i luk, a zatim ih zajedno pržite dok ne omekšaju. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Žarite jezgru na suhoj tavi i istucite u mrvice.
- Naribajte sir i jaja. Piletinu rastavite na vlakna ili sitno nasjeckajte. Sve sastojke (osim orašastih plodova) stavite u posudu prikladne veličine.
- U normi majoneze, iscijedite češnjak kroz prešu i začinite predjelo rezultirajućim umakom. Zatim upotrijebite kulinarski prsten za oblikovanje dijelova, pospite svaki dio mrvicama orašastih plodova i ukrasite biljem.
Ako nemate prsten za kuhanje, možete izrezati prsten iz male plastične boce i pomoću njega oblikovati uredne dijelove.
Novogodišnja lisnata salata od piletine
Lisnati zalogaji ispadaju lijepi ako se poslužuju u visokim prozirnim staklenim zdjelicama bez nepotrebnog dekora. A kako bi predjelo bilo ukusno, morate koristiti provjerene kombinacije salata:
- 150 g kuhanog pilećeg mesa;
- 150 g konzerviranog ananasa;
- 2 tvrdo kuhana jaja;
- 50 g tvrdog sira;
- 80 g oraha;
- 80 g majoneze.
Recept korak po korak:
- Meso, jaja i ananas narežite na male kockice. Sir pretvorite u finu ribež. Osušite orašaste plodove u pećnici i zdrobite ih u mrvice.
- Predjelo skupite u slojevima: fileti, ananas, jaja, sir. Između svakog sloja napravite mrežicu od majoneze, a na vrh ravnomjerno rasporedite izmrvljene orašaste plodove.
U ovom receptu možete koristiti ne samo konzervirani, već i svježi ananas. Ovo će predjelo učiniti još zanimljivijim.
Topla salata s piletinom, gljivama i povrćem
Mnogi nutricionisti vjeruju da je topla salata najbolji način da započnete večeru s više jela, pa će vam ovaj međuobrok dobro doći na Silvestrovo.
Za kuhanje trebat će vam:
- 200 g pilećeg filea;
- 200 g šampinjona;
- 6-8 cherry rajčica;
- 1 glava luka;
- biljno ulje i majoneza, sol, začini.
Kuhamo na slijedeći način:
- Meso narežite na male kriške, začinite solju i paprom i vrlo brzo pržite dok ne postane prhko na vrućoj tavi.
- Šampinjone nasjeckajte na ploške i pržite odvojeno. Pomiješajte filete i gljive, začinite majonezom i dodajte nasjeckano povrće: trešnju narežite na četvrtine, a luk na tanke polu kolutiće.
Cezar salata s dimljenom piletinom
Ova jednostavna salata stječe sve više obožavatelja, a domaćice pokušavaju nekako poboljšati klasični recept, na primjer, zamjenjujući kuhano meso dimljenim mesom:
- 200 g salate Iceberg;
- 400 g dimljenog pilećeg mesa;
- 100 g cherry rajčice;
- 50 g parmezana;
- 40 g krekera od bijelog kruha;
- 100 ml lagane majoneze ili Cezar umaka.
Priprema:
- Operite listove ledenog brijega i položite ih na ručnik da se osuše. Zatim ih razdvojite rukama i stavite na posudu za posluživanje.
- Meso nasjeckajte na male kriške (trakice ili kockice), rajčicu narežite na kriške (na polovice ili četvrtine), stavite na zeleno lišće zajedno s krutonima.
- Predjelo prelijte laganom majonezom ili umakom, a odozgo pospite sitnim parmezanskim strugotinama.
Evo još jednog, jednostavnijeg recepta za Cezara.
Salate za Novu godinu, kuhane s pilećim mesom, ispast će ne samo lijepe (što i sami možete prosuditi na fotografiji), već i ukusne, što se može vidjeti i njihovim kuhanjem. U ovom slučaju glavna poteškoća neće biti u tehnologiji, već u tome koju vrstu međuobroka odabrati. Ukusan odmor!
