Sendviči s crvenim kavijarom obavezna su poslastica na novogodišnjoj gozbi. Čak i ako obitelj često ne kupuje ovaj proizvod, zasigurno će za ovaj praznik kupiti staklenku ribljih jaja. Kako ne napraviti pogrešan izbor prilikom kupnje i pripreme originalnog, lijepog i ukusnog zalogaja opisat će se u ovom članku.
Kako odabrati?
Crveni kavijar na policama trgovina dobiva se od 8 vrsta riba iz obitelji lososa. Proizvod se razlikuje po veličini jaja. Ako prijeđete s najmanje na najveću, tada će se vrste riba rasporediti sljedećim redoslijedom: losos, losos, pastrva, ružičasti losos, coho losos, losos, atlantski losos, chinook losos. Najčešći kavijar je ružičasti losos.
Da ne biste pogriješili s izborom, pri odabiru ovog proizvoda, prije svega, morate obratiti pažnju:
- Na kontejneru. Bolje je kupiti u staklenoj posudi, što omogućuje ispitivanje jaja. Limenka ne smije imati oštećenja (udubljenja ili izbočine). Ako se tijekom tresenja čuje žubor, tada je unutra puno tekućine i oštećenih jajašaca.
- Na podacima na etiketi. Svakako biste trebali pogledati zemlju proizvođača, datum isteka, prisutnost GOST-a i sastav. Što će biti detaljniji, to bolje. Idealno bi bilo da staklenka sadrži samo kavijar i sol, dopuštena je mala količina biljnog ulja.
- Na mjestu skladištenja proizvoda na prodajnom mjestu. U trgovini se može čuvati samo u hladnjaku čija temperatura ne raste iznad -5 ° C.
Osnovne opcije
Da bi sendviči za Novu godinu bili ne samo lijepi i ukusni, a mala jajašca izgledala povoljno kad se poslužuju, morate pažljivo odabrati bazu. Ovdje su hostese vrlo sretne, jer takvih mogućnosti ima na pretek.
bijeli kruh
Sendviči se mogu izrađivati od pravokutne štruce tosta kruha ili hrskave francuske baguette. Da bi kriške bile iste, bolje je kupiti narezani kruh ili ga pažljivo rezati nožem za kruh i pilom. Komadi ne smiju biti preveliki.
Crni kruh
Crni ili raženi kruh zdraviji je od bijelog, jer ima četiri puta više vitamina od bijelog i ima niži glikemijski indeks, što vam daje duži osjećaj sitosti.
Inače, tko nije uspio smršavjeti do nove godine, još uvijek može koristiti sustav našeg nutricionista, djeluje tijekom cijele godine.
Kriške kruha za sendviče ne možete rezati na standardne kriške, već pomoću, na primjer, metalnih reznica kako biste im dali kovrčavi oblik, dobivajući lijepe sendviče u obliku srca.
Čips
Kao podlogu za predjelo upotrijebite široke ravne iverje, veličine malog sendviča. To može biti proizvod kupljen u trgovini ili ga možete sami pripremiti. Nadjev rasporedite po čipsu neposredno prije posluživanja da ne omekšaju.
Kruh i kruh od cjelovitih žitarica
Pristalice pravilne prehrane Novu godinu mogu dočekati s "pravim" sendvičima. Da biste to učinili, uzmite kruh od cjelovitih žitarica ili prhki kruh kao osnovu zalogaja. Možete odabrati bilo koji kruh za sendviče po svom ukusu: riža, raž, heljda, zob itd.
Tartlete
Male košare od prhkog tijesta ili beskvasnog tijesta (tartlete) također su prikladne za izradu međuobroka. Možete ih kupiti u trgovini ili napraviti sami. U drugom slučaju moguće je pratiti kvalitetu proizvoda koji čine test. Što se tiče posluživanja, ovdje je to kao kod čipsa: punjenje se stavlja neposredno prije upotrebe.
Krekeri
Krekeri su savršena osnova za sendviče kojima treba manje od četvrt sata kuhanja. Kolačiće za međuobrok za novogodišnji stol treba odabrati neutralnog okusa ili slanog, pravokutnog ("sendvič") oblika. Budući da su kolačići tanki, možete eksperimentirati ne samo s nadjevima, već i s brojem slojeva u sendviču.
Tradicionalni dodatak
Uz jednu od opcija za osnovu predjela i samog crvenog kavijara, bit će potrebni i dodatni proizvodi koji će vam pomoći da sve spojite. U kuhanju se najčešće koriste sljedeći dodatni sastojci:
- maslac - tako da se ne mrvi, već se lako širi na sendvič, treba ga izvaditi iz hladnjaka za par sati i ostaviti na kuhinjskom stolu;
- krem sir (krem sir, sir od skute) - sljedeće sorte smatraju se najpopularnijima i prikladnima za sendviče: Philadelphia, mascarpone i feta;
- masline - koriste se same, kao ukras ili kao pasta (namaz) u kombinaciji s ostalim sastojcima;
- limun - trebate dodavati umjereno, posipajući sendvič svježe iscijeđenim sokom ili kao prozirni tanjur kako ne biste prekinuli okus ribljeg proizvoda.
- zelje - ne samo da će unijeti svježu notu u okus i aromu predjela, već će i jelo učiniti svečanijim.
Recepti za novogodišnje sendviče s crvenim kavijarom
U izboru recepata ispod s fotografijom detaljno je opisano i prikazano kako kombinirati proizvode jedni s drugima kako biste dobili ukusno i lijepo predjelo za novogodišnji stol.
Sendvič s maslacem i limunom
Ovo je klasična verzija novogodišnjeg snacka, za koji će vam trebati:
- Francuska baguette ili bijela štruca;
- maslac;
- limun;
- kavijar;
- peršin.
Priprema:
- Baget ili štrucu narežite na tanke ploške, svaku od njih namažite maslacem.
- Operite limun i nasjeckajte ga zajedno s korom u tanke (gotovo prozirne) polukrugove.
- Krišku limuna stavite na jednu, a kavijar s druge strane na podmazan komad kruha. Ukrasite grančicom svježeg peršina.
Na crnom kruhu sa sirom i začinskim biljem
Popis potrebnih sastojaka:
- Raženi kruh;
- krem sir ili nježni pastozni svježi sir;
- peršin i kopar;
- kavijar crvenog lososa;
- sol.
Prioritet akcija:
- Za širenje pomiješajte sitno nasjeckano začinsko bilje, sir (svježi sir) i sol. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Narežite raženi kruh na tanke trokutiće, svaki podmažite namazom od sira i odozgo rasporedite riblji proizvod.
Kolači od palačinki
Osnovu palačinki za ovo predjelo možete pripremiti unaprijed, zamotati prozirnom folijom i hladiti u hladnjaku, te izrezati i napuniti neposredno prije posluživanja. Za kuhanje trebat će vam:
- tanke palačinke od jaja (možete ih ispeći prema svom najuspješnijem receptu);
- topljeni sir;
- majoneza;
- Crveni kavijar;
- peršin ili kopar za ukras.
Napredak:
- Procijeđeni sir naribajte na najfinijoj ribežu i kombinirajte s majonezom. Dio dobivene mase odvojite, a ostatak rasporedite po palačinkama.
- Svaku podmazanu palačinku čvrsto zarolajte. Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak.
- Pripremljene kiflice narežite na velike komade i stavite prerezanom stranom prema gore na posudu za posluživanje. Na vrh stavite malo sirnog namaza, kavijara i začinskog bilja.
Neobično posluživanje na palačinkama i kruhu
Od sendviča na tanjuru možete stvoriti čitav sastav za koji su vam potrebni samo:
- crni kruh;
- palačinke;
- kremasti sir;
- zelje;
- kavijar.
Korak po korak kuhanje:
- Narežite kruh na tanke pravokutne kockice. Pomoću vrećice za cijevi s nazubljenom mlaznicom odložite krem sir na vrh.
- Palačinke namažite sirom, smotajte i narežite na komade. Na tanjur naizmjence slažite komade palačinke s izrezanim i pravokutnicima za kruh.
- Stavite kavijar na palačinke i kruh, a tanjur ukrasite biljem.
Neobično predjelo posuto začinskim biljem
Sastav ovog predjela vrlo je jednostavan, ali originalni dizajn odmah ga ističe na svečanom stolu. Da biste napravili takve sendviče, morate pripremiti:
- bijeli narezani kruh;
- krem sir ili maslac;
- zelje kopra;
- Crveni kavijar.
Algoritam kuhanja:
- Izrežite krugove od kriški bijelog kruha pomoću metalne rezačice ili čaše s tankim stijenkama.
- Komade izrezane od mrvice namažite maslacem ili sirom s gornje i bočne strane.
- Sitno nasjeckajte zelje i pospite njime stranice sendviča. Na to stavite jaja.
Volovany
Da biste napravili volovanov (male francuske košarice od lisnatog tijesta) s punjenjem, trebaju vam sljedeći sastojci:
- polugotovo lisnato tijesto;
- jaje;
- Sir Philadelphia;
- Crveni kavijar.
Koraci kuhanja:
- Tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-4 mm, čašom iz njega izrežite krugove. U polovici krugova izrežite sredinu čašom.
- Stavite krugove na lim za pečenje, podmažite ih razmućenim jajetom, a krugove s izrezanim središtima stavite na vrh, jaje opet namažite odozgo.
- Pecite prazne na 200 stupnjeva do lijepe zlatne boje (15-20 minuta). Izvadite iz pećnice i ohladite.
- Zatim košarice napunite sirom, a na vrh narančastim ribljim kuglicama i predjelo ukrasite biljem.
S tvrdim sirom
Često za svečana jela nije sastav koji igra važnu ulogu, već izvorna prezentacija. Dakle, za neobične sendviče od jednostavnih sastojaka trebate uzeti:
- kruh od bijelog tosta;
- tvrdi sir;
- crveni kavijar.
Kako to učiniti:
- Kruh narežite na ploške, a sir na tanke ploške.
- Izrežite riblju kost sa svake ploče s sirom udarcem ili nožem i matricom.
- Na krišku kruha stavite drvo sira i kavijar. Okruženi kruh i sir popravite ražnjem.
Možda će vas zanimati recepti za jeftine novogodišnje salate.
Predjelo od višanja
Da biste od jednostavnih proizvoda stvorili svijetlu gastronomsku mrtvu prirodu, trebat će vam:
- Bijeli kruh;
- kavijar;
- maslac;
- svježi peršin.
Slijed rada:
- Narezani kruh namažite maslacem.
- Uz pomoć žličice na vrh stavite dvije "trešnje" crvenog kavijara, a između njih grančicu začinskog bilja i predjelo je gotovo.
Sa škampima na tartletima
Da biste crveni kavijar poslužili u tartletima, morate pripremiti sljedeće proizvode:
- male tartlete od pijeska;
- svježi sir;
- škampi;
- Crveni kavijar;
- zelje za ukras.
Kuhamo na slijedeći način:
- Kuhajte škampe, ohladite i ogulite im glavu i ljusku.
- Tartlete napunite svježim sirom.
- Na vrh položite dva repa škampa u obliku srca, napunite sredinu kavijarom, dodajte malo svježeg bilja za ukras.
A ovdje smo prikupili i druge ukusne preljeve za tartlete! Pogledajte i sami!
Predjelo od crnog kruha s crvenom ribom i zelenim lukom
Ovi sendviči sadrže sljedeće sastojke:
- crni kruh;
- crvena riba;
- svježi sir;
- Crveni kavijar;
- perje zelenog luka.
Slijed kuhanja:
- Izrežite krugove od narezanog smeđeg kruha. Crvenu ribu otopite na kriške koje ne prelaze veličinu praznih mjesta za kruh.
- Stavite krišku crvene ribe na kruh, na vrh žličicom stavite sirnicu ili pomoću slastičarske vrećice.
- Predjelo dovršite kavijarom i dva pera zelenog luka.
Glomazni sendviči
Za lijepu poslasticu nalik malim jedrilicama trebat će vam:
- baguette;
- maslac;
- kavijar;
- limun;
- masline;
- zelje.
Upute za kuhanje:
- Baget izrežite na kriške, podmažite ih maslacem i kavijarom.
- Stavite krišku limuna i maslinu na ražanj. Dobivenu strukturu umetnite u sendvič i ukrasite biljem.
Na zdravici s jajetom
Za novogodišnju poslasticu na prhkom tostu trebate uzeti:
- tost kruh;
- kuhano jaje;
- majoneza;
- Crveni kavijar;
- limun;
- zelje.
Kako kuhati:
- Prepecite kriške kruha u aparatu za toster ili sendvič.
- Jaje naribajte na najfinijoj ribežu i pomiješajte s malo majoneze. Dobivenom masom podmažite tost.
- Dalje, rasporedite jaja. Predjelo ukrasite malom kriškom limuna i začinskim biljem.
Uzimajući u obzir nekoliko recepata za sendviče, domaćica uvijek može brzo napraviti apetitni međuobrok, ne samo za Novu godinu, već i za bilo koji drugi praznik. Također se ne biste trebali bojati eksperimentirati, kombinirajući proizvode po vašem ukusu, polazeći od predloženih opcija.
